Briam (Yunan Kavrulmuş Sebze Karışık)
Sarımsaklı domates sosunda kabak, patates ve patlıcanın kavrulmuş doyurucu karışımı.
Bu Tarif Hakkında
Briam, Yunan ev mutfaklarında bulunan, dilimlenmiş kabak, patates ve patlıcanı domates, zeytinyağı ve otlarla katmanlandıran, ardından her şey yumuşayana ve kenarları hafifçe karamelize olana kadar yavaşça kızartılan bir yaz sebzesi fırınıdır. Doğal olarak vegan bir ana yemektir, iyi ekmekle birlikte tek başına yeterince doyurucudur. Teknik basittir ancak sabırdan faydalanır: Bol miktarda zeytinyağı ve uzun, az kızartma, sebzelerin sularını serbest bırakmasına ve yeniden emmesine olanak tanır, yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde buharda pişirmek yerine lezzetin yoğunlaşmasını sağlar.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 3kabak(yuvarlak dilimlenmiş)
- 4patates(yuvarlak dilimlenmiş)
- 1patlıcan(yuvarlak dilimlenmiş)
- 1soğan(dilimlenmiş)
- 4 dişsarımsak(kıyılmış)
- 400 gkonserve ezilmiş domates
- 0.5 su bardağızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıkurutulmuş kekik
- 0.25 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
- 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
Yapılışı
- 1
Ön ısıtma ve hazırlık
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Tüm sebzeleri yaklaşık 6 mm kalınlığında eşit yuvarlaklar halinde dilimleyin.
- 2
Sebzeleri katmanlayın
Kabak, patates, patlıcan ve soğanı büyük bir fırın tepsisine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin.
- 3
Sosu ve baharatı ekleyin
Ezilmiş domates, zeytinyağı, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi birlikte çırpın, ardından sebzelerin üzerine eşit şekilde dökün.
- 4
Örtün ve kızartın
Folyo ile örtün ve 35 dakika kızartın.
- 5
Ortaya çıkarın ve bitirin
Folyoyu çıkarın ve sebzeler yumuşayana ve üst kısmı hafifçe karamelize olana kadar 20-25 dakika daha kızartın.
Yemek, azaltılmış sosla parlak görünmeli, sulu değil; gerekirse açıkta kalma süresini uzatın.
- 6
Dinlen ve servis yap
10 dakika dinlendirip üzerine maydanoz serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Sebzeleri eşit şekilde dilimleyin, böylece aynı hızda pişsinler.
- →
Zeytinyağını eksik etmeyin; yemeğin zenginliği ve sebzelerin karamelleşmesi için çok önemlidir.
- →
Briam'ı servis yapmadan önce oda sıcaklığında dinlendirin; tatlar yerleşir ve geleneksel olarak bu şekilde keyif alınır.
Varyasyonlar
- •
Ekstra tatlılık ve renk için dilimlenmiş biber ekleyin.
- •
Daha kremsi bir görünüm için kavurmanın son 10 dakikasında üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
- •
Daha doyurucu bir yemek için ızgara balık veya tavukla birlikte servis yapın.
Depolama
4 güne kadar buzdolabında saklayın; briam ertesi gün daha da lezzetli olur ve fırında veya mikrodalgada iyice ısıtılır.
Tarih ve Köken
Briam, kökleri Akdeniz'in mevsimlik ürünlerin yavaş yavaş kızartılması geleneğine dayanan, Fransız ratatouille ve güney Avrupa'daki diğer bölgesel sebze fırınlarıyla yakından ilişkili olan klasik bir Yunan yaz sebze yemeğidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet, briam iyi muhafaza edilir ve buzdolabında bir gün bekletildikten sonra tadı daha da derinleşir, bu da onu harika bir hazırlık yemeği haline getirir.
Sırtım neden sulu?
Sıvının azalmasına ve konsantre olmasına izin vermek için muhtemelen daha fazla açıkta kavurma süresine ihtiyaç vardır; Sos kalınlaşana kadar açıkta kalan son aşamayı uzatın.
Briam vegan mı?
Evet, yazıldığı gibi tamamen bitki bazlı olduğundan doyurucu bir vegan ana yemeğidir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın