Kanelbullar (İsveç Tarçınlı Çörekler)

Bu Tarif Hakkında

Kanelbullar, İsveç Tarçınlı Çörek olarak bilinen gerçek, geleneksel bir İsveç yemeğidir. Tarçınlı şekerli tereyağı ile sarılmış, bükülmüş ve fika için altın renginde pişirilmiş yumuşak kakule kokulu mayalı çörekler.\n\nKanelbullar, 20. yüzyılın başlarında şeker ve tarçının daha uygun fiyatlı hale gelmesiyle İsveç ev yapımı yemeklerinde yaygınlaştı ve 4 Ekim artık İsveç'te ulusal çapta Kanelbullens Dag (Tarçınlı Çörek Günü) olarak kutlanıyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: tekniğiyle sabrı ödüllendiriyor ve teslim ediyor bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, İsveç ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 16

• 500 gçok amaçlı un
• 75 gşeker
• 10 ghazır maya
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kakule
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 250 mltam yağlı süt(ılık)
• 75 gtereyağı(eritilmiş, artı doldurma için daha fazlası)
• 1yumurta
• 100 gtereyağı(doldurmak için yumuşatılmış)
• 80 gesmer şeker(doldurmak için)
• 2 yemek kaşığıöğütülmüş tarçın(doldurmak için)
• 1yumurta(yumurta yıkamak için dövülmüş)
• 3 yemek kaşığıinci şekeri(üzeri için)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Un, şeker, maya, kakule ve tuzu karıştırıp ılık süt, eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin. Pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar 8 dakika yoğurun.

2. 2

   İlk yükseliş

   Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

3. 3

   Yuvarla ve doldur

   Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Üzerine yumuşatılmış tereyağını sürün, ardından esmer şeker ve tarçını eşit şekilde serpin.

4. 4

   Katlayın ve kesin

   Dikdörtgeni bir harf gibi üçe katlayın, ardından şeritler halinde kesin ve her şeridi bir düğüm halinde bükün.

5. 5

   İkinci yükseliş

   Çörekleri çizgili bir tepsiye yerleştirin, üzerini örtün ve kabarıncaya kadar 30 dakika mayalanmaya bırakın.

6. 6

   Fırında pişirmek

   Üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine inci şekeri serpin ve 200°C'de (400°F) 12 ila 14 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Varyasyonlar

• •

  Kardemummabullar, farklı bir fika klasiği için tarçın dolgusunu ekstra kakule ile değiştiriyor.

• •

  Safran versiyonu olan lussebullar, özellikle İsveç Noeli için yapılmıştır.

• •

  Dondurulmuş şekilli, pişmemiş çörekler ve istediğiniz zaman taze çörekler için ekstra 5 dakika ile dondurulmuş halde pişirin.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular