Dillkött (Dereotu Soslu İsveç Dana Eti)

Bu Tarif Hakkında

Dillkött, Dereotu Soslu İsveç Dana Eti olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Keskin, otsu dereotu ve sirkeli krema sosunda hafifçe haşlanmış dana eti, haşlanmış patatesle servis edilen daha sessiz bir İsveç klasiği.\n\nDillkött, kökleri ülkenin uzun süredir tanımlayıcı bir bitki olarak taze dereotu kullanmasına dayanan geleneksel bir İsveç ev yemeği yemeğidir ve tarihsel olarak dana etinin bugünden daha uygun fiyatlı olduğu özel Pazar akşam yemeklerinde servis edilir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsveç ev yemeklerine dayanan özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgdana omuzu veya göğsü(küp şeklinde)
• 1.2 Lsu
• 1sarı soğan(yarıya indirildi)
• 2defne yaprağı
• 8beyaz biber
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 2 yemek kaşığıbeyaz sirke
• 1 yemek kaşığışeker
• 100 mlağır krem
• 4 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu
• 800 gpatates(servis etmek için haşlanmış)

Yapılışı

1. 1

   Dana eti haşlayın

   Dana eti, su, soğan, defne yaprağı, tane karabiber ve tuzu bir tencerede ara sıra köpüğünü alarak yumuşayana kadar 1 saat pişirin.

2. 2

   Gerilme ve rezerve etme

   Eti haşlama sıvısından süzün ve 700 ml et suyunu ayırın.

3. 3

   Roux'u yap

   Tereyağını temiz bir tencerede eritin, unu ekleyip 1 dakika pişirin.

4. 4

   Sosu hazırlayın

   Ayrılmış et suyunu yavaş yavaş çırpın, ardından koyulaşana kadar 8 dakika pişirin.

5. 5

   Sezon

   Sirke, şeker ve kremayı karıştırarak tatlı-ekşi dengesini tadın ve ayarlayın.

6. 6

   Bitiş

   Dana etini tekrar sosa ekleyin, ısıtın, servis yapmadan hemen önce taze dereotunu ekleyip karıştırın ve haşlanmış patatesle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, daha iddialı bir versiyon için dana etinin yerini kuzu eti alabilir.

• •

  Bazı aşçılar daha derin bir lezzet için haşlama sıvısına birkaç dereotu dalı ekler.

• •

  Ekstra kontrast için yanında İsveç kirazı reçeli ile servis yapın, ancak bu yemekte isteğe bağlıdır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular