Ganalı Kırmızı Kırmızı (Kızarmış Muzlu Kara Gözlü Bezelye Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Ganalı Kırmızı Kırmızı, Kızarmış Muzlu Kara Gözlü Bezelye Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Hurma yağı ve domates sosunda pişirilmiş börülce, Ganalıların her gün sevdiği bir yemek olan, tatlı kızarmış muzun yanında servis edilir.\n\nKırmızı Kırmızı, adını hem hurma yağıyla pişirilmiş fasulyelerin hem de kızarmış muzların kırmızımsı tonundan alır ve Gana'nın en yaygın ve sevilen vejetaryen dostu yemeklerinden biridir ve yol kenarındaki yiyecek tezgahlarında yaygın olarak satılır.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı teknikle ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 400 gkurutulmuş siyah gözlü bezelye(gece boyunca ıslatılmış)
• 4 yemek kaşığıkırmızı palmiye yağı
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 3domates(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 1İskoç kaporta biberi(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 4olgun plantainler(soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 300 mlnötr yağ(plantain kızartmak için)

Yapılışı

1. 1

   Fasulyeyi pişirin

   Islatılmış börülceleri suda yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin; boşaltın, bir miktar pişirme sıvısı ayırın.

2. 2

   Aromatikleri pişirin

   Kırmızı palmiye yağını bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Domates, salça, viski boncuğu ve zencefili ekleyip koyulaşana kadar 15 dakika pişirin.

4. 4

   Birleştir

   Pişmiş börülceyi karıştırın, gerekirse gevşetmek için ayrılmış pişirme sıvısından bir miktar ekleyin.

5. 5

   kaynamaya

   Tatlar birbirine karışana kadar 15 dakika daha pişirin, ardından tuz ekleyin.

6. 6

   Muzu kızartıp servis yapın

   Dilimlenmiş olgun muzları sıcak yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın, ardından fasulye güvecinin yanında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra protein için fasulye güvecine füme balık veya karides ekleyin.

• •

  Bazı evlerde sosa bir miktar rendelenmiş bahçe yumurtası (Afrika patlıcanı) eklenir.

• •

  Hurma yağı içermeyen bir versiyonda, daha az geleneksel olsa da daha hafif bir sonuç için bitkisel yağ kullanılır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular