persiandinner
Şirin Polo
Portakal kabuğu, havuç ve fındık içeren İran mücevherli tatlı pirinç - düğün pirinci.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
70 dk
Porsiyon
8
Zorluk
Zor
4.9
Puanlamak için giriş yap#farsça#mücevherli pirinç#düğün#tatlı#safran#kutlama
Portakal kabuğu, havuç ve fındık içeren İran mücevherli tatlı pirinç - düğün pirinci.
Şirin Polo (tatlı pirinç), İran mutfağının en muhteşem yemeklerinden biridir; şekerlenmiş portakal kabuğu, jülyen doğranmış havuç, badem, antep fıstığı ve kurutulmuş kızamık ile katmanlanan safran basmati. Bazen 'mücevherli pirinç' (morassa polo) olarak da adlandırılan bu, İran düğünlerinde servis edilen geleneksel pirinçtir. Her lokma tatlı, ekşi, cevizli ve çiçeksi tatların farklı bir kombinasyonunu sunar.
Porsiyonlar 8
Acıyı gidermek için portakal kabuğunu iki kez beyazlatın. Havuç, şeker ve biraz su ile şeffaflaşıp hafifçe şekerlenene kadar pişirin. Kakule ekleyin.
Çift beyazlatma işlemini atlamayın; acı kabuk yemeği mahveder ve bu adım yalnızca birkaç dakika sürer.
Basmatiyi her zamanki gibi ıslatın ve yarı kaynatın. Boşaltmak.
Antep fıstığı ve bademleri hafifçe kızartın.
Kızamıklar neredeyse anında kavrulur; şiştikleri anda onları ateşten çekin.
Tereyağlı bir tencerede, pirinci kaşık dolusu portakal-havuç karışımı ve fındıkla birlikte katlayın. Safranlı suyu ekleyin. Havluyla sarılmış kapakla 50 dakika buharda pişirin.
Pirinçleri geniş tabağa çevirin. Kalan garnitürleri ve çilekleri dekoratif olarak üstüne yerleştirin.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Bu yemek çabaya değer; bunu özel bir durum için yapın.
Portakal kabuğunu haşlamak acıyı giderir; bu adımı atlamayın.
Kızamıkları yalnızca birkaç saniye soteleyin; neredeyse anında yanar ve acılaşırlar.
Son dekorasyon için her garnitürün bir kısmını saklayın; mücevherli üst kısmı yemeğin bütün kimliğini oluşturuyor.
Bitmiş tabağın üzerine dökülen bir kaşık dolusu şekerleme şurubu parlaklık ve parfüm katıyor.
Daha fazla tatlılık için kuru üzüm ve hurma ekleyin.
Tam bir yemek için tavuk veya kuzu etinin yanında servis yapın.
Albaloo poloya selam veren bir çekim için kızamık yerine kurutulmuş vişne kullanın.
Ultra şenlikli bir sunum için üstüne şekerlenmiş gül yaprakları ve ekstra kakule serpin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın.
Şirin Polo, yüzyıllardır düğünlerde servis edilen, İran'ın en ünlü pirinç yemeğidir. Renkli görünümü neşeyi ve bereketi simgelemektedir.
Evet - mağazadan satın alınan şekerlenmiş portakal kabuğunu kullanın ve daha basit bir fındık tepesi ile safranlı pilav üzerine odaklanın.
Geleneksel olarak safranlı tavukla birlikte servis edilir - ya içine katlanmış ya da yan yana dizilmiş - bu onu tam bir kutlama ana yemeği haline getirir. Tatlı pirinç, lezzetli kümes hayvanlarını dengeler. Aynı zamanda, fındık ve meyvelerin ona madde katması nedeniyle, şenlikli sofralarda en önemli vejetaryen yemek olarak da durabilir.
Kızamık (zereshk), esas olarak İran'ın doğusundaki Birjand civarında yetişen, keskin, narenciye tadında, küçük, kurutulmuş kırmızı meyvelerdir. İranlı ve Orta Doğulu bakkallar bunları ucuza stokluyor. Kullanmadan önce durulayın ve birkaç saniye soteleyin. Küçük doğranmış kurutulmuş, şekersiz kızılcık, daha tatlı ve daha az canlı olsa da, uygulanabilir bir alternatiftir.
Çok fazla şeker şurubu tencereye girmiş. Şekerlenmiş kabukları ve havuçları katmanlamadan önce iyice süzün ve pirincin tamamen tuzlu kalmasına izin verin; tatlılık mücevherli ceplere ulaşmalı, her taneyi doyurmamalı. Aşırı kaynatılmış pirinç sorunu daha da kötüleştirir, bu nedenle tahılların sıkı bir şekilde içeri girmesini sağlayın.
Porsiyon başına (400g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.