Arjantin Fırında Siyah Fasulye, Kavrulmuş Soğan ve Patates ile

Bu Tarif Hakkında

Arjantin'in yavaş pişirilmiş fasulye, mısır ve kabak güveci olan locro'ya benzeyen doyurucu fasulye ve sebze hamur işleri, ülke genelinde soğuk havalarda yaygın olarak kullanılan rahatlatıcı yiyeceklerdir. Bu tepside pişirilmiş versiyon, formatı basitleştirir, soğanları ve patatesleri derin karamelize olana kadar kavurur, ardından siyah fasulyeleri ısınmaya ve tava lezzetlerini almaya yetecek kadar katlar. Soğan dilimlerini sotelemek yerine sert bir şekilde kavurmak, kenarlarının kömürleşmesine ve neredeyse tatlı hale gelmesine neden olur, bu da kısa pişirme süresine rağmen bu yemeğe derinliğini veren şeydir. Fasulyeleri yalnızca son 10 dakikada eklemek, tepside pelteleşmelerini önler. Bir kaşık dolusu parlak chimichurri ile tamamlanan bu, doyurucu bir vejetaryen akşam yemeği ya da Arjantin usulü ızgara etlerin doyurucu bir yanıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 kutusiyah fasulye(süzüldü ve durulandı)
• 2 büyüksoğan(takozlar halinde kesilmiş)
• 2 su bardağıpatates(küp şeklinde)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıfüme kırmızı biber
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(bölünmüş)
• 0.5 su bardağımaydanoz(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıkırmızı şarap sirkesi

Yapılışı

1. 1

   Soğan ve patatesleri kavurun

   Soğan dilimlerini ve patatesleri 3 yemek kaşığı yağ, kırmızı biber ve tuzun yarısı ile karıştırın. Bir tepsiye yayın ve 220C'de (425F) 25 dakika boyunca bir kez çevirerek kızartın.

2. 2

   Fasulyeyi ekleyin

   Kavrulmuş sebzelerle birlikte siyah fasulye ve sarımsağı tepsiye atın. Her şey iyice ısınana ve fasulyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar 10 dakika daha fırına dönün.

3. 3

   Chimichurri'yi yap

   Tepsi biterken maydanozu, kalan yağı, sirkeyi, kekiği ve kalan tuzu birleştirin.

4. 4

   Bitirin ve servis yapın

   Tepsiyi fırından çıkarın ve servis yapmadan önce üzerine chimichurri'yi cömertçe kaşıklayın.

Varyasyonlar

• •

  Mısır ekleyin: Arjantin lokrosuna bir selam vermek için bir fincan mısır tanesini fasulyeyle karıştırın.

• •

  Et ekleyin: Daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon için pişmiş chorizo ​​dilimlerini fasulyeyle birlikte atın.

• •

  Spicier: chimichurri'ye bir tutam pul biber ekleyin.

Depolama

Kapalı bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Kavrulmuş dokunun bir kısmını geri kazandırmak için mikrodalga yerine 180C fırında 10 dakika tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular