Pyttipanna (Kızartılmış Yumurtalı İsveç Haşlaması)

Bu Tarif Hakkında

Pyttipanna, Kızarmış Yumurtalı İsveç Haşlaması olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Kıtırlaşana kadar kızartılmış doğranmış patates, soğan ve kalan etten oluşan bir tava, üzerine kızarmış yumurta ve pancar turşusu eklenmiş.\n\nPyttipanna, kelimenin tam anlamıyla 'tavada küçük parçalar', 19. yüzyılda İsveçli evlerde kalan kızarmış et ve haşlanmış patatesleri değerlendirmenin pratik bir yolu olarak ortaya çıktı ve bugün de sevilen bir rahatlık yemeği olmaya devam ediyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı tekniğiyle ödüllendiriyor ve gerçek, özel bir lezzet sunuyor kökeni İsveç ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 600 ghaşlanmış patates(küçük doğranmış)
• 300 gpişmiş jambon veya kalan rosto sığır eti(doğranmış)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 4yumurtalar
• 4 yemek kaşığıpancar turşusu(servis etmek için dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığıkıyılmış maydanoz

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri kızartın

   Tereyağının yarısını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte eritin ve doğranmış patatesleri ara sıra karıştırarak altın rengi ve gevrek oluncaya kadar yaklaşık 12 dakika kızartın.

2. 2

   Soğanı kızartın

   Patatesleri bir kenara itin, kalan tereyağını ekleyin ve soğanı yumuşayıp hafif karamelize olana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın.

3. 3

   Eti ekleyin

   Doğranmış eti karıştırın ve et ısınana ve kenarları hafifçe kızarana kadar 5 dakika boyunca her şeyi birlikte kızartın.

4. 4

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırıp kısık ateşte sıcak tutun.

5. 5

   Yumurtaları kızartın

   Ayrı bir tavada yumurtaları güneşli tarafı yukarı bakacak ve kenarları keskin olacak şekilde kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Haşlama tabağına alın, her porsiyonun üzerine kızarmış yumurta koyun, üzerine maydanoz serpin ve yanında pancar turşusu ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen versiyonu, eti ekstra mantar ve doğranmış dolmalık biberle değiştirir.

• •

  Daha dumanlı bir versiyon için artık sosis veya domuz pastırması kullanın.

• •

  Bazıları, yaygın bir modern dokunuş olan pancar turşusunun yanında bir parça ketçapla servis ediyor.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular