Marine edilmiş tavuk uylukları, souvlaki'nin klasik limon-kekik aromasıyla tavada kızartılır.
Souvlaki normalde şiş üzerinde ızgarada pişirilir, ancak bu tava versiyonu, hafta içi hızlı bir akşam yemeği için aynı limon, sarımsak ve kekik turşusunu iç mekana getiriyor. Tavuk uylukları kısa bir süre marine edilir, ardından ızgara orijinalinin dumanlı lezzetini yansıtacak şekilde kenarları kömürleşene kadar sıcak bir tavada sertçe kızartılır. Basit bir ekstra limon sıkma ve biraz kekik serpme ile servis edilen bu yemek, doğal olarak pide, cacık ve tam bir tabak için doğranmış Yunan salatası ile eşleşiyor.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin. Tavuğu ekleyin ve en az 20 dakika veya buzdolabında 4 saate kadar marine edin.
Ağır bir tavayı çok sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın.
Gerekirse gruplar halinde çalışarak tavuğu tek bir kat halinde ekleyin ve kömürleşene kadar 4 dakika boyunca rahatsız edilmeden kızartın.
Tavayı aşırı doldurmayın; aşırı kalabalık, tavuğu kızartmak yerine buharda pişirir.
Çevirip ikinci tarafı da kızarana kadar 4-5 dakika daha pişirin.
3 dakika dinlendirdikten sonra üzerine limon dilimleri ve ekstra kekik ekleyerek servis yapın.
En az 20 dakika, ancak 4 saatten fazla marine etmeyin; limondaki asit, çok uzun süre bekletilirse tavuğun dokusunu bozmaya başlayabilir.
Tavuğu eklemeden önce tavayı çok ısıtın, böylece yalnızca gri, haşlanmış görünümlü et değil, gerçek kömür elde edersiniz.
Daha iyi kızarması için tavuğu tavaya koymadan önce marine edip kurulayın.
Daha geleneksel bir souvlaki sunumu için marine edilmiş tavuğu şişleyin ve açık havada ızgara yapın.
But yerine tavuk göğsü kullanın, ancak kurumasını önlemek için pişirme süresini yakından izleyin.
Souvlaki sosu için cacık, domates ve soğanla birlikte sıcak pideye sarılı olarak servis yapın.
3 güne kadar buzdolabında saklayın; Mikrodalga fırın yerine yeniden gevrekleştirmek için sıcak bir tavada kısa bir süre yeniden ısıtın, bu da onu lastik gibi yapar.
Küçük şiş anlamına gelen Souvlaki, Yunanistan'ın en ikonik sokak yemeklerinden biridir ve kökleri antik Yunan pişirme yöntemlerine (açık ateşte et ızgaraya) kadar uzanır ve bugün hala Yunan fast food kültürünün merkezinde yer alır.
Evet, ancak göğüs eti daha hızlı kuruduğundan ve uyluktaki yağ içeriğine sahip olmadığından pişirme süresini biraz kısaltın.
Tava muhtemelen yeterince sıcak değildi veya tavuk kalabalıktı, bu da kızartmak yerine buharda pişmesine neden oluyordu; yüksek ısı kullanın ve gruplar halinde pişirin.
Sıcak pide, cacık, Yunan salatası ve kavrulmuş patateslerin hepsi klasik eşlikçilerdir.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
