İsrail Kubbeh Çorbası (Pancar Suyunda İrmik Köfte)

Bu Tarif Hakkında

İsrail Kubbeh Çorbası, Pancar Suyunda İrmik Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Baharatlı kıymayla doldurulmuş, koyu kırmızı pancar ve domates suyunda pişirilmiş irmikli köfte, çok sevilen bir Kürt-İsrail spesiyalitesi.\n\nKubbe çorbası İsrail'e öncelikle Kürt ve Iraklı Yahudi göçmenler tarafından getirildi, farklı et sularında farklı bölgesel farklılıklar vardı ve İsrail-Kürt topluluklarında en sevilen ev yapımı rahat yemeklerden biri olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi değerlerine göre yapmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 200 gince irmik(köfte hamuru için)
• 100 gçok amaçlı un(köfte hamuru için)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(köfte hamuru için)
• 250 mlılık su(köfte hamuru için)
• 300 gkıyma(doldurmak için)
• 1sarı soğan(Doldurmak için ince doğranmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 2pancar(soyulmuş ve rendelenmiş)
• 3domates(doğranmış)
• 1sarı soğan(et suyu için dilimlenmiş)
• 2 Lsu veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığışeker
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Köfte hamurunu yapın

   İrmik, un, tuz ve ılık suyu pürüzsüz, esnek bir hamur haline getirin. 20 dakika dinlenin.

2. 2

   Doldurmayı yap

   Doğranmış soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından kıyma, kimyon ve karabiberle karıştırın.

3. 3

   Köftelere şekil verin

   Hamurdan küçük parçalar alın, ince diskler halinde düzleştirin, ortasına bir kaşık dolusu iç malzeme koyun ve küçük, kapalı köfteler halinde kapatın.

4. 4

   Et suyunu inşa et

   Rendelenmiş pancarı, domatesi, dilimlenmiş soğanı, suyu veya et suyunu, limon suyunu ve şekeri iyice aromalanıp kırmızılaşana kadar 30 dakika pişirin.

5. 5

   Köfteleri pişirin

   Köfteleri yavaşça kaynayan et suyuna bırakın ve yüzene ve iç malzeme pişene kadar 15 ila 20 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Köfteli çorbayı taze kişnişle süslenmiş kaselere koyun.

Varyasyonlar

• •

  Kabak bazlı et suyuna sahip bir versiyon, bir başka yaygın Kürt-İsrail bölgesel varyasyonudur.

• •

  Bazı evlerde mantı hamurunda biraz farklı bir doku elde etmek için irmik yerine bulgur kullanılıyor.

• •

  Ekstra aromatik karmaşıklık için et suyuna bir tutam kuru nane ekleyin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular