Morgh Torsh (ekşi tavuk), yemyeşil, yağmurlu iklimi ve benzersiz ekşi mutfağıyla bilinen Hazar kıyısındaki Gilan eyaletinin ünlü bir spesiyalitesidir. Tavuk, ceviz, ekşi nar suyu, koruk suyu veya ekşi portakal suyu ve taze otlardan yapılan bir sosla, sos kalınlaşıncaya ve derin bir ekşi-ekşi hale gelinceye kadar kızartılır. Pirinç üzerinde servis edilir ve benzersiz Gilani lezzet profilini temsil eder.
Porsiyonlar 4
Tavukları zerdeçal ve tuzla baharatlayın. Yüksek ateşte yağda kızartılır. Kaldırmak.
Soğanı aynı tencerede altın rengi olana kadar soteleyin. Öğütülmüş cevizleri ekleyin ve 2 dakika karıştırın.
Keep the walnuts moving; they scorch quickly and burnt walnut turns the whole sauce bitter.
Nar suyu, pekmez, otlar ve tavuğu ekleyin. Orta-düşük ateşte, tavuk iyice yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
Like fesenjan, the sauce is done when walnut oil beads on the surface and the color deepens.
Ekşiliğini daha fazla nar pekmezi veya suyuyla ayarlayın. Beyaz pirinç üzerinde servis yapın.
Bu yemeğin belirgin bir şekilde ekşi olması gerekir; nardan çekinmeyin.
Öğütülmüş cevizler sosu koyulaştırıyor; ince bir şekilde öğütün.
Daha zengin bir lezzet için tavuk yerine ördek kullanın.
Ekstra ekşilik için ekşi erik (gojeh) ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Lezzet bir gecede iyileşir.
Morgh Torsh, İran'ın bol miktarda yerel nar ve ekşi meyvelerden etkilenen benzersiz ekşi pişirme tarzıyla tanınan bir bölgesi olan Gilani mutfağının gururu.
Evet, şeker ilavesiz saf nar suyu kullanın ve pekmezi damak tadınıza göre ayarlayın.
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
