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鸡胸肉配红薯
香草烤鸡配烤红薯和蔬菜。
准备
10 分钟
烹饪
30 分钟
份量
2
难度
简单
4.6
登录后评分#高蛋白#健身#备餐#鸡#红薯#干净的饮食
香草烤鸡配烤红薯和蔬菜。
这是健身经典，做得恰到好处——调味完美、多汁的烤鸡胸肉，搭配焦糖烤红薯角和清淡的蒸西兰花。它简单、干净，富含精益蛋白质和复合碳水化合物，是锻炼后的首选餐食，证明健康饮食不一定是平淡无味或无聊的。
服务 2
将红薯角与 1 汤匙橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。铺在烤盘上，在 200 °C (400 °F) 的温度下烘烤 25-30 分钟，中途翻转，直至呈金黄色并焦糖化。
混合辣椒粉、大蒜粉、牛至、盐和胡椒。用剩余的橄榄油擦在鸡胸肉上。在热锅上每面烤 5-6 分钟直至熟透（内部温度 74 °C）。切片前休息 5 分钟。
将西兰花蒸 3-4 分钟，直至呈亮绿色、嫩脆。加入柠檬汁和少许盐。
将切好的鸡肉、红薯角和西兰花放在盘子上。
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将鸡胸肉捣成均匀厚度，以便均匀烹饪。
烹饪后让鸡肉休息以保持多汁——切得太早会让汁液流失。
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
使用鸡腿可以增加风味和多汁性。
秋天把红薯换成胡桃南瓜。
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
将所有组件冷藏最多 4 天。在有盖的平底锅或微波炉中轻轻地重新加热鸡肉，以防止变干。非常适合每周准备膳食。
鸡胸肉配红薯是美国家庭厨房中深受人们喜爱的主食，经过几代舒适食品厨师的精心烹制。地区差异是普遍现象，而不是例外——邻近的村庄、家庭甚至个别厨师都会根据食品储藏室里的食物和时令来调整这道菜，这就是为什么没有两个版本味道完全相同的原因，也是为什么这个食谱能流传这么久的原因。
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
两个最常见的问题是调味不足和过热。边吃边品尝，分层调味，并在继续之前给芳香剂和蛋白质足够的时间来发展颜色和深度。
每份 (420g) · 2 总份量
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