Yunan Baharatlı Beyaz Peynirli ve Domatesli Omlet (Strapatsada Usulü)
Haşlanmış domates, ufalanmış beyaz peynir ve biraz şili gevreği içeren rustik bir Yunan çırpılmış yumurta yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Strapatsada, klasik bir Yunan kahvaltısı veya hafif bir akşam yemeği yemeğidir; yumurtalar, yumuşak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar doğrudan bir tencerede haşlanmış domatesle karıştırılır ve ufalanmış beyaz peynirle tamamlanır. Bu versiyon, biraz ısı için kırmızı şili gevreği ekler; bazı Yunan ev aşçılarının, özellikle biraz baharatın anakara yemeklerine göre daha yaygın olduğu adalarda dahil ettiği modern bir dokunuş. En önemli teknik, ilk önce domatesleri sıvılarının çoğu buharlaşıncaya ve reçel haline gelinceye kadar pişirmektir - sulu domates tabanına yumurta eklemek, strapatsada'nın bildiği yumuşak lor yerine akıcı, iştah açıcı olmayan bir yemekle sonuçlanır. Yumurtalar daha sonra içine dökülür ve yumuşak ve yavaş bir şekilde karıştırılır, sert pişmiş omletten çok Fransız usulü omlet gibi, böylece yumuşak ve muhallebi kalırlar. Tavayı temizlemek için çıtır ekmekle servis edilen bu yemek, temel kiler malzemelerini (yumurta, domates ve beyaz peynir) gerçekten rahatlatıcı bir şeye dönüştüren basit, rustik bir Yunan yemeğidir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 3 yemek kaşığızeytinyağı
- 1soğan(doğranmış)
- 4olgun domates(doğranmış veya 1 kutu ezilmiş domates)
- 0.5 çay kaşığıkırmızı şili gevreği
- 0.5 çay kaşığıtuz
- 6yumurtalar(dövülmüş)
- 100 gbeyaz peynir(Ufalanmış)
- 2 yemek kaşığıtaze fesleğen veya maydanoz(doğranmış)
Yapılışı
- 1
Soğanı pişirin
Zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar 6-7 dakika pişirin.
- 2
Domatesleri haşlayın
Domates, pul biber ve tuz ekleyin. Domatesler parçalanana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 12-15 dakika pişirin.
- 3
Yumurtaları ekleyin
Isıyı en aza indirin ve çırpılmış yumurtaları dökün. Yumurtaları domateslerin içine katlayarak yavaşça ve yavaşça karıştırın.
- 4
Yumuşak lorları pişirin
Yumurtalar yumuşak, muhallebi kıvamına gelinceye kadar 3-4 dakika kadar pişirmeye ve yavaşça karıştırmaya devam edin; tamamen sertleşmelerine izin vermeyin.
- 5
Bitirin ve servis yapın
Ateşten alın, üzerine beyaz peynir ufalayın ve üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpin. Hemen çıtır ekmekle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yumurtaları eklemeden önce domatesleri sıvılarının çoğu buharlaşana kadar pişirin, aksi takdirde yemek sulu ve ince olur.
- →
Yumurtaları kısık ateşte, hafifçe ve yavaşça karıştırarak pişirin; bu, onları kuru, lastiksi lorlara dönüştürmek yerine yumuşak ve muhallebi gibi tutar.
- →
Yumurtalar hala biraz az pişmiş görünürken tavayı ocaktan alın; kalan ısı onları fazla pişirmeden ayarlamayı tamamlayacaktır.
Varyasyonlar
- •
Ekstra sebze ve tatlılık için sotelenmiş dolmalık biberi soğanla birlikte ekleyin.
- •
Daha hafif, daha geleneksel bir strapatsada için şili pullarını atlayın.
- •
Daha sıkı, daha tuzlu bir peynir öğesi için beyaz peynir yerine hellim kullanın.
Depolama
Yumurtalar yeniden ısıtıldığında dokusunu kaybettiği için en iyi şekilde taze tüketilir. Gerekirse 1 güne kadar buzdolabında saklayın ve kısık ateşte yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Strapatsada, özellikle domateslerin en iyi durumda olduğu yaz aylarında popüler olan, ana karada ve adalarda bulunan, kullanılan peynirde ve yumurtaların ne kadar karıştırıldığına veya bırakıldığına göre bölgesel farklılıklar gösteren, yaygın bir Yunan ev yemeği yemeğidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze yerine konserve domates kullanabilir miyim?
Evet, konserve ezilmiş domatesler, özellikle yoğun domates mevsimi dışında iyi çalışır ve yaklaşık aynı sürede doğru kıvama gelinceye kadar pişirilir.
Yumurtalarım neden lastik gibi oldu?
Muhtemelen çok uzun süre veya çok yüksek ısıda pişirilmişlerdir; ısıyı düşük tutun ve yumurtalar tamamen hazır görünmeden hemen önce tavayı çekin, çünkü artık ısıdan pişmeye devam ederler.
Bu yemek çok mu baharatlı?
Şili pullarından hafif bir vuruş var - daha geleneksel, baharatlı olmayan bir versiyon için bunları tamamen azaltın veya çıkarın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (260g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın