Injeolmi pirinç keklerinden ilham alan, kızarmış soya fasulyesi tozuyla tamamlanan kremalı tatlı sütlaç.
Injeolmi, kızarmış soya fasulyesi tozuyla (injeolmi-garu) kaplanmış, cevizli, hafif tatlı tadı ve yumuşak, çiğnenebilir dokusuyla ödüllendirilen sevilen bir Kore pirinç kekidir. Bu puding, aynı soya fasulyesi tozu lezzetini alır ve bunu, kısa taneli pirincin sütte kalınlaşıp yulaf lapasına dönüşene kadar yavaş yavaş kaynatılması ve ardından tıpkı pirinç kekinin üzerinde göreceğiniz gibi kızarmış soya fasulyesi tozunun cömertçe tozlanmasıyla yapılan kremalı sütlaç pudingine uygular.\n\nEn önemli teknik, kaynatma işleminde sabırdır; pirincin yavaş yavaş pişmesi, sık sık karıştırılması gerekir, böylece nişasta yavaş yavaş salınır ve sütü ipeksi bir kıvama gelinceye kadar koyulaştırır. grenli bir puding yerine puding. Servis yapmadan önce soya fasulyesi tozunu kuru bir tavada kısa bir süre kızartmak (halihazırda kavrulmamışsa), fındıkları kızartırken olduğu gibi fındık lezzetini ortaya çıkarır.\n\nEkstra soya fasulyesi tozu ve bir çiseleyen bal ile sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın; şekerden ziyade kızartılmış, cevizli tada sahip, rahatlatıcı, çok tatlı olmayan bir tatlıdır.
Porsiyonlar 4
Durulanmış pirinç, süt, şeker ve tuzu kalın dipli bir tencerede birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.
Isıyı en aza indirin ve birkaç dakikada bir karıştırarak, pirinç yumuşayana ve karışım gevşek bir yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar 30-35 dakika pişirin.
Isıyı, sütün zar zor köpürmesine yetecek kadar düşük tutun; sert bir kaynama, tencerenin dibindeki sütü haşlayacak ve pudinge yanık bir tat verecektir.
Vanilya ekstraktını ekleyip 2 dakika daha pişirin. Puding soğudukça biraz kalınlaşmaya devam edecektir, bu nedenle son dokuyu istediğinizden biraz daha gevşek haldeyken ocaktan alın.
Daha sıkı, muhallebi benzeri bir doku için ılık olarak kaselere dökün veya en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan hemen önce soya fasulyesi tozunu cömertçe serpin ve bal ile gezdirin.
Tüm kaynatma boyunca tencereyi birkaç dakikada bir karıştırın; sütlaç 5 dakika boyunca gözetimsiz bırakılırsa alt kısmı hızlı bir şekilde yanar.
Soya fasulyesi tozunuz önceden kızartılmamışsa, kuru bir tavada kısık ateşte, kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
Puding soğudukça daha da kalınlaşır, bu nedenle son dokuyu olmasını istediğinizden biraz daha gevşek bir şekilde ocaktan alın.
Daha geleneksel bir Kore tatlısı tadı için kaynatırken birkaç parça kestane veya hünnap ekleyin.
Süt ürünü olarak hafif, biraz daha tatlı bir versiyon için süt sütünün yarısı yerine hindistan cevizi sütü kullanın.
Modern bir tatlı tabağı için bir kepçe vanilyalı dondurma ve ekstra soya fasulyesi tozuyla soğuk olarak servis yapın.
4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın; puding soğudukça daha da koyulaşacaktır. Ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtırken bir miktar sütle gevşetin.
Injeolmi, kavrulmuş soya fasulyesi veya susam tozuyla kaplanmış, geleneksel olarak buharda pişirilmiş tatlı pirincin dövülmesiyle yapılan ve Kore mutfağında yüzyıllardır şenlikli ve törensel bir yiyecek olarak belgelenen yapışkan bir pirinç kekidir. Bu puding, kendine özgü soya fasulyesi tozu lezzetini ödünç alıyor ve daha kolay bir ev tatlısı için bunu Batı tarzı sütlaç formatına uyguluyor.
Kore bakkalları ve birçok Asya pazarı, onu pişirme veya pirinç keki bölümünde önceden kavrulmuş olarak satıyor; bazen basitçe kavrulmuş soya fasulyesi unu olarak etiketlenir.
Bu genellikle ısının çok yüksek olduğu ve pirincin çok hızlı piştiği anlamına gelir; daha yavaş, daha hafif bir kaynama ve sık karıştırma, nişastanın eşit şekilde salınması için zaman tanır.
Evet, yulaf sütü veya tam yağlı hindistancevizi sütünün her ikisi de işe yarar, ancak pudingin koyulaşması süt sütüne göre biraz daha uzun sürebilir.
Porsiyon başına (260g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
