Limon Biberli Nijerya Yumurta Sosu (Nijerya Usulü Çırpılmış Yumurta)

Bu Tarif Hakkında

Nijerya yumurta sosu, omletten ziyade, doğrudan sotelenmiş domates, soğan ve viski kaputu tabanına pişirilen yumuşak bir karışımdır; haşlanmış patates, muz veya ekmeğin yanında servis edilen yaygın bir kahvaltıdır. Pratik ve hızlı bir yemektir; sebzeler önce hafif bir sos halinde pişirilir, ardından yumurtalar dökülür ve Fransız omleti gibi pürüzsüz bir şekilde dövülmek yerine hafifçe katlanır. Limon ve kırık karabiberin son sıkılması, yumurtaların ve domatesin zenginliğini aydınlatır ve aksi takdirde ağır, yağlı bir yemek olabilecek şeyi keser. Yumurtalar içeri girmeden önce domates-biber bazının sıvısının çoğu buharlaşana kadar pişirilmesi gerekir, aksi takdirde yumurtalar sulanır ve asla düzgün şekilde sertleşmez. Bu, Nijerya'nın günlük kahvaltı yemeğidir; hafta içi bir sabah için yeterince hızlı ama aynı zamanda hafif bir akşam yemeği olarak da kendine özgü bir lezzete sahiptir.

Malzemeler

Porsiyonlar 3

• 6yumurtalar
• 3 yemek kaşığıbitkisel yağ
• 1soğan(doğranmış)
• 2domates(doğranmış)
• 1İskoç kaporta biberi(ince doğranmış)
• 0.75 çay kaşığıtuz
• 1baharat küpü(ezilmiş)
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber(taze çatlamış)
• 2 yemek kaşığıkokulu yaprak veya fesleğen(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Üssü pişirin

   Yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

2. 2

   Domates ve biberi ekleyin

   Domates, viski bonnet ve tuzu ilave edip karıştırın. Domates parçalanana ve sıvının çoğu buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak 8 ila 10 dakika pişirin.

3. 3

   Yumurtaları ekleyin

   Yumurtaları ezilmiş baharat küpüyle çırpın. Tavaya dökün ve 20 saniye boyunca rahatsız edilmeden bekletin, ardından yavaşça katlayın ve 2 ila 3 dakika kadar sertleşene kadar karıştırın.

4. 4

   Bitiş

   Ateşten alın, üzerine limon suyunu sıkın ve taze karabiberi cömertçe kırın. Servis yapmadan önce kokulu yaprağı veya fesleğen serpin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra renk ve tatlılık için domatesin yanına doğranmış dolmalık biber ekleyin.

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için bir avuç kıyılmış füme balık veya pişmiş karides ekleyin.

• •

  Hızlı yumurtalı sandviç olarak sıcak ekmeğe sarılı olarak servis yapın.

Depolama

En iyi taze yenir; Yumurtalar yeniden ısıtıldığında sertleşir. Gerekirse, buzdolabında bir güne kadar kapalı olarak saklayın ve kısık ateşte hafifçe tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular