Çıtır Papdi ile Pakistan Chaat

Bu Tarif Hakkında

Chaat, tek bir tariften ziyade, aynı temel fikir üzerine inşa edilmiş bütün bir Pakistan ve Güney Asya sokak yemeği kategorisidir: çıtır bir şeyin üzerine keskin bir şey, kremsi bir şey ve baharatlı bir şey eklenir ve hepsi tek lokmada birlikte yenir. Temel olarak çıtır kızarmış hamur disklerini kullanan Papdi chaat, sokak satıcıları tarafından Hint turşusu ve soslarla dolu arabalarda satılan en popüler versiyonlardan biridir. Buradaki teknik, herhangi bir tek pişirme adımından ziyade gerçekten zamanlama ve denge ile ilgilidir - yoğurt ve Hint turşusu altındaki gevrek papayı yumuşatmadan önce yemeğin birkaç dakika içinde toplanıp yenebilmesi için Hint turşusu ve sosların kullanıma hazır olması gerekir. Evde yapılan bu, insanları bir araya toplamak için eğlenceli, pratik bir atıştırmalıktır - herkes, bir sokak arabasında olduğu gibi, tam önlerinde, katman katman inşa edilmiş chaat'larını görebilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 20papdi (çıtır kızarmış hamur diskleri)(mağazadan satın alınan veya ev yapımı)
• 1.5 su bardağıpişmiş nohut(süzülmüş)
• 1patates(haşlanmış ve doğranmış)
• 0.5 su bardağısade yoğurt(pürüzsüz çırpılmış)
• 0.25 su bardağıdemirhindi turşusu
• 0.25 su bardağınane-kişniş turşusu
• 1 çay kaşığıchaat masala
• 0.5 çay kaşığıkırmızı biber tozu
• 0.25 su bardağısev (çıtır nohut eriştesi)
• 0.25 su bardağıkişniş(doğranmış)
• 0.25kırmızı soğan(ince doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Bileşenleri hazırlayın

   Papdi, nohut, doğranmış patates, çırpılmış yoğurt ve her iki Hint sosunu hazır ve elinizin altında bulundurun; birleştirmeye başladığınızda chaat hızla bir araya gelir.

2. 2

   Tabanı katmanlayın

   Papdi'yi servis tabağına yerleştirin, ardından nohutları ve doğranmış patatesleri üstüne eşit şekilde dağıtın.

3. 3

   Yoğurt ekleyin

   Çırpılmış yoğurdu nohut ve patatesin üzerine bolca gezdirin.

4. 4

   Hint turşularını ekleyin

   Demirhindi ve nane-kişniş sosunu yoğurdun üzerine şeritler halinde gezdirin.

5. 5

   Hemen bitirin ve servis yapın

   Chaat masala, kırmızı biber tozu, sev, kişniş ve kırmızı soğan serpin. Hemen servis yapın.

   Chaat'ı son dakikada birleştirin; papdi, yoğurt ve Hint turşusuyla doldurulduktan birkaç dakika sonra yumuşar.

Varyasyonlar

• •

  Tatlı, meyveli bir çeşitlilik için mevsiminde doğranmış mango ekleyin.

• •

  Bulamıyorsanız papdi yerine ezilmiş tortilla cipsi kullanın.

• •

  Farklı, aynı derecede geleneksel bir temel için nohutları haşlanmış börülceyle değiştirin.

Depolama

Chaat toplandıktan sonra iyi saklanmaz; papdi birkaç dakika içinde çıtırlığını kaybeder. Tüm bileşenleri ayrı tutun ve her servis etmek istediğinizde taze olarak birleştirin.

Sıkça Sorulan Sorular