Victoria Pandispanya
Reçel ve çırpılmış krema ile kaplanmış hafif vanilyalı kek.
Bu Tarif Hakkında
Victoria Sünger, adını ikindi çayıyla birlikte bir dilim yiyen Kraliçe Victoria'dan alan mükemmel bir İngiliz pastasıdır. İki altın rengi, yastıksı katman vanilyalı pandispanya, bol miktarda çilek reçeli ve taze çırpılmış krema bulutları. Basit, zarif ve son derece tatmin edici olan bu ürün, tüm İngiliz fırıncılığının ölçüldüğü ölçüttür.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 225 gtuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 225 gpudra şekeri
- 4 büyükyumurtalar, oda sıcaklığında
- 225 gkendi kendine kabaran un
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 2 yemek kaşığıtam yağlı süt
- 150 gçilek reçeli
- 300 mlçift krem
- 1 yemek kaşığıtozunu almak için pudra şekeri
Yapılışı
- 1
Kutuları ve hamuru hazırlayın
Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve astarlayın. Tereyağı ve şekeri, elektrikli bir karıştırıcıyla yaklaşık 5 dakika soluk ve kabarık olana kadar krema haline getirin.
- 2
Yumurta ve un ekleyin
Yumurtaları birer birer çırpın, her birine bir çorba kaşığı un ekleyerek, kıvrılmasını önleyin. Kalan unu, vanilyayı ve sütü büyük bir metal kaşıkla birleşene kadar katlayın. Kutulara eşit olarak paylaştırın.
- 3
Fırında pişirmek
Altın rengi oluncaya ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin. 5 dakika boyunca kalıplarda soğutun, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine çıkarın.
- 4
Kremayı çırpın
Bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanarak çift kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin.
- 5
Birleştir
Bir adet pandispanyayı servis tabağına yerleştirin. Üzerine çilek reçeli sürün, ardından üzerine krem şanti ekleyin. Üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirin ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En hafif sünger için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
- →
Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırının kapağını açmayın.
- →
Hassasiyet için mutfak terazisi kullanın; tereyağı, şeker, yumurta ve unun eşit ağırlıkları altın orandır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Keskin bir dokunuş için çilek reçelini limonlu lorla değiştirin.
- •
Hamura 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve çikolatalı Victoria pandispanyası için çikolatalı ganaj kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyi toplantı gününde yenir. Doldurulmamış süngerleri hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. Doldurulmamış süngerleri 1 aya kadar dondurun.
Tarih ve Köken
Victoria Sünger Kek, pub kültürünün ve Pazar sofralarının kanonu şekillendirdiği İngiliz mutfaklarının doyurucu bir demirbaşıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla İngiliz Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın