Ärtsoppa (Domuz Etli İsveç Sarı Bezelye Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Ärtsoppa, Domuz Etli İsveç Sarı Bezelye Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Geleneksel olarak perşembe günleri hardal ve kreple yenilen, tuzlu domuz etiyle pişirilen kalın, sıcak sarı bezelye çorbası.\n\nÄrtsoppa, en azından orta çağdan beri İsveç'te perşembe günleri yenir; bu, bazı tarihçilerin Cuma günü Katolik oruç gününe hazırlanırken ilişkilendirdiği bir gelenektir; İsveç okullarında ve orduda bugüne kadar standart olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özelliklerine göre yapılmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir yerine değil, İsveç ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 500 gkurutulmuş sarı bezelye(gece boyunca ıslatılmış)
• 400 gtuzlu domuz eti veya pastırma(tek parça halinde)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 2defne yaprağı
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1.5 Lsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 2 yemek kaşığıİsveç veya Dijon hardalı(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Islatın ve boşaltın

   Islatılmış bezelyeleri boşaltın ve iyice durulayın; yukarıya doğru yüzen gevşek derileri sıyırın.

2. 2

   Tabanı kaynatın

   Bezelye, domuz eti, soğan, defne yaprağı, kekik ve suyu büyük bir tencerede birleştirin ve ilk 10 dakika boyunca köpüğünü alarak kaynatın.

3. 3

   Düşük kaynamaya getirin

   Isıyı azaltın ve bezelyeler kalın bir çorba haline gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 1,5 saat boyunca kapağın altında pişirin.

4. 4

   Domuz eti dinlendirin

   Domuzu çıkarın, dilimleyin ve yarısını tekrar tencereye koyun; geri kalanını yanında hizmet etmek üzere saklayın.

5. 5

   Baharatlayın ve servis yapın

   Defne yapraklarını çıkarın, tuzla tatlandırın ve bir kaşık dolusu hardalla birlikte masaya sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonunda domuz eti yerine füme kırmızı biber ve sebze suyu kullanılır.

• •

  Bazı evlerde ekstra hacim için doğranmış havuç ve pırasa eklenir.

• •

  Tam bir geleneksel perşembe yemeği için sıcak krepler ve İsveç kirazı reçeli ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular