Nohut ve Chorizo'lu İspanyol Safranlı Pirinç Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Bu kase, gerçek bir paella tavası ve socarrat kabuğu töreni olmadan, İspanyol paella ve arroz con cosas'ın (bir şeyler içeren pirinç) - safran kokulu pirinç, tatlı füme kırmızı biber ve işlenmiş yağlı renklere sahip ve dokunduğu her şeyi tatlandıran chorizo'nun lezzet temelinden yararlanıyor. Hala insanların İspanyol pirinç yemeklerinde sevdiği temel lezzetleri sunan daha basit, daha hızlı bir hafta içi kase olarak tasarlandı.\n\nOdaklanmaya değer teknik, önce chorizo'yu hazırlamak ve pirinci doğrudan lezzetli yağında pişirmektir; paellaya derinliğini veren aynı prensiptir. Safran ipliklerini tencereye koymadan önce ılık et suyunda kısa bir süre çiçeklendirmek en iyisidir; bu, kuru ipliklerin doğrudan pirince eklenmesinden daha iyi bir renk ve aroma elde edilmesini sağlar.\n\nKözlenmiş kırmızı biber ve bir miktar limonla tamamlayın; asitlik ve tatlılık, alttaki sucuk ve safranın dumanlı zenginliğini dengeler.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 200 gİspanyol usulü chorizo(yuvarlak dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1 çay kaşığıtatlı füme kırmızı biber
• 0.25 çay kaşığısafran iplikleri
• 1.5 su bardağıkısa taneli veya bomba pirinci
• 1 can (15oz)nohut(süzülmüş)
• 3 su bardağısıcak tavuk suyu
• 1 su bardağıközlenmiş kırmızı biber(dilimlenmiş)
• 0.25 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
• 1limon(takozlar halinde kesilmiş)

Yapılışı

1. 1

   Chorizo'yu hazırla

   Geniş, ağır bir tavayı orta ateşte ısıtın; yağa gerek yok. Chorizo ​​dilimlerini ekleyin ve gevrekleşene ve yağın büyük kısmı eriyene kadar her iki tarafını da 3-4 dakika pişirin. Yağı tavada bırakarak çıkarın ve bir kenara koyun.

2. 2

   Safran çiçek aç

   Diğer her şeyi hazırlarken safran ipliklerini 2 yemek kaşığı sıcak et suyuna batırın.

3. 3

   Üssü inşa et

   Chorizo ​​yağının bulunduğu tavaya zeytinyağı, soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin, ardından füme kırmızı biberi ekleyip 30 saniye pişirin.

4. 4

   Pirinci kızart

   Pirinç ve nohutları ekleyin, yağ ve baharatları kaplayacak şekilde karıştırarak 1-2 dakika pişirin.

   Paella'nın socarratına benzer şekilde biraz çıtır bir alt kabuk istiyorsanız, pişirmenin son birkaç dakikasında pirinci sıcak tavada rahatsız edilmeden bekletin.

5. 5

   kaynamaya

   Kalan stoku ve safranla demlenmiş stoku dökün. Kaynatın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar 18-20 dakika pişirin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Çıtır çıtır chorizo ve közlenmiş biberleri pirincin içine katlayın. Üzerine maydanoz serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Kase üzerinde sörf ve çim keyfi için son 5 dakika kaynatma işlemine pişmiş karides ekleyin.

• •

  Vejetaryen versiyonu için chorizo'yu atlayın ve dumanlı derinliği korumak için füme kırmızı biberi daha cömertçe kullanın.

• •

  İspanyol pirinç yemeklerine yaygın olarak eklenen bir renk ve tatlılık için son 5 dakikada bir avuç dondurulmuş bezelyeyi karıştırın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Pirinci gevşetmek için kapalı bir tavada veya mikrodalgada bir miktar et suyu veya su ile yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular