Geleneksel olarak Şabat'tan önce başlayan ve ertesi güne kadar sıcak tutulan sığır eti, arpa, fasulye ve patatesten oluşan, gece boyunca pişirilen doyurucu bir güveç.
İsrail Cholent, Yavaş Pişirilmiş Şabat Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Geleneksel olarak Şabat'tan önce başlanan ve ertesi güne kadar sıcak tutulan dana eti, arpa, fasulye ve patatesten oluşan, gece boyunca pişirilen doyurucu bir güveç.\n\nCholent, Avrupa'daki Yahudi toplulukları arasında, dinlenme gününde yemek pişirme yasağını ihlal etmeden Şabat için sıcak bir yemek hazırlamanın bir yolu olarak geliştirildi; Cuma gün batımından Cumartesi günü öğle yemeğine kadar çok kısık ateşte kaynamaya bırakıldı.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.
Porsiyonlar 8
Büyük, ağır bir tencerede veya yavaş pişiricide soğanı, ardından sığır eti, ardından ıslatılmış fasulye, arpa ve patatesleri katlayın.
Biraz suda eritilmiş kırmızı biber, kimyon ve domates salçasını serpin.
Her şeyi kaplayacak kadar su veya stok dökün.
Kabuğu soyulmamış yumurtaların tamamını diğer malzemelerin yanı sıra tencereye yerleştirin; yavaş yavaş pişerek koyu kahverengi, muhallebi kıvamında 'fırında yumurta' (hamin) elde edeceklerdir.
Sıkıca kapatın ve mümkün olan en düşük fırın ayarında (yaklaşık 90-100°C/195-210°F) veya yavaş pişiricinin düşük ayarında 12 ila 18 saat, tercihen gece boyunca pişirin.
Tatlandırmak için tuz ekleyin, yumuşatılmış yumurtaları soyun ve yahniyi, yumurtaları yanında veya her kaseye yerleştirerek sıcak olarak servis edin.
Bunu gerçekten çok düşük bir sıcaklıkta çok uzun bir süre pişirin; uzun süreli, yumuşak pişirme, cholenti tanımlayan ve derin lezzetini geliştiren şeydir.
Bu şekilde pişirilen bütün yumurtalar koyu kahverengiye döner ve hamin adı verilen sevilen bir özellik olan kendine özgü kremsi bir doku geliştirir.
Uzun süre pişirmenin ortasında sıvı seviyesini kontrol edin ve çok kuru görünüyorsa bir miktar sıcak su ekleyin.
Vejetaryen versiyonu, umami derinliği için sığır etinin yerine ekstra fasulye ve mantar koyar.
Bazı aileler, geleneksel bir Aşkenaz ilavesi olan ekstra zenginlik için tencereye bir kishke (doldurulmuş derma) ekler.
Bazı aile tariflerinde yaygın olarak görülen hafif bir tatlılık için birkaç hurma veya bir kaşık dolusu bal ekleyin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Cholent, Avrupa çapındaki Yahudi toplulukları arasında, dinlenme gününde yemek pişirme yasağını ihlal etmeden Şabat için sıcak bir yemek hazırlamanın bir yolu olarak geliştirildi ve Cuma gün batımından Cumartesi günü öğle yemeğine kadar çok kısık ateşte kaynamaya bırakıldı.
Evet, bu artık en yaygın ev yöntemidir - düşük seviyeye ayarlayın ve 12 ila 18 saat, esas olarak gece boyunca pişmesine izin verin.
Güveçteki baharatlar ve sıvının yanı sıra uzun süreli, kısık ateşte pişirme, yumurtaların hem rengini hem de dokusunu yavaş yavaş hamin adı verilen zengin, kremalı bir sonuca dönüştürüyor.
Evet, uzun pişirme süresi boyunca güveç yanında pişirilen kuru fasulyeler biraz farklı, daha bütünleşmiş bir doku geliştirse de; konserve fasulye, başlangıçta yerine birkaç saat sonra pişirmeye eklenebilir.
Porsiyon başına (450g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
