Doyurucu bir kahvaltı veya brunch tabağı için dilimlenmiş kalın, Arjantin tarzı patates ve ıspanaklı tortilla.
Tortilla de papas - omletten ziyade İspanyol tortillasına daha yakın olan kalın, patatesli ve yumurtalı kek - Arjantin kahvaltısında ve brunch masalarında, özellikle de kalan patatesleri değerlendirmenin bir yolu olarak yaygındır. Bu versiyon, renk ve demir açısından zengin yeşillikler için solmuş ıspanakla katlanır, önce ayrı olarak pişirilir, böylece yumurtalara fazla su salınmaz. Uygun bir tortillayı tanımlayan teknik sabırdır: Patatesler sert ve gevrek bir şekilde kızartılmak yerine yumuşayana kadar yağda hafifçe pişirilir, böylece yumurtanın içinde çıtırdamak yerine yumuşak kalırlar. Tortillayı düşük ve yavaş pişirmek, ardından dikkatlice çevirerek veya bir piliç altında bitirmek, yumurtaların lastik gibi dönmesini önler. Dilimlenmiş ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu doyurucu, portatif kahvaltı, basit bir salatanın yanında hafif bir öğle yemeği için de işe yarar.
Porsiyonlar 4
3 yemek kaşığı yağı yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Patatesleri ve soğanı ekleyin, bir tutam tuzla tatlandırın ve ara sıra karıştırarak, tamamen yumuşayıncaya kadar ama kahverengileşmeyene kadar 15-18 dakika pişirin.
Patatesleri bir kenara itin, kalan yağı ve sarımsağı ekleyin, ardından ıspanağı ekleyin ve solana kadar 2-3 dakika pişirin. Her şeyi birlikte karıştırın.
Büyük bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Patates-ıspanak karışımını ekleyin ve birleştirmek için yavaşça karıştırın.
Her şeyi düşük ateşte tavaya geri koyun. Kenarları sertleşene ve ortası çok az ıslanana kadar 10-12 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişirin.
Isıyı her zaman düşük tutun - çok sıcak pişirilmiş bir tortilla, içi muhallebi yerine lastik gibi olur.
Bir tabağa kaydırıp tekrar tavaya ters çevirin ve diğer tarafının da ayarlanması için 3-4 dakika daha pişirin. Alternatif olarak, 2-3 dakika boyunca bir piliç altında bitirin.
Takozlara dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin. Üzerine maydanoz serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Patatesleri çok kızartmak yerine yağda az ve yavaş pişirin; amaç yumuşak, yumuşak dilimler, çıtır olanlar değil.
Solmuş ıspanağı karıştırmadan önce fazla suyunu sıkın, aksi takdirde yumurtalar düzgün şekilde yerleşmez.
Tortillayı dilimlemeden önce pişirdikten sonra birkaç dakika dinlendirin, böylece temiz bir şekilde bir arada kalır.
Peynir ekleyin: Daha zengin bir versiyon için bir avuç rendelenmiş peyniri yumurtalarla birlikte ekleyin.
Chorizo ekleyin: Daha doyurucu bir kahvaltı için pişmiş, dilimlenmiş chorizo'yu patateslerle karıştırın.
Bitki değişimi: Farklı bir görünüm için maydanoz yerine doğranmış frenk soğanı veya dereotu kullanın.
Kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın veya düşük fırında hafifçe tekrar ısıtın; mikrodalga fırın yumurtaları sertleştirir.
Kalın bir patates ve yumurtalı kek olan Tortilla de papas, Arjantin ve daha geniş İspanyol etkisindeki Güney Amerika ev mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir kahvaltı ve brunch yemeğidir ve genellikle ıspanak da dahil olmak üzere eldeki sebzelerle uyarlanır.
Her ikisi de işe yarar - çevirmek geleneksel yöntemdir, ancak çevirme konusunda endişeleniyorsanız, ızgaranın altında birkaç dakika bitirmek daha kolay, daha düşük riskli bir alternatiftir.
Isı muhtemelen çok yüksekti - düşük ve yavaş pişirin, böylece yumurtalar kızarmış yumurta gibi hızla sertleşmek yerine yavaşça pişer.
Evet, birkaç gün boyunca iyice soğutulur ve soğuk veya oda sıcaklığında yenmesi gerekir, bu da onu iyi bir kahvaltı öncesi yapar.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
