Ispanaklı ve Patatesli Arjantin Tortillası

Bu Tarif Hakkında

Tortilla de papas - omletten ziyade İspanyol tortillasına daha yakın olan kalın, patatesli ve yumurtalı kek - Arjantin kahvaltısında ve brunch masalarında, özellikle de kalan patatesleri değerlendirmenin bir yolu olarak yaygındır. Bu versiyon, renk ve demir açısından zengin yeşillikler için solmuş ıspanakla katlanır, önce ayrı olarak pişirilir, böylece yumurtalara fazla su salınmaz. Uygun bir tortillayı tanımlayan teknik sabırdır: Patatesler sert ve gevrek bir şekilde kızartılmak yerine yumuşayana kadar yağda hafifçe pişirilir, böylece yumurtanın içinde çıtırdamak yerine yumuşak kalırlar. Tortillayı düşük ve yavaş pişirmek, ardından dikkatlice çevirerek veya bir piliç altında bitirmek, yumurtaların lastik gibi dönmesini önler. Dilimlenmiş ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilen bu doyurucu, portatif kahvaltı, basit bir salatanın yanında hafif bir öğle yemeği için de işe yarar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3 ortapatates(soyulmuş, ince dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 1soğan(ince dilimlenmiş)
• 200 gıspanak(kabaca doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 6yumurtalar
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.25 su bardağımaydanoz(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri pişirin

   3 yemek kaşığı yağı yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın. Patatesleri ve soğanı ekleyin, bir tutam tuzla tatlandırın ve ara sıra karıştırarak, tamamen yumuşayıncaya kadar ama kahverengileşmeyene kadar 15-18 dakika pişirin.

2. 2

   Ispanağı soldurun

   Patatesleri bir kenara itin, kalan yağı ve sarımsağı ekleyin, ardından ıspanağı ekleyin ve solana kadar 2-3 dakika pişirin. Her şeyi birlikte karıştırın.

3. 3

   Yumurtaları çırpın

   Büyük bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Patates-ıspanak karışımını ekleyin ve birleştirmek için yavaşça karıştırın.

4. 4

   Tortillayı pişirin

   Her şeyi düşük ateşte tavaya geri koyun. Kenarları sertleşene ve ortası çok az ıslanana kadar 10-12 dakika boyunca rahatsız edilmeden pişirin.

   Isıyı her zaman düşük tutun - çok sıcak pişirilmiş bir tortilla, içi muhallebi yerine lastik gibi olur.

5. 5

   Çevir ve bitir

   Bir tabağa kaydırıp tekrar tavaya ters çevirin ve diğer tarafının da ayarlanması için 3-4 dakika daha pişirin. Alternatif olarak, 2-3 dakika boyunca bir piliç altında bitirin.

6. 6

   Dinlen ve servis yap

   Takozlara dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin. Üzerine maydanoz serpip ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Peynir ekleyin: Daha zengin bir versiyon için bir avuç rendelenmiş peyniri yumurtalarla birlikte ekleyin.

• •

  Chorizo ekleyin: Daha doyurucu bir kahvaltı için pişmiş, dilimlenmiş chorizo'yu patateslerle karıştırın.

• •

  Bitki değişimi: Farklı bir görünüm için maydanoz yerine doğranmış frenk soğanı veya dereotu kullanın.

Depolama

Kapalı bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın veya düşük fırında hafifçe tekrar ısıtın; mikrodalga fırın yumurtaları sertleştirir.

Sıkça Sorulan Sorular