Käsespätzle
Peynir ve çıtır soğanla pişirilmiş Alman yumurtalı eriştesi - rahat yiyecekler, Alman tarzı makarna ve peynir.
Bu Tarif Hakkında
Käsespätzle, Güney Almanya'nın sevilen rahat yemeğidir; keskin peynirle (tipik olarak Emmental ve Bergkäse) kaplanmış ve üzerine çıtır kızarmış soğan eklenmiş el yapımı yumurtalı erişte (Spätzle). Altın rengi ve kabarcıklı hale gelinceye kadar pişirilir, Alman makarnası ve peyniri gibidir, ama daha iyidir. Menşei Swabia olan bu mükemmel bir Alp yemeğidir ve zenginliği azaltmak için gevrek yeşil salata ile servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 400 gçok amaçlı un
- 5 büyükyumurtalar
- 200 mlsüt veya maden suyu
- 1 çay kaşığıtuz
- 1/4 çay kaşığıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
- 200 gEmmental peyniri, rendelenmiş
- 200 gBergkäse veya Gruyère, rendelenmiş
- 100 gtereyağı
- 3 büyüksoğan, ince dilimlenmiş
- 1 çay kaşığıtuz (soğan için)
- 1/2 çay kaşığıbiber
- 2 yemek kaşığıtaze frenk soğanı, doğranmış
Yapılışı
- 1
Spätzle hamuru yapın
Un, yumurta, süt, tuz ve hindistan cevizini pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar çırpın. 3-4 dakika çırpın; hamurun hava almasını istiyorsunuz. 30 dakika dinlenin.
- 2
Soğan kızartma
50 gr tereyağını tavada eritin. Soğan dilimlerini ve tuzu ekleyin. Orta-düşük ateşte, iyice altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar karıştırarak 25 dakika pişirin.
- 3
Suyu kaynatın
Kaynatmak için büyük bir tencereye tuzlu su getirin.
- 4
Spätzle yap
Hamuru spätzle yapıcıdan (veya büyük delikli kevgirden) doğrudan kaynar suya bastırın. Bittiğinde Spätzle yaklaşık 2-3 dakika sonra yüzeye çıkacaktır. Delikli kaşıkla kaseye çıkarın.
- 5
Tereyağıyla fırlat
Yapışmayı önlemek için pişmiş spätzle'ı 30 gr eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
- 6
Katman
Bir fırın tepsisini yağlayın. Spätzle ve peyniri üst üste gelecek şekilde katmanlayın. 3 katman yapın.
- 7
Fırında pişirmek
Peynir eriyip köpürene ve üstü altın rengi oluncaya kadar 200°C'de 15 dakika pişirin.
- 8
Servis yap
Üzerine çıtır soğan, frenk soğanı ve biber ekleyin. Hemen yeşil salata ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Havayı dahil etmek için hamuru kuvvetlice çırpın - daha hafif spätz yapar.
- →
Soğanları karamelize etmeyi atlamayın; onlar yemeğin ruhudur.
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen olmayan versiyon için pastırma veya jambon ekleyin.
- •
Herhangi bir eritilmiş peynir karışımı kullanın - kaşar, Comté, fontina hepsi işe yarar.
Depolama
Spätzle 3 gün buzdolabında saklanır. Taze olarak toplayın ve pişirin.
Tarih ve Köken
Spätzle, 18. yüzyıldan beri Swabia'da (güneybatı Almanya) yenir. Eriştelerin düzensiz şekli nedeniyle kelime 'küçük serçe' anlamına geliyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Spatzle makinesine ihtiyacım var mı?
Hayır — büyük delikli bir kevgir (veya patates ezici) kullanın. Hamuru kaynar suya bastırın.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (350g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Alman Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın