Sarımsaklı domates sosunda kabak, patates ve patlıcanın kavrulmuş doyurucu karışımı.
Briam, Yunan ev mutfaklarında bulunan, dilimlenmiş kabak, patates ve patlıcanı domates, zeytinyağı ve otlarla katmanlandıran, ardından her şey yumuşayana ve kenarları hafifçe karamelize olana kadar yavaşça kızartılan bir yaz sebzesi fırınıdır. Doğal olarak vegan bir ana yemektir, iyi ekmekle birlikte tek başına yeterince doyurucudur. Teknik basittir ancak sabırdan faydalanır: Bol miktarda zeytinyağı ve uzun, az kızartma, sebzelerin sularını serbest bırakmasına ve yeniden emmesine olanak tanır, yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde buharda pişirmek yerine lezzetin yoğunlaşmasını sağlar.
Porsiyonlar 6
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tüm sebzeleri yaklaşık 6 mm kalınlığında eşit yuvarlaklar halinde dilimleyin.
Kabak, patates, patlıcan ve soğanı büyük bir fırın tepsisine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
Ezilmiş domates, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi birlikte çırpın, ardından sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.
Folyo ile örtün ve 35 dakika kızartın.
Folyoyu çıkarın ve sebzeler yumuşayana ve üst kısmı hafifçe karamelize olana kadar 20-25 dakika daha kızartın.
Yemek, azaltılmış sosla parlak görünmeli, sulu değil; gerekirse açıkta kalma süresini uzatın.
10 dakika dinlendirip üzerine maydanoz serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Sebzeleri eşit şekilde dilimleyin, böylece aynı hızda pişsinler.
Zeytinyağını eksik etmeyin; yemeğin zenginliği ve sebzelerin karamelleşmesi için çok önemlidir.
Briam'ı servis yapmadan önce oda sıcaklığında dinlendirin; tatlar yerleşir ve geleneksel olarak bu şekilde keyif alınır.
Ekstra tatlılık ve renk için dilimlenmiş biber ekleyin.
Daha kremsi bir görünüm için kavurmanın son 10 dakikasında üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Daha doyurucu bir yemek için ızgara balık veya tavukla birlikte servis yapın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın; briam ertesi gün daha da lezzetli olur ve fırında veya mikrodalgada iyice ısıtılır.
Briam, kökleri Akdeniz'in mevsimlik ürünlerin yavaş yavaş kızartılması geleneğine dayanan, Fransız ratatouille ve güney Avrupa'daki diğer bölgesel sebze fırınlarıyla yakından ilişkili olan klasik bir Yunan yaz sebze yemeğidir.
Evet, briam iyi muhafaza edilir ve buzdolabında bir gün bekletildikten sonra tadı daha da derinleşir, bu da onu harika bir hazırlık yemeği haline getirir.
Sıvının azalmasına ve konsantre olmasına izin vermek için muhtemelen daha fazla açıkta kavurma süresine ihtiyaç vardır; Sos kalınlaşana kadar açıkta kalan son aşamayı uzatın.
Evet, yazıldığı gibi tamamen bitki bazlı olduğundan doyurucu bir vegan ana yemeğidir.
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
