Hafif Çorbalı Ganalı Fufu

Bu Tarif Hakkında

Hafif Çorbalı Ganalı Fufu, gerçek, geleneksel bir Ganalı yemeğidir. Dövülmüş, esnek manyok ve muz hamuru, keçi etli, hafif, biberli domates bazlı çorbanın yanında servis edilir.\n\nFufu, Batı Afrika'da geleneksel olarak haşlanmış manyok, tatlı patates veya muzun büyük bir tahta havanda pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar dövülmesiyle yapılan temel bir malzemedir; tarihsel olarak birçok Ganalı aile yemeğinin merkezinde yer alan ortak, emek yoğun bir süreçtir.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemektir: teknikle sabrı ödüllendirir. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Ganalı ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgmanyok(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 2olgunlaşmamış plantainler(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 800 gkeçi eti(parçalara ayırmak)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 4domates(harmanlanmış)
• 2İskoç kaporta biberleri(bütün)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zencefil
• 2tavuk veya sığır eti suyu küpleri
• 1.5 Lsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze fesleğen veya kokulu yapraklar

Yapılışı

1. 1

   Fufu malzemelerini kaynatın

   Manyok ve muz parçalarını suda iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kaynatın.

2. 2

   Fufu'yu dövün

   Manyok ve muzu geleneksel olarak büyük bir havanda havaneli ile birlikte süzün ve dövün, pürüzsüz, esnek, elastik bir hamur oluşana kadar, gerektiği kadar su ekleyerek. Yuvarlaklar halinde şekillendirin.

3. 3

   Çorbayı pişir

   Ayrı bir tencerede keçi eti, soğan, harmanlanmış domates, bütün viski bonnetleri, zencefil, et suyu küpleri ve suyu birleştirin. Kaynamaya getirin.

4. 4

   Uzun süre pişirin

   Keçi eti yumuşayana ve çorba, fıstık bazlı daha kalın çorbaların aksine hafif, et suyu kıvamına gelinceye kadar 1 saat boyunca örtün ve pişirin.

5. 5

   Sezon

   Tatlandırmak için tuz ekleyin ve sonunda taze fesleğen veya kokulu yaprakları ekleyerek karıştırın.

6. 6

   Servis yap

   Fufu turtalarını hafif çorbanın yanında bir kasede, elle parçalayıp et suyuna batırarak servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir geleneksel fufu tabanı için manyok ve muz yerine tatlı patates kullanın.

• •

  Keçi etinin yanına veya yerine füme balık ekleyin.

• •

  Bazı hanelerde ekstra hacim için çorbaya bamya eklenir.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular