Güney Afrika Bobotie (Yumurta Muhallebi Üzeri Baharatlı Fırında Kıyma)

Bu Tarif Hakkında

Güney Afrika Bobotie'si, Yumurtalı Muhallebi Üzeri Baharatlı Fırında Kıyma olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Güney Afrika yemeğidir. Güney Afrika'nın çok sevilen ulusal yemeği, kurutulmuş meyve ve bademle pişirilmiş köri baharatlı kıyma, üstüne altın rengi lezzetli yumurta kreması.\n\nBobotie'nin kökleri, 17. ve 18. yüzyıllarda Endonezyalı ve Malezyalı köleler ve sürgünler tarafından Cape'e getirilen Cape Malay mutfağına dayanıyor ve tatlı ve tuzlu köri lezzetlerini harmanlayan belirgin bir Güney Afrika yemeğine dönüşüyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemek: tekniğe dair sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Güney Afrika ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gkıyma
• 2 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıhafif köri tozu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş zerdeçal
• 2beyaz ekmek dilimleri(süte batırılmış)
• 150 mltam yağlı süt, bölünmüş
• 50 gkuru üzüm
• 30 gdilimlenmiş badem
• 1 yemek kaşığıkayısı reçeli
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 3yumurtalar(üzeri için)
• 4defne yaprağı(üzeri için)

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri pişirin

   Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Baharat ekleyin

   Köri tozunu ve zerdeçalı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

3. 3

   Dolguyu oluşturun

   Sütle ıslatılmış ekmeğin suyunu sıkın ve kıyma, kuru üzüm, badem, kayısı reçeli, limon suyu ve tuzla birlikte tavaya alıp etler iyice kızarana kadar pişirin.

4. 4

   Bir tabağa aktarın

   Et karışımını tereyağlı bir pişirme kabına eşit şekilde bastırarak yayın.

5. 5

   Muhallebinin üzerini hazırlayın

   Yumurtaları kalan süt ve bir tutam tuzla çırpın, ardından et karışımının üzerine eşit şekilde dökün. Üstüne defne yapraklarını dekoratif bir şekilde dizin.

6. 6

   Fırında pişirmek

   180°C'de (350°F) 30 ila 35 dakika, muhallebinin üzeri sertleşip altın rengi oluncaya kadar pişirin. Sarı pirinçle sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha zengin, daha geleneksel bir Cape Malay tadı için sığır eti yerine kıyma kuzu eti kullanın.

• •

  Bazı evlerde kayısı reçeli yerine veya yanına Hint turşusu eklenir.

• •

  Yanında geleneksel bir eşlik olan sambals (doğranmış domates, soğan ve kırmızı biber) ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular