Yunan Tavuk Souvlaki Tava

Bu Tarif Hakkında

Souvlaki normalde şiş üzerinde ızgarada pişirilir, ancak bu tava versiyonu, hafta içi hızlı bir akşam yemeği için aynı limon, sarımsak ve kekik turşusunu iç mekana getiriyor. Tavuk uylukları kısa bir süre marine edilir, ardından ızgara orijinalinin dumanlı lezzetini yansıtacak şekilde kenarları kömürleşene kadar sıcak bir tavada sertçe kızartılır. Basit bir ekstra limon sıkma ve biraz kekik serpme ile servis edilen bu yemek, doğal olarak pide, cacık ve tam bir tabak için doğranmış Yunan salatası ile eşleşiyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 700 gkemiksiz tavuk budu(parçalara ayırmak)
• 0.33 su bardağızeytinyağı
• 3 yemek kaşığıtaze limon suyu
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 1limon(servis için takozlar halinde kesilmiş)

Yapılışı

1. 1

   Tavuğu marine edin

   Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin. Tavuğu ekleyin ve en az 20 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.

2. 2

   Tavayı ısıtın

   Ağır bir tavayı çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın.

3. 3

   Tavuğu kızartın

   Gerekirse gruplar halinde çalışarak tavuğu tek bir kat halinde ekleyin ve kömürleşene kadar 4 dakika boyunca rahatsız edilmeden kızartın.

   Tavayı aşırı doldurmayın; aşırı kalabalık, tavuğu kızartmak yerine buharda pişirir.

4. 4

   Çevir ve bitir

   Çevirip ikinci tarafı da kızarana kadar 4-5 dakika daha pişirin.

5. 5

   Dinlen ve servis yap

   3 dakika dinlendirdikten sonra üzerine limon dilimleri ve ekstra kekik ekleyerek servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel bir souvlaki sunumu için marine edilmiş tavuğu şişleyin ve açık havada ızgara yapın.

• •

  But yerine tavuk göğsü kullanın, ancak kurumasını önlemek için pişirme süresini yakından izleyin.

• •

  Souvlaki sosu için cacık, domates ve soğanla birlikte sıcak pideye sarılı olarak servis yapın.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; Mikrodalga fırın yerine yeniden gevrekleştirmek için sıcak bir tavada kısa bir süre yeniden ısıtın, bu da onu lastik gibi yapar.

Sıkça Sorulan Sorular