Yumuşak bir çörek üzerinde kırmızı biber baharatlı dana eti ve chorizo köftesi, üstüne çıtır patates kızartması.
Frita cubana, Küba'nın klasik burgere cevabıdır; kıyma ve chorizo karışımından yapılan, yoğun olarak kırmızı biber ve sarımsakla tatlandırılan, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde ızgarada kızartılan bir köfte. Onu bir Amerikan burgerinden ayıran şey, üst kısmıdır: sosun hemen üzerine yığılmış, aynı ısırıkta çıtırtı ve nişasta ekleyen, ince, çıtır, bağcıklı patates çubuklarından oluşan bir düğüm. Özellikle Miami'de sevilen bir Küba-Amerikan lokantası klasiği haline gelen sokak yemeği. Frita köftelerine kendine özgü kırmızımsı rengini ve dumanlı baharatlı lezzetini veren şey, chorizo'yu kıymaya karıştırmaktır, bu nedenle kırmızı biber, sarımsak ve biraz kimyonun ötesinde ağır bir baharat karışımına gerek yoktur. Köfteler ince olmalı ve iyi yağlanmış bir ızgarada veya dökme demir tavada sert bir şekilde pişirilmelidir, böylece kenarları gevrekleşir - bu sulu, ortası pembe bir burger değil, iyi bir kabukla pişirilmesi gerekiyor. Biraz acı sosla ketçap bazlı basit bir karışım olan sos, patatesler gitmeden önce çörek üzerine fırçayla sürülür. İnce dilimlenmiş soğan ve çıtır patates çubukları yığınıyla yumuşak bir rulo halinde servis edilen bu hızlı, doyurucu, tatmin edici ev yemeğidir ve köfteler içeri girmeden önce tavayı uygun şekilde ısıtmayı ödüllendirir.
Porsiyonlar 4
Bir kapta kıyma, chorizo, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin. Yavaşça karıştırın ve 4 ince köfte haline getirin.
Ketçap ve acı sosu küçük bir kapta karıştırın; bir kenara koyun.
Yağı bir dökme demir tavada veya ızgarada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Köftelerin her bir tarafı 3 ila 4 dakika, iyice kızarıncaya ve kenarları gevrekleşinceye kadar hafifçe bastırarak pişirin.
Fritaların ortası pembe değil, tamamen pişirilmesi gerekiyor; chorizo'nun düzgün bir şekilde pişirilmesi için tam pişirmeye ihtiyacı var.
Çörekleri aynı tavada kesik tarafı aşağı bakacak şekilde hafifçe altın rengi oluncaya kadar 1 dakika kadar kızartın.
Sosu alt çöreğe yayın, köfteyi, dilimlenmiş soğanı ve bol miktarda patates kızartmasını ekleyin. Topuzun üstüne koyun ve hemen servis yapın.
Chorizo'yu çok ince doğrayın, böylece tek bir noktada topaklanmak yerine köftenin içine dağılır.
Köfteleri ince (yaklaşık yarım inç) tutun, böylece dışını yakmadan çabuk pişerler.
Servis yapmadan hemen önce patates çubuklarını ekleyin; ılık sosun üzerine konulduğunda hızla yumuşarlar.
Peynirli frita: Patates çubuklarının altına bir dilim eritilmiş peynir ekleyin.
Daha baharatlı sos: Acı sosu artırın veya ketçap karışımına bir tutam kırmızı biber ekleyin.
Ev yapımı patates kızartması: julienne kırmızı patates ve 325F (165C) sıcaklıkta gevrek ve altın rengi olana kadar kızartın.
Pişmiş köfteler buzdolabında 2 güne kadar saklanır; Sıcak bir tavada her iki tarafta 2 dakika tekrar ısıtın. Burgeri taze olarak hazırlayın; çörekler ve patates çubukları saklandıktan sonra iyi dayanmaz.
Frita cubana'nın kökeni, muhtemelen 20. yüzyılın başlarında Havana'daki Lübnanlı ve İspanyol göçmen topluluklarından etkilenen Küba sokak satıcılarına kadar uzanıyor ve 1900'lerin ortalarına kadar Miami'deki Kübalı-Amerikalı lokantaların demirbaşı haline geldi ve bugün de sevilen bir rahatlatıcı yiyecek olmaya devam ediyor.
Evet - kıymanın tamamını kullanın ve chorizo'nun normalde sağladığı rengi ve dumanlılığı yaklaşık olarak elde etmek için fazladan yarım çay kaşığı füme kırmızı biber ekleyin.
Ev yapımı ince kibrit çöpü kızartması veya salatalar için satılan konserve Fransız usulü kızartılmış soğan tarzı patates çubukları, her ikisi de çıtır bir alternatif olarak işe yarar.
Chorizo, karışımı gevşetebilecek ekstra yağ ekler; oluşturulan köfteleri pişirmeden önce 15 dakika soğutun, böylece daha iyi bir arada kalırlar.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
