鸡胸肉配红薯
草本烤鸡胸配烤红薯和绿菜。
关于这个食谱
这是健身经典，做得恰到好处——调味完美、多汁的烤鸡胸肉，搭配焦糖烤红薯角和清淡的蒸西兰花。它简单、干净，富含精益蛋白质和复合碳水化合物，是锻炼后的首选餐食，证明健康饮食不一定是平淡无味或无聊的。
食材
服务 2
- 2无骨去皮鸡胸肉（每块180克）
- 2 中红薯，切成楔形
- 200 克西兰花小花
- 2 汤匙橄榄油
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 1 茶匙大蒜粉
- 0.5 茶匙干牛至
- 1 汤匙柠檬汁
步骤
- 1
烤红薯
将红薯角与 1 汤匙橄榄油、盐和胡椒粉拌匀。铺在烤盘上，在 200 °C (400 °F) 的温度下烘烤 25-30 分钟，中途翻转，直至呈金黄色并焦糖化。
- 2
调味并煮鸡肉
混合辣椒粉、大蒜粉、牛至、盐和胡椒。用剩余的橄榄油擦在鸡胸肉上。在热锅上每面烤 5-6 分钟直至熟透（内部温度 74 °C）。切片前休息 5 分钟。
- 3
蒸西兰花
将西兰花蒸 3-4 分钟，直至呈亮绿色、嫩脆。加入柠檬汁和少许盐。
- 4
发球
将切好的鸡肉、红薯角和西兰花放在盘子上。
你做过这道菜吗？
给它评分，帮助其他人找到真正好用的食谱。
一键登录，我们会保存你刚刚选择的评分。
规划一周饮食所需的一切 — 免费
- 膳食日历
- 购物清单
- AI 食谱推荐
解放双手来烹饪
在免费的 Bento 应用中获取 AI 膳食计划、逐步烹饪模式和你保存的食谱。
专业提示
- →
将鸡胸肉捣成均匀厚度，以便均匀烹饪。
- →
烹饪后让鸡肉休息以保持多汁——切得太早会让汁液流失。
- →
在最后品尝并调整盐——随着液体的减少，味道会集中，最后一小撮片状盐会使整道菜变得更锋利。
- →
就地准备是值得的：在加热之前切碎、测量和预混合所有东西，特别是对于任何快速移动的步骤。
变化
- •
使用鸡腿可以增加风味和多汁性。
- •
秋天把红薯换成胡桃南瓜。
- •
素食者：将蛋白质换成烤杏鲍菇、熏豆腐或煮熟的鹰嘴豆——稍微向上调整调味料以进行补偿。
- •
更辣：在芳香剂中添加切碎的新鲜辣椒或一茶匙压碎的阿勒颇/乌尔法胡椒，以获得温暖、分层的热量，而不是单一的强烈刺激。
存储
将所有组件冷藏最多 4 天。在有盖的平底锅或微波炉中轻轻地重新加热鸡肉，以防止变干。非常适合每周准备膳食。
历史与起源
鸡胸肉配红薯是美国家庭厨房中深受人们喜爱的主食，经过几代舒适食品厨师的精心烹制。地区差异是普遍现象，而不是例外——邻近的村庄、家庭甚至个别厨师都会根据食品储藏室里的食物和时令来调整这道菜，这就是为什么没有两个版本味道完全相同的原因，也是为什么这个食谱能流传这么久的原因。
常见问题解答
我可以提前做这个吗？
是的——大多数成分最多可以提前一天准备好并单独冷藏。轻轻重新加热并在食用前组装，以保持纹理清晰。
如果我没有所有原料，我可以用什么代替？
密切关注每种成分所扮演的角色：将芳香剂替换为类似的芳香剂（将葱替换为洋葱，将酸橙替换为柠檬），并保持脂肪酸盐平衡不变。香料混合物通常可以与橱柜中的香料近似。
我怎么知道它是正品？
真实性存在一定的范围——更重要的是尊重技术和口味的平衡。如果这道菜味道和谐并且尊重其家乡厨师的制作方式，那么您就已经踏实了。
为什么我的结果没有达到预期？
两个最常见的问题是调味不足和过热。边吃边品尝，分层调味，并在继续之前给芳香剂和蛋白质足够的时间来发展颜色和深度。
营养成分
每份 (420g) · 2 总份量
时间总结
指南中精选
此食谱在以下精选指南中有所介绍：
按食材浏览
使用相同核心食材的更多食谱。
免费厨房工具
与本页搭配使用的计算器和单位换算工具，无需注册。
把它变成计划
加入日历、生成购物清单、掌握家里已有的食材。
社区
加入对话
登录发表评论并保存您最喜欢的食谱