Nijerya Hindistan Cevizli Sütlaç (Moin Moin Stili Tatlı)

Bu Tarif Hakkında

Bu hindistancevizli sütlaç, Nijerya'nın lezzetli hindistancevizi pirincinde bulunan aynı hindistancevizi ileri lezzetine dayanıyor, ancak onu yoğunlaştırılmış süt, şeker ve bir miktar hindistan cevizi ile tatlı bölgesine kaydırıyor. Pirinç, hindistancevizi sütü ve normal süt karışımında, hafifçe parçalanıp pudingi doğal olarak koyulaştırıncaya kadar yavaş yavaş kaynatılır; bu, birçok mutfakta bulunan sütlaçlara benzer bir tekniktir, ancak burada farklı karakteri nedeniyle hindistan cevizine yaslanılmıştır. Kaynatma sırasında sabır çok önemlidir: pirincin kısık ateşte ve yavaş pişirilmesi, ara sıra karıştırılması gerekir, böylece nişasta yavaş yavaş salınır ve tencerenin dibini yakmadan pudingi koyulaştırır. Yoğunlaştırılmış sütün başlangıçtan ziyade sona doğru eklenmesi, şekerlerin uzun kaynama sırasında yakalanıp yanmasını önler. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilen bu puding, Nijeryalı ev aşçılarının kilerde zaten yaygın olan pirinç, hindistancevizi sütü ve yoğunlaştırılmış süt gibi malzemelerle yaptığı, aşırı tatlı olmayan, rahatlatıcı bir tatlıdır ve onu yemeği sonlandırmanın pratik, kalabalıkları memnun eden bir yolu haline getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 su bardağıkısa taneli pirinç(durulanmış)
• 1 can (400ml)Hindistan cevizi sütü
• 2 su bardağıtam yağlı süt
• 0.5 su bardağışekerli yoğunlaştırılmış süt
• 0.25 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 1 bir tutamince deniz tuzu
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 2 yemek kaşığırendelenmiş hindistan cevizi(garnitür için kızartılmış)

Yapılışı

1. 1

   Kaynatmayı başlat

   Ağır bir tencerede pirinci, hindistancevizi sütünü, tam yağlı sütü ve tuzu birleştirin. Orta ateşte hafifçe kaynatın, ardından en aza indirin.

2. 2

   Yavaş pişirin

   Pirinç çok yumuşak oluncaya ve karışım gevşek bir yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar, birkaç dakikada bir karıştırarak, 30 ila 35 dakika boyunca kapağı açık pişirin.

   Tencerenin dibinden düzenli olarak karıştırın; sütlaç, özellikle hindistancevizi sütünün daha yüksek yağ içeriği nedeniyle, koyulaştığında kolayca yanar.

3. 3

   Tatlandır

   Yoğunlaştırılmış süt, hindistan cevizi ve vanilyayı karıştırın. Tamamen birleşip parlaklaşana kadar sık ​​sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

4. 4

   Tutarlılığı ayarlayın

   Puding soğudukça kalınlaşmaya devam edecektir, bu nedenle son dokuyu istediğinizden biraz daha gevşek haldeyken ocaktan alın.

5. 5

   Servis yap

   Daha sıkı, soğuk bir puding için ılık olarak kaselere dökün veya birkaç saat soğutun. Servis yapmadan önce kavrulmuş kıyılmış hindistan ceviziyle süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Baharatlı versiyon: Kaynatırken süte bir tarçın çubuğu ve birkaç karanfil ekleyin ve servis yapmadan önce çıkarın.

• •

  Vegan versiyonu: Hem baz olarak hem de tam yağlı sütün yerine tam yağlı hindistan cevizi sütü ve bitki bazlı yoğunlaştırılmış süt alternatifi kullanın.

• •

  Meyve sosu: Daha fazla doku ve tatlılık için üzerine dilimlenmiş mango veya kızarmış muz ile servis yapın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Puding soğutulduğunda daha da kalınlaşır, bu nedenle yeniden ısıtırken veya soğuk servis yaparken bir miktar sütle gevşetin.

Sıkça Sorulan Sorular