Kore Injeolmi Tarzı Tatlı Sütlaç

Bu Tarif Hakkında

Injeolmi, kızarmış soya fasulyesi tozuyla (injeolmi-garu) kaplanmış, cevizli, hafif tatlı tadı ve yumuşak, çiğnenebilir dokusuyla ödüllendirilen sevilen bir Kore pirinç kekidir. Bu puding, aynı soya fasulyesi tozu lezzetini alır ve bunu, kısa taneli pirincin sütte kalınlaşıp yulaf lapasına dönüşene kadar yavaş yavaş kaynatılması ve ardından tıpkı pirinç kekinin üzerinde göreceğiniz gibi kızarmış soya fasulyesi tozunun cömertçe tozlanmasıyla yapılan kremalı sütlaç pudingine uygular.\n\nEn önemli teknik, kaynatma işleminde sabırdır; pirincin yavaş yavaş pişmesi, sık sık karıştırılması gerekir, böylece nişasta yavaş yavaş salınır ve sütü ipeksi bir kıvama gelinceye kadar koyulaştırır. grenli bir puding yerine puding. Servis yapmadan önce soya fasulyesi tozunu kuru bir tavada kısa bir süre kızartmak (halihazırda kavrulmamışsa), fındıkları kızartırken olduğu gibi fındık lezzetini ortaya çıkarır.\n\nEkstra soya fasulyesi tozu ve bir çiseleyen bal ile sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın; şekerden ziyade kızartılmış, cevizli tada sahip, rahatlatıcı, çok tatlı olmayan bir tatlıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 0.75 su bardağıkısa taneli pirinç(durulanmış)
• 4 su bardağıtam yağlı süt
• 0.33 su bardağışeker
• 1 bir tutamince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 4 yemek kaşığıinjeolmi-garu (kızarmış soya fasulyesi tozu)
• 2 yemek kaşığıtatlım(çiselemek için)

Yapılışı

1. 1

   Kaynatmayı başlat

   Durulanmış pirinç, süt, şeker ve tuzu kalın dipli bir tencerede birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.

2. 2

   Az ve yavaş pişirin

   Isıyı en aza indirin ve birkaç dakikada bir karıştırarak, pirinç yumuşayana ve karışım gevşek bir yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar 30-35 dakika pişirin.

   Isıyı, sütün zar zor köpürmesine yetecek kadar düşük tutun; sert bir kaynama, tencerenin dibindeki sütü haşlayacak ve pudinge yanık bir tat verecektir.

3. 3

   Bitiş

   Vanilya ekstraktını ekleyip 2 dakika daha pişirin. Puding soğudukça biraz kalınlaşmaya devam edecektir, bu nedenle son dokuyu istediğinizden biraz daha gevşek haldeyken ocaktan alın.

4. 4

   Servis yap

   Daha sıkı, muhallebi benzeri bir doku için ılık olarak kaselere dökün veya en az 2 saat soğutun. Servis yapmadan hemen önce soya fasulyesi tozunu cömertçe serpin ve bal ile gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Daha geleneksel bir Kore tatlısı tadı için kaynatırken birkaç parça kestane veya hünnap ekleyin.

• •

  Süt ürünü olarak hafif, biraz daha tatlı bir versiyon için süt sütünün yarısı yerine hindistan cevizi sütü kullanın.

• •

  Modern bir tatlı tabağı için bir kepçe vanilyalı dondurma ve ekstra soya fasulyesi tozuyla soğuk olarak servis yapın.

Depolama

4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın; puding soğudukça daha da koyulaşacaktır. Ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtırken bir miktar sütle gevşetin.

Sıkça Sorulan Sorular