britishdessert✨ New
Victoria Pandispanya
Reçel ve çırpılmış krema ile kaplanmış hafif vanilyalı kek.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
8
Zorluk
Orta
4.8
Puanlamak için giriş yap#İngiliz#kek#pişirme#ikindi çayı#klasik
Reçel ve çırpılmış krema ile kaplanmış hafif vanilyalı kek.
Victoria Sünger, adını ikindi çayıyla birlikte bir dilim yiyen Kraliçe Victoria'dan alan mükemmel bir İngiliz pastasıdır. İki altın rengi, yastıksı katman vanilyalı pandispanya, bol miktarda çilek reçeli ve taze çırpılmış krema bulutları. Basit, zarif ve son derece tatmin edici olan bu ürün, tüm İngiliz fırıncılığının ölçüldüğü ölçüttür.
Porsiyonlar 8
Fırını 180 °C'ye (350 °F) önceden ısıtın. İki adet 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve astarlayın. Tereyağı ve şekeri, elektrikli bir karıştırıcıyla yaklaşık 5 dakika soluk ve kabarık olana kadar krema haline getirin.
Yumurtaları birer birer çırpın, her birine bir çorba kaşığı un ekleyerek, kıvrılmasını önleyin. Kalan unu, vanilyayı ve sütü büyük bir metal kaşıkla birleşene kadar katlayın. Kutulara eşit olarak paylaştırın.
Altın rengi oluncaya ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin. 5 dakika boyunca kalıplarda soğutun, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine çıkarın.
Bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanarak çift kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın. Fazla çırpmamaya dikkat edin.
Bir adet pandispanyayı servis tabağına yerleştirin. Üzerine çilek reçeli sürün, ardından üzerine krem şanti ekleyin. Üzerine ikinci pandispanyayı yerleştirin ve üzerine bolca pudra şekeri serpin.
En hafif sünger için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması gerekir.
Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırının kapağını açmayın.
Hassasiyet için mutfak terazisi kullanın; tereyağı, şeker, yumurta ve unun eşit ağırlıkları altın orandır.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Keskin bir dokunuş için çilek reçelini limonlu lorla değiştirin.
Hamura 2 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin ve çikolatalı Victoria pandispanyası için çikolatalı ganaj kullanın.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
En iyi toplantı gününde yenir. Doldurulmamış süngerleri hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklayın. Doldurulmamış süngerleri 1 aya kadar dondurun.
Victoria Sünger Kek, pub kültürünün ve Pazar sofralarının kanonu şekillendirdiği İngiliz mutfaklarının doyurucu bir demirbaşıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Porsiyon başına (150g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.