Portakallı ve Nohutlu Bulgur Pilavı Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Bulgur pilavı (bulgur pilavı), Türkiye'nin her yerinde günlük olarak tüketilen bir yemektir ve genellikle salça, soğan ve tereyağı ile yapılır, ancak daha dengeli bir kase tarzı yemek için narenciye ve kavrulmuş nohut gibi daha parlak ilaveler güzelce kullanılır. Bu versiyon, geleneksel pilav tekniğini (bulguru sıcak sıvı eklemeden önce tereyağında kızartmak) koruyor ancak protein için kavrulmuş nohut ve Türk yemeklerinin genellikle nar pekmezi veya sumak ile elde ettiği asit patlaması için taze portakal dilimleri ile dolu bir kaseye yerleştiriyor.\n\nEn önemli teknik, bulgur tanelerini sıvı eklemeden önce birkaç dakika tereyağı veya yağda kızartmaktır; bu, her bir taneyi kaplar ve pilavın topaklanmak yerine kabarık ve ayrı kalmasını sağlar. sakızlı. Pilavı pişirdikten sonra 10 dakika boyunca üstü kapalı olarak dinlendirerek buharın tahılları eşit şekilde bitirmesini sağlayın.\n\nSıcak veya oda sıcaklığında, biraz taze otlar ve bir miktar limonla birlikte servis yapın; bu rahat, günlük yemektir ve yemek hazırlığı öğle yemekleri için de işe yarar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıkaba bulgur
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1soğan(ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 2.5 su bardağısıcak sebze veya tavuk suyu
• 1 can (15oz)nohut(süzüldü ve kurutuldu)
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
• 0.5 çay kaşığıtatlı kırmızı biber
• 2portakallar(bölümlere ayrılmış)
• 0.5 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
• 1 yemek kaşığılimon suyu
• 0.25 su bardağıufalanmış beyaz peynir

Yapılışı

1. 1

   Nohutları kızartın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Nohutları zeytinyağı, kimyon, kırmızı biber ve bir tutam tuzla karıştırın, ardından tavayı yarıya kadar sallayarak gevrekleşinceye kadar 20-25 dakika kızartın.

2. 2

   Soğanı soteleyin

   Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ekleyip 5-6 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından salçayı ekleyip 1 dakika hafif koyulaşana kadar pişirin.

3. 3

   Bulguru kızartın

   Bulguru ekleyin ve her tanesini tereyağlı domates bazına bulayacak şekilde karıştırın ve 1-2 dakika kavurun.

   Bu kızartma adımı pilavın kabarık kalmasını sağlayan şeydir; atlamak çoğu zaman daha yapışkan, daha yapışkan bir dokuya neden olur.

4. 4

   Pilavı pişirin

   Sıcak et suyunu dökün, tuz ekleyin, kaynatın, ardından kısık ateşte pişirin, kapağını kapatın ve sıvı emilene kadar 12-15 dakika pişirin.

5. 5

   Dinlenme

   Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 10 dakika bekletin, ardından çatalla kabartın.

6. 6

   Kaseleri birleştirin

   Pilavı kaselere paylaştırın, üzerine leblebi, portakal dilimleri, maydanoz ve beyaz peyniri ekleyin ve limon suyuyla tamamlayın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, protein ağırlıklı bir kase için nohutları doğranmış kavrulmuş tavuk budu ile değiştirin.

• •

  Daha geleneksel bir Türk tatlı-ekşi vurgusu için portakal yerine nar taneleri kullanın.

• •

  Ekstra çıtırlık ve zenginlik için kavrulmuş çam fıstığı veya badem ekleyin.

Depolama

Pilavı, nohutu ve portakalı ayrı ayrı 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Pilavı kapalı bir tavada veya mikrodalgada biraz su ile yeniden ısıtın, ardından kaseyi taze bir şekilde birleştirin, böylece portakalın parlak kalması sağlanır.

Sıkça Sorulan Sorular