Klepon (Palmiye Şekerli Endonezya Pandan Pirinç Topları)

Bu Tarif Hakkında

Klepon küçük, canlı yeşil pirinç unu köfteleridir; rengi ve kokusu, doğrudan hamurun içine karıştırılan pandan yaprağı suyundan gelir; bu lezzet ve renk tonu, Güneydoğu Asya tatlılarıyla açıkça ilişkilendirilir. Her topun ortasında Endonezya hurma şekeri olan bir parça gula merah gizlenir; bu şeker, hamur tatlısı kaynatıldığında sıcak, karamel benzeri bir şurup halinde erir ve ilk ısırıkta erimiş bir tatlılık patlaması yaratır. Kaynattıktan hemen sonra taze rendelenmiş hindistan cevizine sarılmış olan kleponu, yapıldıkları gün tüketmek en iyisidir; çiğnenebilir, hafif yapışkan dokusu ve sürpriz tatlı merkezi, onları karşı konulmaz bir lokmalık ikram haline getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 su bardağıyapışkan pirinç unu
• 1/4 su bardağıpandan suyu (harmanlanmış pandan yaprakları ve su)(veya suyla karıştırılmış birkaç damla pandan özü)
• 3/4 su bardağıılık su(gerektiği kadar yaklaşık)
• 1/2 su bardağıgula merah (hurma şekeri)(ince doğranmış)
• 2 su bardağıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığıtuz(Hindistan cevizi için)

Yapılışı

1. 1

   Hindistan cevizini hazırlayın

   Rendelenmiş hindistancevizini bir tutam tuzla 5 dakika buharda pişirin ve ardından bir kenara koyun.

2. 2

   Hamuru yap

   Pürüzsüz, esnek bir hamur oluşana kadar pandan suyunu ve ılık suyu yapışkan pirinç ununa yavaş yavaş karıştırın.

3. 3

   Şekil

   Hamurdan küçük bir parça alın, avucunuzun içinde düzleştirin, ortasına küçük bir parça kıyılmış hurma şekeri koyun ve hamuru etrafına sarıp pürüzsüz bir top haline getirin.

   Hamuru tamamen hurma şekerinin çevresine kapatın; açıkta kalan şeker, içeride sıkışıp kalmak yerine kaynayan suyun içinde çözülecektir.

4. 4

   kaynatın

   Bir tencerede suyu kaynatın ve doldurulmuş topları yavaşça içine bırakın, yüzeye çıkana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin.

5. 5

   Hindistan cevizi kaplama

   Pişen topları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve hemen buharda pişirilmiş rendelenmiş hindistan cevizine bulayın.

6. 6

   Servis yap

   Hurma şekerinin merkezi hala sıcak ve erimiş haldeyken hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Pandan yerine ube (mor iplik) kullanan bir versiyon, bazı bölgesel varyasyonlarda popüler olan farklı bir renk ve tat verir.

• •

  Bazı versiyonlar, ekstra doku için doğrudan hamurun içine biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekler.

• •

  Klepon önceden hazırlanıp pişmeden dondurulabilir, ardından servise hazır olduğunda doğrudan dondurulmuş halde kaynatılabilir.

Depolama

En iyisi aynı gün taze olarak yenir; Artıkları 2 güne kadar buzdolabında saklayın, ancak doku önemli ölçüde sertleşir; yemeden önce oda sıcaklığına getirin.

Sıkça Sorulan Sorular