Gubbröra (İsveç Yumurtası ve Hamsi Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Gubbröra, İsveç Yumurtası ve Hamsi Salatası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Klasik olarak çıtır ekmek üzerinde servis edilen, haşlanmış yumurta, tatlı terbiyeli hamsi, kırmızı soğan ve dereotu içeren kremalı doğranmış salata.\n\nGubbröra, kelimenin tam anlamıyla 'yaşlı adamın karışımı', tatlı salamurada terbiye edilmiş hamsi veya hamsi etrafında yapılan bir İsveç smörgåsbord yemeğidir; balıkları kış boyunca muhafaza etmek için yüzyıllar öncesine dayanan bir İskandinav koruma geleneğidir.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: tekniğe ilişkin sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsveç ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6yumurtalar(haşlanmış)
• 8 filletsİsveç usulü tatlı terbiyeli hamsi (ansjovis)(doğranmış)
• 0.5kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığımayonez
• 2 yemek kaşığıekşi krema
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze dereotu
• 1 yemek kaşığıdoğranmış frenk soğanı
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 8 dilimgevrek ekmek(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Yumurtaları doğrayın

   Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince ince doğrayın, pürüzsüz bir şekilde ezmek yerine dokularını koruyun.

2. 2

   Hamsileri doğrayın

   Tatlı olarak terbiye edilmiş hamsi filetolarını ince ince doğrayın.

3. 3

   Birleştir

   Bir kapta yumurta, hamsi, kırmızı soğan, mayonez ve ekşi kremayı birleşene kadar karıştırın.

4. 4

   Sezon

   Dereotu, frenk soğanı ve karabiberi ekleyin; Hamsiler zaten tuzlu olduğu için tuz eklemeden önce tadına bakın.

5. 5

   Kısa süreliğine sakinleşin

   Karışımı buzdolabında 15 dakika kadar bekletin ki tatlar birbirine karışsın.

6. 6

   Servis yap

   Gevrek ekmeğin üzerine cömertçe koyun ve ekstra dereotu ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra çıtırlık için bir kaşık dolusu ince doğranmış salatalık turşusu ekleyin.

• •

  Bazı versiyonlarda ısı için biraz rendelenmiş yaban turpu bulunur.

• •

  Daha doyurucu bir açık sandviç için gevrek ekmeği koyu çavdar ekmeğiyle değiştirin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular