Zencefil-Limon Zeytinyağlı Yunan Fırında Balık (Psari Plaki Usulü)
Patates, domates ve parlak zencefil-limon zeytinyağıyla pişirilen beyaz balık, farklı bir kıyı Yunan plaki.
Bu Tarif Hakkında
Psari plaki, balığın patates, domates, soğan ve zeytinyağıyla yavaş yavaş kavrulduğu, her şey rustik, ev tarzı tek tavada bir yemeğe dönüşene kadar geleneksel bir Yunan fırınlanmış balık yemeğidir. Bu versiyon, geleneksel limonun yanı sıra zeytinyağı tabanına taze rendelenmiş zencefil ekler; bu, yemeği biraz daha zing ile aydınlatmak isteyen bazı çağdaş Yunan sahil restoranlarında bulunan alışılmadık ama hoş bir eklentidir. Uygun plaki tarzı pişirme tekniği katmanlamadır: patatesler önce aşağı iner, çünkü pişmeleri en uzun sürer, domates ve soğan etraflarında rustik bir sos oluşturur ve sebzeler yumuşamayı bitirirken fazla pişmemesi için balık yarı yolda eklenir. Pişirmeden önce her şeyin üzerine bol miktarda zeytinyağı dökülmesi çok önemlidir - Yunan fırınlanmış balık yemekleri geleneksel olarak oldukça yağlıdır, bu da onları bu kadar tatmin edici kılan şeyin bir parçasıdır. Doğrudan pişirme kabından çıtır ekmekle birlikte servis edilen bu yemek, taze balık ve iyi stoklanmış bir zeytinyağı sürahisinin mütevazı sebzeleri tam bir öğüne dönüştürebildiği Yunan kıyı köylerinde bulunan basit, malzemeye dayalı yemek pişirmeyi yansıtıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4beyaz balık filetosu veya biftek(Morina veya pisi balığı, her biri yaklaşık 150 gr)
- 4patates(ince dilimlenmiş)
- 1soğan(ince dilimlenmiş)
- 3domates(dilimlenmiş)
- 0.5 su bardağızeytinyağı
- 1 yemek kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
- 1limon(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 1.5 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
- 0.25 su bardağımaydanoz(doğranmış)
Yapılışı
- 1
Zencefil-limon yağı yapın
Zeytinyağını rendelenmiş zencefil, limon kabuğu rendesi, limon suyu, sarımsak, tuz ve kekikle çırpın.
- 2
Patatesleri katlayın
Fırını 190C/375F'ye önceden ısıtın. Dilimlenmiş patatesleri bir fırın tepsisine dizin ve zencefil-limon yağının yarısını üzerine gezdirin.
- 3
Patatesleri önceden pişirin
Patatesleri neredeyse yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
- 4
Balık ve domates ekleyin
Fırından çıkarın, balık filetolarını patateslerin arasına yerleştirin ve üzerine dilimlenmiş soğan ve domates ekleyin.
- 5
Pişirmeyi bitir
Kalan zencefil-limon yağını her şeyin üzerine gezdirin. Balıklar kolayca pul pul dökülene ve patatesler tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika daha pişirin.
- 6
Servis yap
Taze maydanozu serpin ve doğrudan pişirme kabından çıtır ekmekle birlikte servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Patatesleri ince dilimleyin ve balığı eklemeden önce önceden pişirin, çünkü patateslerin pişmesi balığa göre çok daha uzun sürer ve aksi takdirde az pişer.
- →
Zeytinyağını eksik etmeyin - Yunan plaki tarzı yemekler geleneksel olarak zeytinyağı konusunda cömerttir ve bu, yemeğin zenginliği için çok önemlidir.
- →
Zencefili ince bir şekilde rendeleyin, böylece gözle görülür parçalar halinde oturmak yerine yağda eşit şekilde dağılır.
Varyasyonlar
- •
Tamamen geleneksel bir psari plaki lezzet profili için zencefili atlayın.
- •
Balık filetosu yerine karides kullanın ve bunları yalnızca pişirme işleminin son 8-10 dakikasında ekleyin.
- •
Daha fazla sebze için dilimlenmiş biberleri domates ve soğanla birlikte ekleyin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Balığın daha fazla pişmesini önlemek için düşük fırında hafifçe tekrar ısıtın; patatesler ve domatesler yeniden ısıtmaya dayanıklıdır.
Tarih ve Köken
Psari plaki, kıyı bölgelerinde bulunan geleneksel bir Yunan balık hazırlığıdır; nesillerdir Yunan ev mutfaklarında kullanılan bir pişirme yöntemi olan domates ve zeytinyağı sosunda yavaş pişirilen balık veya fasulyeden oluşan daha geniş 'plaki' tarzının bir parçasıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Farklı bir balık kullanabilir miyim?
Evet, herhangi bir sert beyaz balık işe yarar; morina balığı, pisi balığı, balığı veya levrek bu tarz pişirme için iyi seçimlerdir.
Balık bittiğinde patateslerim neden hala sert?
Patateslerin pişirilmesi balığa göre çok daha uzun sürer, bu yüzden önce önceden pişirilirler; eğer hala sertlerse, balığı eklemeden önce onlara daha fazla zaman verin veya bir dahaki sefere daha ince dilimleyin.
Patatesler için ön pişirme adımını atlayabilir miyim?
Balık çabuk piştiğinden ve çiğ patatesler bitene kadar fazla pişmiş olacağından bu tavsiye edilmez; ön pişirme her iki bileşenin de aynı anda pişmesini sağlar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Yunan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın