Cuban Frita (Küba Usulü Burger)

Bu Tarif Hakkında

Frita cubana, Küba'nın klasik burgere cevabıdır; kıyma ve chorizo karışımından yapılan, yoğun olarak kırmızı biber ve sarımsakla tatlandırılan, ardından sıcak ve hızlı bir şekilde ızgarada kızartılan bir köfte. Onu bir Amerikan burgerinden ayıran şey, üst kısmıdır: sosun hemen üzerine yığılmış, aynı ısırıkta çıtırtı ve nişasta ekleyen, ince, çıtır, bağcıklı patates çubuklarından oluşan bir düğüm. Özellikle Miami'de sevilen bir Küba-Amerikan lokantası klasiği haline gelen sokak yemeği. Frita köftelerine kendine özgü kırmızımsı rengini ve dumanlı baharatlı lezzetini veren şey, chorizo'yu kıymaya karıştırmaktır, bu nedenle kırmızı biber, sarımsak ve biraz kimyonun ötesinde ağır bir baharat karışımına gerek yoktur. Köfteler ince olmalı ve iyi yağlanmış bir ızgarada veya dökme demir tavada sert bir şekilde pişirilmelidir, böylece kenarları gevrekleşir - bu sulu, ortası pembe bir burger değil, iyi bir kabukla pişirilmesi gerekiyor. Biraz acı sosla ketçap bazlı basit bir karışım olan sos, patatesler gitmeden önce çörek üzerine fırçayla sürülür. İnce dilimlenmiş soğan ve çıtır patates çubukları yığınıyla yumuşak bir rulo halinde servis edilen bu hızlı, doyurucu, tatmin edici ev yemeğidir ve köfteler içeri girmeden önce tavayı uygun şekilde ısıtmayı ödüllendirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 0.75 lbkıyma
• 0.25 lbİspanyol sosisi(muhafazası çıkarılmış, ince doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıfüme kırmızı biber
• 0.5 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıyağ(ızgara için)
• 4yumuşak burger çörekler
• 0.5 su bardağıketçap
• 1 çay kaşığıacı sos
• 1küçük soğan(ince dilimlenmiş)
• 2 su bardağıbağcıklı patates çubukları(kızarmış, mağazadan satın alınmış veya ev yapımı)

Yapılışı

1. 1

   Köfteleri karıştırın

   Bir kapta kıyma, chorizo, sarımsak, kırmızı biber, kimyon, tuz ve karabiberi birleştirin. Yavaşça karıştırın ve 4 ince köfte haline getirin.

2. 2

   Sosu yap

   Ketçap ve acı sosu küçük bir kapta karıştırın; bir kenara koyun.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Yağı bir dökme demir tavada veya ızgarada orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.

4. 4

   Köfteleri pişirin

   Köftelerin her bir tarafı 3 ila 4 dakika, iyice kızarıncaya ve kenarları gevrekleşinceye kadar hafifçe bastırarak pişirin.

   Fritaların ortası pembe değil, tamamen pişirilmesi gerekiyor; chorizo'nun düzgün bir şekilde pişirilmesi için tam pişirmeye ihtiyacı var.

5. 5

   Çörekleri kızartın

   Çörekleri aynı tavada kesik tarafı aşağı bakacak şekilde hafifçe altın rengi oluncaya kadar 1 dakika kadar kızartın.

6. 6

   Birleştir

   Sosu alt çöreğe yayın, köfteyi, dilimlenmiş soğanı ve bol miktarda patates kızartmasını ekleyin. Topuzun üstüne koyun ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Peynirli frita: Patates çubuklarının altına bir dilim eritilmiş peynir ekleyin.

• •

  Daha baharatlı sos: Acı sosu artırın veya ketçap karışımına bir tutam kırmızı biber ekleyin.

• •

  Ev yapımı patates kızartması: julienne kırmızı patates ve 325F (165C) sıcaklıkta gevrek ve altın rengi olana kadar kızartın.

Depolama

Pişmiş köfteler buzdolabında 2 güne kadar saklanır; Sıcak bir tavada her iki tarafta 2 dakika tekrar ısıtın. Burgeri taze olarak hazırlayın; çörekler ve patates çubukları saklandıktan sonra iyi dayanmaz.

Sıkça Sorulan Sorular