Otantik Philly Cheesesteak
Sotelenmiş biber ve soğanla birlikte ince dilimlenmiş biftek, üzerine eritilmiş Cheez Whiz eklenir.
Bu Tarif Hakkında
Philadelphia'nın en ikonik sandviçi - biber ve soğanla pişirilmiş, ince traşlanmış dana bifteği, çıtır bir hoagie rulosunun üzerine yığılmış ve eritilmiş peynirle boğulmuş. Basit, bağımlılık yaratan ve Amerikan yemek kültürü için kesinlikle gerekli.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 300 gantrikot veya sığır filetosu(ince dilimlenmiş)
- 2hoagie ruloları(yumuşak ama sağlam, Amoroso tarzı)
- 1 büyükdolmalık biber(dilimlenmiş)
- 1 büyüksoğan(dilimlenmiş)
- 120 gCheez Vızıltısı(veya provolon)
- 2 yemek kaşığızeytinyağı
- salt and black pepper(to taste)
Yapılışı
- 1
Sebzeleri soteleyin
Yağı ızgarada ısıtın, biberleri ve soğanları yumuşak ve hafif karamelize olana kadar 8-10 dakika pişirin. Baharatlayın ve bir kenara koyun.
2 dakikadan kısa sürede pişen gerçekten kağıt inceliğinde sonuçlar elde etmek için kasapınızdan sığır etini bir şarküteri dilimleyicisinde tıraş etmesini isteyin.
- 2
Sığır eti pişirin
Aynı tavada bifteği orta-yüksek ateşte, pişerken parçalayarak, hiç pembelik kalmayana kadar 4-5 dakika pişirin.
Bu adımı acele etmeyin; uygun şekilde yumuşatılmış soğanlar, sığır etinin lezzet zenginliğini dengeleyen tatlılık katar.
- 3
Birleştir
Sığır eti biber ve soğanla karıştırın. Üzerine Cheez Whiz serpin, erimesine izin verin.
Yüksek ısı çok önemlidir: orta boy bir tava, sığır etini kızartmak yerine buharda pişirir ve karamelize edilmiş lezzetin tamamını kaybedersiniz.
- 4
Birleştir
Hoagie ruloları arasında bölün. Derhal servis yapın.
- 5
Load the roll
Hoagie rulolarını bölün ve istenirse kuru tavada kesik tarafı aşağı gelecek şekilde 30 saniye ısıtın. Et ve peynir yığınını her rulonun içine almak için spatulayı kullanın. Yavaşça bastırın, alt yarısını yağlı kağıt veya folyoya sarın ve peynir hala akmaya devam ederken hemen servis yapın.
Hemen yemek isteğe bağlı değildir; 5 dakika sonra ekmek, dolgunun sıcaklığı nedeniyle buharlaşmaya ve yumuşamaya başlar.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Otantik Philly Cheesesteak
Profesyonel İpuçları
- →
Eti kısmen dondurun; daha ince dilimlenir.
- →
Eti fazla çalıştırmayın, küçük parçalar halinde saklayın
- →
Otantik lezzet için düz üstlü ızgara kullanın
- →
Kavanozdan çıkan Cheez Whiz eşit şekilde yayılmayacak kadar sert; kısa bir süre mikrodalgada ısıtın veya birkaç damla sıcak suyla incelterek ince, eşit bir kaplama elde etmesini sağlayın.
- →
Börek de sığır eti kadar önemlidir: baget çok çiğnenebilir, yumuşak sandviç ekmeği ise çok dayanıksızdır; yumuşak, hafif çiğnenebilir bir kırıntıya ve el baskısı altında esnekleşen ince bir kabuğa sahip hoagie böreği arayın.
Varyasyonlar
- •
Gurme versiyonu için Cheez Whiz yerine provolon kullanın.
- •
Ekstra lezzet için biberli veya mantar ekleyin.
- •
Daha hafif bir versiyon için tavukla yapın.
- •
Ekstra hassasiyet için kaburga gözünü kullanın.
Depolama
En iyisi taze yenir.
Tarih ve Köken
Philly Cheesesteak, 1930 yılında Güney Philadelphia'daki sosisli sandviç satıcısı Pat Olivieri tarafından sosisli sandviç rulosuna dilimlenmiş et eklemeye karar veren tarafından icat edildi. 1940'larda üzerine peynir eklenerek Philadelphia ile eşanlamlı hale geldi ve dünya çapında tanınan ikonik bir Amerikan sandviçi olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Cheez Whiz ile Philly cheesesteak'teki provolon arasındaki fark nedir?
Cheez Whiz geleneksel ve özgün olup pürüzsüz, ince bir sos oluştururken provolon dilimlenir ve daha belirgin bir peynir tadı sağlar. Cheez Whiz, Pat's veya Geno's'ta alacağınız şeydir.
Dilimlemeden önce eti dondurmalı mıyım?
Evet, etin kısmen dondurulması (30-45 dakika) ince dilimlemeyi çok daha kolay hale getirir. Düzgün pişirme ve doku için ince, düzgün parçalar istiyorsunuz.
Önceden dilimlenmiş sandviç eti kullanmak uygun mudur?
Geleneksel olarak değil - otantik Philly peynirli biftekleri, sağlam kesimden taze dilimlenmiş biftek kullanır. Öğütme ve pişirme işlemi doku ve tat açısından önemlidir.
Philly cheesesteak yemenin en iyi yolu nedir?
Philadelphia geleneğinde, onu doğrudan kağıt ambalajından ellerinizle yersiniz. Pencereden mümkün olduğunca taze alın; hemen servis edilmesi en iyisidir.
Philadelphia cheesesteak siparişinde 'zekalı' ve 'akılsız' nedir?
'Zeka' kızarmış soğanlı anlamına gelir, 'yoksuz' ise soğansız anlamına gelir; bunlar herhangi bir otantik Philly mağazasında ihtiyacınız olan iki terimdir. Pat's King of Steaks gibi yerlerde sipariş sistemi hızlı hareket ediyor ve siparişinizi belirli bir sırayla belirtmeniz bekleniyor: önce peynir ("Whiz zeka"), protein ima ediliyor. Sırada tereddüt takdir edilmez.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın