Şabat yemekleri için popüler bir Kuzey Afrika-Yahudi spesiyalitesi olan ateşli, sarımsaklı domates ve kırmızı biber sosunda hafifçe kaynatılan sert beyaz balık filetosu.
İsrail Chraime, Baharatlı Domatesli Kızarmış Balık olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Sert beyaz balık filetosu, ateşli, sarımsaklı domates ve kırmızı biber sosunda hafifçe kaynatılır; bu, Şabat yemekleri için popüler bir Kuzey Afrika-Yahudi spesiyalitesidir.\n\nChraime'nin kökeni, özellikle Libya ve Tunus'taki Kuzey Afrika Yahudi topluluklarından geldi ve Cuma gecesi yemeğiyle iyi uyum sağlayan cesur, baharatlı domates sosuyla ödüllendirilerek İsrail Şabat ve tatil masalarının demirbaşlarından biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve sarımsakları kokusu çıkana kadar ama kahverengileşinceye kadar kısık ateşte 1 dakika pişirin.
Tatlı kırmızı biber, sıcak kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 30 saniye daha pişirin.
Ezilmiş domatesleri ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın ve sos hafif koyulaşıncaya kadar 15 dakika pişirin.
Sosu tuz ve limon suyuyla tatlandırın, ardından balık filetolarını yavaşça sosun içine yerleştirin.
Kapağını kapatın ve 10 ila 12 dakika boyunca yavaşça pişirin, ara sıra balığın üzerine sosu kaşıkla, tamamen pişene kadar pişirin.
Taze kişnişle süsleyin ve geleneksel olarak challah veya pirinçle birlikte sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Sarımsakları yüksek ateşte değil, kısık ateşte yavaşça pişirin, çünkü yanmış sarımsak acılaşır ve sosun üzerinde hoş olmayan bir baskınlık yaratır.
Balıkları sürekli kaynatmak yerine yavaşça pişirin, böylece bozulmadan kalır ve fazla pişmez veya parçalanmaz.
Chraime geleneksel olarak sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir, bu da Şabat'tan önce yapılmasına çok uygundur.
Tadına göre ısı seviyesini kontrol etmek için sıcak kırmızı biber veya kırmızı biber miktarını ayarlayın.
Bazı evlerde ekstra keskinlik sağlamak için sosa birkaç adet bütün halde korunmuş limon dilimleri eklenir.
Kuzey Afrika ağırlıklı bir sunum için pirinç yerine kuskusla servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Chraime, Kuzey Afrika Yahudi topluluklarından, özellikle de Libya ve Tunus'tan geliyor ve Cuma gecesi yemeğiyle iyi uyum sağlayan cesur, baharatlı domates sosuyla ödüllendirilerek İsrail Şabat ve tatil masalarının demirbaşlarından biri haline geldi.
Morina, halibut veya orfoz gibi sert beyaz balıklar, baharatlı sosta parçalanmadan nazikçe haşlanmaya çok iyi dayanır.
Evet, geleneksel olarak Şabat yemeklerinden bir gün önce yapılır ve oda sıcaklığında servis edilir veya hafifçe yeniden ısıtılır.
Kırmızı biber ve kırmızı biberden gözle görülür bir etki alır, ancak daha hafif bir versiyon tercih edilirse sıcak kırmızı biber azaltılarak ısı seviyesi ayarlanabilir.
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
