Manti (Ermeni Baked Kuzu Dumplings)

Bu Tarif Hakkında

Ermeni manti küçük, tekne şekli veya açık dumpling ince hamuru pinched öğütülmüş kuzu veya sığırı doldurma etrafına, bir pişirme tabak sıkıda yapılmış ve kenarlar çevirmek altın kadar ve çıtır roasted kıyılıp broth aşnmış etmek aracılığıyla yavaş kapı. Son tabak tarafından sunulan garlicky yoğurt cömert bir battaniye altında bir dumpling ve sizzling sumak tereyağ veya hafif domates tabağı drizzle, dumpling kadar tabak kendisinde hakkında yapı (de mühendis). Merkez Asya manti öğütülmüş Unlike, Ermeni versiyon baking adım dumpling doldurma bir toaster çerçevesi karamelleştirilmiş vermek rotası pişmiş dumpling asla geliştir. Bu işçilik-yoğun kadar derin tatmin tabak geleneksel yapı cem çerçevesinde büyük eğimler, yüzü pinching şu kadar bir paylaşılan multigenerational mutfak görev.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 400 gtoz gibi ince un
• 1büyük yumurta
• 150 mlsu
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 350 göğütülmüş kuzu (veya sığır)
• 1küçük sarı soğan, riled
• 2 dişsarımsak, minced
• 1/4 su bardağıdüz yapraklı maydanoz, ince kıyılmış
• 1/2 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 1/2 çay kaşığıtatlı sumak
• 1 çay kaşığıtuz, doldurma için
• 500 mltavuk veya sığır suyun, sıcak
• 500 gdüz tam süt yoğurt
• 3 dişsarımsak, minced, yoğurt sos için
• 3 yemek kaşığıtuzsuz tereyağ
• 1 çay kaşığıtatlı sumak, tereyağ bitiş için

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yapmak

   Un ve tuz çırpın. Yumurta ve su eklemek ve kesin hamur karıştırmak. 8 dakika knead yapılıp pürüzsüz kadar. Sarıp 30 dakika dinlendirmek.

2. 2

   Doldurma karıştırıp

   Öğütülmüş kuzu, riled soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, sumak ve tuzu bir kasede birleştirin, hatta sadece karışılıp evince.

3. 3

   Açılıp kesme

   Hamuru çok ince (yaklaşık 2 mm) unlanmış bir yüzeyde açılıp. 4 cm kareler kesme.

4. 4

   Doldur ve pinch

   Merkez her kare bir küçük çay kaşığı doldurmasını koyun. Pinch iki karşı köşeler topala birçiniz doldurmanın, uçları tekne yapılıp açık bir küçük tutmak Kuvvet doldurması gözlenecek.

5. 5

   Yarın ve pişir

   Fırını 200°C ön ısıt. Manti yakından bir tek çokuzun içinde tur tutmak bir iyi tereyağlanmış pişirme tabak açılıp. Pişirin 20–25 dakika doldurma duyulan ve hamur kenarları altın ve hafif kadrolu kadar.

6. 6

   Suyun eklemek

   Baked manti üzerinde sıcak suyun dökmek, yeterli yaklaşık üçüncü yol dumpling kadar yukarıya gelmek için. Fırına dönüş 10–12 dakika dumpling doldurulmuş doldurulmuş dumpling yavaş suyun biraz kalırken topları çıtır kalmaya kadar.

7. 7

   Yoğurt sos yapılmak

   Dumpling bitiş pişirme sırasında, minced sarımsak ve bir tuz pinch bir kasede yoğurt çırpın.

8. 8

   Tereyağ bitiş yapılmak

   Tereyağı küçük pan içim düşük ısıda erimek ve sumak karıştırmak kadar koku kadar ve tereyağ zengin kırmızı-portakal bir dönüş, yaklaşık 1 dakika kadar.

9. 9

   Servis yapın

   Manti ve onların suyunun sığ kaseler içine kaşıkla. Cömertçe garlicky yoğurt üstüne, sonra sumak tereyağ drizzle tüm her şey sunmak hemen öncesi.

Varyasyonlar

• •

  Milder richer versiyon için kuzu yerine öğütülmüş sığır kullanacak widelier.

• •

  Düz broth domates-free yerine bir tablespoon domates macunu karıştırılmış richer kırmızıymış suyun için değiştir.

• •

  Bazı aileler tamamen yoğurt sos atlayıp ve basitçe dumpling onların broth bir limon sıkış ile sunacak.

Depolama

Pişmiş sauced manti hava geçirmez kapta buzdolabında 2 gün kadar; hamur daha kalacak gibi oturup kadar. Kapalı tabakta hafif bir 160°C fırında yeniden ısıt, bir sıçrama suyun eklemek eğer kuru bak.

Sıkça Sorulan Sorular