Semlor (İsveç Kakuleli Kremalı Çörekler)

Bu Tarif Hakkında

Semlor, İsveç Kakuleli Kremalı Çörekler olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Kakule kokulu çörekler oyulmuş ve badem ezmesi ve çırpılmış krema ile doldurulmuş, geleneksel olarak Büyük Perhiz'den önce yenir.\n\nSemlor, başlangıçta Büyük Perhiz orucunun başlamasından önce yalnızca Şişman Salı günü yenirdi, ancak 20. yüzyılda İsveçliler bu geleneği Ocak ayından Paskalya'ya kadar olan tüm döneme yaydı ve bu da onu en çok beklenen mevsimlik ikramlardan biri haline getirdi.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve gerçek, özel bir lezzet sunuyor kökeni İsveç ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 500 gçok amaçlı un
• 75 gşeker
• 10 ghazır maya
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kakule
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 250 mltam yağlı süt(ılık)
• 75 gtereyağı(erimiş)
• 1yumurta
• 200 gbadem ezmesi
• 3 yemek kaşığıtam yağlı süt(doldurma için ekstra)
• 300 mlağır krem(çırpılmış)
• 2 yemek kaşığıpudra şekeri(toz almak için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, şeker, maya, kakule ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.

2. 2

   Yüksel

   Üzerini örtüp 1 saat iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Çöreklere şekil verin

   12 parçaya bölün, sıkı yuvarlak çörekler yapın, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve tekrar 30 dakika mayalandırın.

4. 4

   Fırında pişirmek

   200°C'de (400°F) 12 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Tamamen soğutun.

5. 5

   İçi boş ve dolgulu

   Her bir çöreğin üstünü bir kapakla kesin, kırıntının bir kısmını boşaltın ve yumuşak bir dolgu elde etmek için badem ezmesi ve bir miktar sütle ezin.

6. 6

   Birleştir

   Badem dolgusunu her bir çöreğe geri koyun, çırpılmış kremayı cömertçe sıkın, kapağı değiştirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Varyasyonlar

• •

  Vegan versiyonunda hamurda hindistancevizi kreması ve keten yumurtası kullanılıyor.

• •

  Bazı fırınlar, çiçeksi bir nota için badem dolgusunun içine biraz gül suyu döküyor.

• •

  Semlor'u üzerine ılık süt dökülmüş bir kasede servis edin; bu, onları yemenin daha eski, geleneksel bir yolu (hetvägg).

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular