Fika için tarçınlı-şekerli tereyağ ile sarılmış, burulmuş ve altın rengi fırınlanmış, yumuşak kakule kokulu mayalı çörekler.
Kanelbullar, İsveç Tarçınlı Çörek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Tarçınlı şekerli tereyağı ile sarılmış, bükülmüş ve fika için altın renginde pişirilmiş yumuşak kakule kokulu mayalı çörekler.\n\nKanelbullar, 20. yüzyılın başlarında şeker ve tarçının daha uygun fiyatlı hale gelmesiyle İsveç ev yapımı yemeklerinde yaygınlaştı ve 4 Ekim artık İsveç'te ulusal çapta Kanelbullens Dag (Tarçınlı Çörek Günü) olarak kutlanıyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsveç ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.
Porsiyonlar 16
Un, şeker, maya, kakule ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.
Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Üzerine yumuşatılmış tereyağını sürün, ardından esmer şeker ve tarçını eşit şekilde serpin.
Dikdörtgeni bir harf gibi üçe katlayın, ardından şeritler halinde kesin ve her şeridi bir düğüm halinde bükün.
Çörekleri çizgili bir tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine inci şekeri serpin ve 200°C'de (400°F) 12 ila 14 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Yapabiliyorsanız taze çekilmiş kakule kullanın; önceden öğütülmüş kakule, aromasını hızla kaybeder ve düz bir çörek ile hoş kokulu bir çörek arasındaki farktır.
Yuvarlanan yüzeyi aşırı unlamayın, aksi takdirde tarçın-şeker dolgusu düzgün yapışmaz.
İnci şekeri fırında erimez, klasik çıtır bir üst verir; normal şeker karamelize olur ve yanar.
Kardemummabullar, farklı bir fika klasiği için tarçın dolgusunu ekstra kakule ile değiştiriyor.
Safran versiyonu olan lussebullar, özellikle İsveç Noeli için yapılmıştır.
Dondurulmuş şekilli, pişmemiş çörekler ve istediğiniz zaman taze çörekler için ekstra 5 dakika ile dondurulmuş halde pişirin.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
20. yüzyılın başlarında şeker ve tarçının daha uygun fiyatlı hale gelmesiyle Kanelbullar, İsveç ev hamur işlerinde yaygınlaştı ve 4 Ekim artık İsveç'te ulusal düzeyde Kanelbullens Dag (Tarçınlı Çörek Günü) olarak kutlanıyor.
Evet, ilk kabarmayı bir gece buzdolabında yapın, sonra şekillendirip ikinci kabarmayı ertesi sabah pişirmeden önce yapın.
Ezilmiş şeker küpleri, bu çıtır tepesi dokusunun en yakın alternatifidir.
Çok sıcak süt mayayı öldürebilir; ılık banyo suyu gibi hissettirmeli, dokunulduğunda sıcak olmamalıdır.
Porsiyon başına (70g) · 16 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
