Bütün şarlatan balığı, baharatlı biber turşusuyla ovulur ve karamelize soğan yatağında gevrek ve sulu olana kadar pişirilir.
Derinlemesine baharatlanmış ve kızartılmış veya ızgarada pişirilmiş bütün balık, Nijerya partilerinin ve Pazar yemeklerinin temel öğesidir ve çoğunlukla şarlatan, tilapia veya uskumru ile yapılır. Bu fırınlanmış versiyon, önce kızartma tavasında yavaşça karamelize edilmiş soğandan oluşan bir yatak oluşturur, böylece balık doğrudan bu tatlılığın üzerinde pişirilirken, sarımsaklı biber turşusu üstte baharatlı bir kabuk oluşturur - bu, Nijerya balık yemeklerinin bilindiği cesur, şili ileri lezzetini verirken balığı nemli tutan bir tekniktir. Balığa derin kesikler atılıyor, böylece sarımsak, zencefil, viski bonnet, köri tozu ve kekik karışımından oluşan marinat sadece deriye değil ete de ulaşıyor. Altındaki soğanlar yavaş yavaş yumuşar ve kızarırken balıktan damlayan damlaları toplar, balık pişince neredeyse reçelli, lezzetli bir tarafa dönüşür. Jollof pilavı veya kızarmış muz ile servis edilen bu yemek, Nijeryalı aile toplantılarında ortaya çıkan, hafta içi normal bir fırın için burada daha basit hale getirilen türden bir merkez yemeğidir.
Porsiyonlar 4
2 yemek kaşığı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları, ara sıra karıştırarak, koyu altın rengi ve yumuşak oluncaya kadar 15 dakika pişirin.
Balığın her iki tarafına 3 ila 4 çapraz eğik çizgi kesin. Sarımsak, zencefil, viski bonnet, köri tozu, kekik, tuz, limon suyu ve kalan yağı bir macun haline getirin ve kesiklerin her yerine sürün.
Balıkları oda sıcaklığında en az 20 dakika marine edin. Fırını 200C'ye (400F) önceden ısıtın.
Karamelize edilmiş soğanları ve dilimlenmiş dolmalık biberleri bir fırın tepsisine yayın. Balıkları üstüne koyun ve derisi altın rengi olana ve et kolayca pul pul dökülene kadar 30 ila 35 dakika pişirin.
Balıkları kavrulmuş soğan ve biberlerin üzerine pilav veya kızarmış muzla birlikte servis edin.
Balık üste çıkmadan önce soğanları uygun şekilde karamelize etmek için zaman ayırın; aceleye getirilmiş, soluk soğanlar bitmiş yemeğe çok az lezzet katar.
Eğik çizgileri kemiğe ulaşacak kadar derin kesin, böylece turşunun aslında balığın en kalın kısmını tatlandırması sağlanır.
Üst kısmının kurumasını önlemek için pişirme işleminin yarısında balıkları tava suyuyla yağlayın.
Eğer şarlatan yoksa tilapia veya kırmızı balığı kullanın; Balık büyüklüğüne göre pişirme süresini ayarlayın.
Daha geleneksel, daha çıtır Nijeryalı parti yemeği versiyonu için balıkları pişirmek yerine kızartın.
Ekstra sos ve renk için soğan yatağına dilimlenmiş domates ekleyin.
En iyi taze yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve balıkların daha fazla kurumasını önlemek için üstü kapalı, alçak bir fırında hafifçe yeniden ısıtın.
Nijerya kutlamalarında ve Pazar aile yemeklerinde sarımsak, zencefil ve biberle yoğun bir şekilde tatlandırılan bütün olarak kızartılmış veya fırında pişirilmiş balık standarttır ve genellikle jollof pilavı ve salatanın yanında daha büyük bir yemeğin parçası olarak servis edilir.
Evet, filetolar daha hızlı çalışır ve pişer; kalınlığa bağlı olarak 15 ila 18 dakika arasında pişip pişmediğini kontrol edin.
Muhtemelen fazla pişmişti; En kalın kısmı çatalla incelterek birkaç dakika önceden kontrol edin ve pişirme işleminin ortasında tava suyuyla üzerini yağlayın.
Evet, viski bonnetinin çekirdeklerini çıkarın veya tamamen dışarıda bırakın ve hafif ısı için yerine küçük bir tutam karabiber ekleyin.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
