Ganalı Yam Lapası (Palmiye Yağlı Ampesi Stili Yam Püresi)

Bu Tarif Hakkında

Ganalı Yam Lapası, Palmiye Yağlı Ampesi Tarzı Yam Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Yumuşak ve hafifçe parçalanana kadar hafif hurma yağı ve domates suyunda kaynatılan yam parçaları, rahatlatıcı bir Ganalı kahvaltı lapası.\n\nYam lapası, Gana'nın bir temel besin maddesi olarak uzun süredir yama olan güveninden yararlanıyor; besleyici, sindirimi kolay bir kahvaltı veya hafif bir yemek olarak yumuşak, yulaf lapasına benzer bir kıvamda pişiriliyor.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapmaya değer bir yemek: teknikle sabrı ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 kgtatlı patates(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 4 yemek kaşığıkırmızı palmiye yağı
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2domates(doğranmış)
• 1İskoç kaporta biberi(kıyılmış)
• 200 gfüme balık(pul pul dökülmüş)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kerevit veya karides tozu
• 1.2 Lsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış yeşil soğan(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Yamı pişir

   Yam parçalarını yumuşayana kadar ancak tamamen pişene kadar 15 dakika suda pişirin.

2. 2

   Aromatikleri pişirin

   Ayrı bir tavada kırmızı palmiye yağını ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Domatesleri ve viski kaputunu ekleyip 8 dakika pişirin.

4. 4

   Birleştir

   Sos karışımını yam ve pişirme sıvısının bulunduğu tencereye ekleyin.

5. 5

   Yulaf lapası gibi olana kadar pişirin

   Karışım yumuşak, iri, yulaf lapası benzeri bir kıvama gelinceye kadar, pişerken bazı patates parçalarını tencerenin kenarına doğru ezerek 20 dakika daha kaynamaya devam edin.

6. 6

   Bitiş

   Pul pul füme balık ve kerevit tozunu karıştırın, tuzla tatlandırın ve sıcak servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir protein için füme balık yerine veya yanına taze karides ekleyin.

• •

  Bazı evler ekstra doku için biraz bahçe yumurtası (Afrika patlıcanı) ekler.

• •

  Vejetaryen versiyonunda balık atlanır ve ekstra sebze eklenir.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular