İsrail Chraime (Baharatlı Domatesli Kızarmış Balık)

Bu Tarif Hakkında

İsrail Chraime, Baharatlı Domatesli Kızarmış Balık olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsrail yemeğidir. Sert beyaz balık filetosu, ateşli, sarımsaklı domates ve kırmızı biber sosunda hafifçe kaynatılır; bu, Şabat yemekleri için popüler bir Kuzey Afrika-Yahudi spesiyalitesidir.\n\nChraime'nin kökeni, özellikle Libya ve Tunus'taki Kuzey Afrika Yahudi topluluklarından geldi ve Cuma gecesi yemeğiyle iyi uyum sağlayan cesur, baharatlı domates sosuyla ödüllendirilerek İsrail Şabat ve tatil masalarının demirbaşlarından biri haline geldi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsrail ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 800 gsert beyaz balık filetosu (morina, pisi balığı veya orfoz)
• 4 yemek kaşığızeytinyağı
• 8sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıtatlı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığısıcak kırmızı biber veya kırmızı biber
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 400 gezilmiş domates
• 200 mlsu
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Sarımsak ve baharatları pişirin

   Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve sarımsakları kokusu çıkana kadar ama kahverengileşinceye kadar kısık ateşte 1 dakika pişirin.

2. 2

   Kırmızı biber çiçek aç

   Tatlı kırmızı biber, sıcak kırmızı biber ve kimyonu ekleyip 30 saniye daha pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Ezilmiş domatesleri ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın ve sos hafif koyulaşıncaya kadar 15 dakika pişirin.

4. 4

   Balık ekleyin

   Sosu tuz ve limon suyuyla tatlandırın, ardından balık filetolarını yavaşça sosun içine yerleştirin.

5. 5

   Balıkları haşlayın

   Kapağını kapatın ve 10 ila 12 dakika boyunca yavaşça pişirin, ara sıra balığın üzerine sosu kaşıkla, tamamen pişene kadar pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Taze kişnişle süsleyin ve geleneksel olarak challah veya pirinçle birlikte sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Tadına göre ısı seviyesini kontrol etmek için sıcak kırmızı biber veya kırmızı biber miktarını ayarlayın.

• •

  Bazı evlerde ekstra keskinlik sağlamak için sosa birkaç adet bütün halde korunmuş limon dilimleri eklenir.

• •

  Kuzey Afrika ağırlıklı bir sunum için pirinç yerine kuskusla servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular