Kue Cubit (Endonezya Mini Izgara Kekleri)

Bu Tarif Hakkında

Kue cubit - kelimenin tam anlamıyla "tutam kekler" - takoyaki veya aebleskiver tavasına benzer, çok gözlü özel bir tavada, altları altın rengine dönene ve hafifçe karamelize olana kadar, üst kısımları yumuşak ve hafifçe az pişmiş, neredeyse mini bir erimiş kek gibi kalana kadar pişirilen küçük, kalın kreplerdir. Bunlar, geleneksel olarak üstüne serpme, çikolata veya peynirle satılan, sevilen bir Endonezya sokak atıştırmalıklarıdır. Tanımlayıcı teknik, ızgara ısısını ve zamanlamasını kontrol etmektir: çok sıcaksa, iç kısımlar kurumadan dış kısımlar yanar; çok havalı ve asla karamelize edilmiş imzayı geliştirmiyorlar. Burada hamurun içine katılmış biraz limon kabuğu rendesi, klasik sade versiyona modern bir dokunuş olan tatlılığı kesen parlaklık katıyor. Kue cubit, sıcak olarak, ızgaradan çıkar çıkmaz, genellikle yapıldıktan birkaç dakika sonra yenir; okuldan sonra çocuklar için hızlı bir ikramdır ve genel bir gece pazarında atıştırmalıktır, karamelize kenarları hala gevrek olduğu anda tadını çıkarmak en iyisidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 5

• 200 gçok amaçlı un
• 1 çay kaşığıkabartma tozu
• 0.25 çay kaşığıkabartma tozu
• 2yumurtalar
• 100 gşeker
• 150 mlsüt
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 1kireç(lezzetlendirilmiş)
• 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığıçikolata parçacıkları veya rendelenmiş peynir(üzeri için)

Yapılışı

1. 1

   Yumurta ve şekeri çırpın

   Yumurta ve şekeri rengi açılıp hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 2 dakika kadar çırpın.

2. 2

   Islak malzemeleri ekleyin

   Süt, vanilya, limon kabuğu rendesi ve eritilmiş tereyağını çırpın.

3. 3

   Kuru malzemeleri katlayın

   Unu, kabartma tozunu ve kabartma tozunu ıslak karışımın üzerine eleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça katlayın; fazla karıştırmayın.

4. 4

   Hamuru dinlendirin

   Hamuru oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin.

5. 5

   Izgara tavasında pişirin

   Bir kue cubit veya aebleskiver tavasını orta-düşük ateşte ısıtın, hafifçe yağlayın ve her bir kuyucuğu yaklaşık üçte ikisini doldurun.

6. 6

   Baloncuklara ve tepeye dikkat edin

   Üstte küçük kabarcıklar oluşana ve kenarlar sertleşinceye kadar 2-3 dakika pişirin, ardından üzerine çikolata veya peynir serpin; çevirmeyin, üst kısmı yumuşak kalır. Alt kısmı karamelize olup altın rengi kahverengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Farklı bir klasik kombinasyon için üzerine çikolata yerine yoğunlaştırılmış süt ve ezilmiş fıstık ekleyin.

• •

  Renkli, aromalı bir versiyon için hamura matcha veya pandan ezmesi ekleyin.

• •

  Aynı derecede popüler olan geleneksel sade versiyon için limon kabuğu rendesi olmadan yapın.

Depolama

En iyisi taze ve ılık olarak, pişirildikten bir saat sonra yenir. Çok iyi yeniden ısınmazlar, ancak kalanlar bir gün boyunca hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında kalır.

Sıkça Sorulan Sorular