Kalops (Yenibaharlı İsveç Sığır Yahnisi)

Bu Tarif Hakkında

Kalops, Yenibaharlı İsveç Sığır Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Soğan ve bütün yenibahar meyveleri ile yavaş yavaş kızartılmış dana yahnisi, iyice yumuşayıncaya kadar kaynatılır ve haşlanmış patatesle servis edilir.\n\nKalops, adı İngilizce'de dilimlenmiş et anlamına gelen 'collops' kelimesinden türeyen klasik bir İsveç ev yapımı güveçtir ve daha önceki yüzyıllarda İsveç mutfağına giren İngiliz mutfağı etkisini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri İsveç'ten gelen gerçek, özel bir lezzet sunar. yemek pişirme, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgsığır eti aynası(büyük küpler halinde kesin)
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 2sarı soğan(dilimlenmiş)
• 8bütün yenibahar meyveleri
• 2defne yaprağı
• 2 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 500 mlsığır eti stoğu
• 1 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 800 gpatates(servis etmek için haşlanmış)

Yapılışı

1. 1

   Sığır eti kahverengileştirin

   Ağır bir tencerede tereyağını eritin ve sığır küplerini yüksek ateşte parti başına yaklaşık 4 dakika olmak üzere gruplar halinde kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Soğanları pişirin

   Aynı tencerede soğanları orta ateşte yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. 3

   Un ekle

   Unu karıştırın ve çiğ tadın kaybolması için 1 dakika pişirin.

4. 4

   Güveç inşa et

   Sığır eti tekrar tencereye alın, yenibahar meyvelerini, defne yapraklarını, et suyunu ve domates salçasını ekleyin ve kaynamaya bırakın.

5. 5

   Düşük ve yavaş kavurun

   Kapağını kapatıp, ara sıra karıştırarak, et çatalla yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat kadar hafifçe pişirin.

6. 6

   Bitirin ve servis yapın

   Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yapraklarını çıkarın ve haşlanmış patateslerin üzerine sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı haneler ekstra sebze olsun diye son 45 dakikada dilimlenmiş havuç ekliyor.

• •

  Sonunda bir miktar sirke, ortak bir bölgesel dokunuş olan zengin sosu aydınlatır.

• •

  Daha geleneksel bir doku için güveçte et yerine büyük parçalara kesilmiş bir kızartma kullanın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular