Çoban Salatası (Türk Çoban Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Çoban salatası veya çoban salatası, Türk sofralarında en sık görülen lezzetlerden biridir; kebapların, mezelerin veya sade bir kahvaltının yanında görünen, domates, salatalık, yeşil biber ve soğandan oluşan parlak, eşit şekilde doğranmış bir karışımdır. Anahtar teknik zar atmaktır: Her sebze küçük ve eşit şekilde, kabaca aynı boyutta kesilir, böylece her çatal dolusu tek bir baskın tat yerine her şeyden biraz taşır. Son dakikada iyi zeytinyağı, limon suyu ve cömert bir avuç maydanoz ve nane ile süslenen salata, taze olarak tüketilmelidir; giydirildikten sonra çok uzun süre beklerse sulu hale gelir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3olgun domates(ince doğranmış)
• 1salatalık(ince doğranmış)
• 1yeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
• 1/2kırmızı soğan(ince doğranmış)
• 1/4 su bardağıtaze maydanoz(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıtaze nane(doğranmış)
• 3 yemek kaşığısızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığılimon suyu
• 1/2 çay kaşığıtuz
• 1/4 çay kaşığıkarabiber
• 1/2 çay kaşığısumak(süslemek için isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Sebzeleri küp küp doğrayın

   Domates, salatalık, biber ve soğanı yaklaşık çeyrek inçlik küçük, eşit zarlar halinde kesin.

2. 2

   Birleştir

   Doğranmış sebzeleri maydanoz ve nane ile birlikte geniş bir kapta karıştırın.

3. 3

   Servis yapmadan hemen önce giyin

   Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi çırpın, ardından salatanın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.

   Yemekten hemen önce giyin; çok erken tuzlamak suyu çeker ve lezzeti seyreltir.

4. 4

   Bitiş

   Kullanıyorsanız üzerine sumak serpin ve ızgara et veya bazlamanın yanında hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ufalanmış beyaz peynirin (beyaz peynir) eklenmesi bunu daha doyurucu bir öğle yemeği salatasına dönüştürür.

• •

  Nar pekmezi, daha tatlı, daha keskin bir sos için limon suyunun yerini alabilir veya ona destek olabilir.

• •

  Bazı versiyonlar, özellikle Türkiye'nin doğu bölgelerinde, çıtırlık için kıyılmış ceviz içerir.

Depolama

En iyisi pansumandan bir saat sonra taze olarak yenir; soyulmuş doğranmış sebzeler bir güne kadar buzdolabında saklanır, ancak yalnızca hemen yiyeceğiniz kadar giyin.

Sıkça Sorulan Sorular