Soğan ve bütün yenibahar meyveleri ile yavaş yavaş kızartılmış dana yahnisi, iyice yumuşayana kadar kaynatılır ve haşlanmış patates ile servis edilir.
Kalops, Yenibaharlı İsveç Sığır Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Soğan ve bütün yenibahar meyveleri ile yavaş yavaş kızartılmış dana yahnisi, iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve haşlanmış patatesle servis edilir.\n\nKalops, adı İngilizce'de dilimlenmiş et anlamına gelen 'collops' kelimesinden türeyen klasik bir İsveç ev yapımı güveçtir ve daha önceki yüzyıllarda İsveç mutfağına giren İngiliz mutfağı etkisini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri İsveç'ten gelen gerçek, özel bir lezzet sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 6
Ağır bir tencerede tereyağını eritin ve sığır küplerini yüksek ateşte parti başına yaklaşık 4 dakika olmak üzere gruplar halinde kızartın; bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanları orta ateşte yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.
Unu karıştırın ve çiğ tadın kaybolması için 1 dakika pişirin.
Sığır eti tekrar tencereye alın, yenibahar meyvelerini, defne yapraklarını, et suyunu ve domates salçasını ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kapağını kapatıp, ara sıra karıştırarak, et çatalla yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat kadar hafifçe pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yapraklarını çıkarın ve haşlanmış patateslerin üzerine sıcak olarak servis yapın.
Sığır etini gruplar halinde uygun şekilde kızartın; tencereyi doldurmak, eti karamelize etmek yerine buharda pişirir.
Bütün yenibahar meyveleri, öğütülmüş yenibahardan daha temiz bir tat verir, bu da uzun bir kızartmanın üzerinde çamurlu hale gelebilir.
Bu güveç ertesi gün daha da lezzetli olur, o yüzden mümkünse önceden yapın.
Bazı haneler ekstra sebze olsun diye son 45 dakikada dilimlenmiş havuç ekliyor.
Sonunda bir miktar sirke, ortak bir bölgesel dokunuş olan zengin sosu aydınlatır.
Daha geleneksel bir doku için güveçte et yerine büyük parçalara kesilmiş bir kızartma kullanın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Kalops, adı dilimlenmiş et anlamına gelen İngilizce 'collops' kelimesinden türeyen klasik bir İsveç ev yapımı güveçtir ve daha önceki yüzyıllarda İsveç mutfağına giren İngiliz mutfak etkisini yansıtır.
Unla birlikte 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar kullanın, ancak tadı biraz daha az temiz olacaktır.
Sosu azaltmak ve koyulaştırmak için son 20 dakika boyunca kapağı açık pişirin veya soğuk suyla karıştırılmış bir miktar daha un ekleyin.
Evet - önce sığır eti ve soğanı ocakta kızartın, ardından her şeyi 6 ila 7 saat boyunca düşük ateşte yavaş tencereye aktarın.
Porsiyon başına (380g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
