Blodpudding med Lingon (Yaban Mersini ile İsveç Kan Pudingi)

Bu Tarif Hakkında

Blodpudding med Lingon, İsveç kirazı ile İsveç Kan Pudingi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Tavada kızartılmış yoğun, baharatlı kan pudingi dilimleri, çıtır domuz pastırması ve ekşi yaban mersini reçeli ile servis edilir.\n\nKan muhallebi İsveç'te yüzyıllardır kesim mevsiminde domuzun her parçasını kullanmanın bir yolu olarak yapılmıştır, tarihsel olarak İskandinav kış diyetinde önemli bir demir kaynağıdır ve birçok İsveçli için nostaljik bir okul öğle yemeği yemeği olmaya devam etmektedir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, özel bir sunum sunar. İsveç ev yemeklerine dayanan lezzet, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gkan pudingi (kan pudingi veya kan sosisi)(1 cm’lik yuvarlaklar halinde dilimlenmiş)
• 3 tbsptereyağı(kızartmak için)
• 200 gpastırma(dilimlenmiş)
• 4 tbspİsveç kirazı reçeli(hizmet etmek)
• 1 tspkoyu mısır şurubu veya altın şurubu(isteğe bağlı, üzerine gezdirilir)

Yapılışı

1. 1

   Pudingi dilimleyin

   Kan pudingini yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimleyin.

2. 2

   Pastırmayı kızartın

   Pastırmayı gevrek olana kadar tavada kızartın; bir kenara koyun ve yağı tavada saklayın.

3. 3

   Pudingi kızartın

   Aynı tavaya tereyağını ekleyin ve kanlı muhallebi dilimlerini orta ateşte her tarafı yaklaşık 4 dakika, dışı gevrek bir kabuk oluşana ve içi yumuşak kalana kadar kızartın.

4. 4

   Sıcak tut

   Gruplar halinde kızartıyorsanız düşük bir fırına aktarın, böylece her şey sıcak kalır.

5. 5

   Plaka

   Kızartılmış puding dilimlerini gevrek domuz pastırması ile birlikte düzenleyin.

6. 6

   Servis yap

   Bol miktarda yaban mersini reçeli ve eğer kullanılıyorsa, zengin pudingin üzerine tatlılık katmak için hafif bir şurup serperek servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı aileler, daha doyurucu bir kahvaltı tarzı tabak için üzerine kızarmış yumurta ile servis eder.

• •

  Yanında kızartılmış dilimlenmiş elma içeren bir versiyon, tatlılık ve doku katar.

• •

  Daha doyurucu bir yemek tabağı için haşlanmış patatesle servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular