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经典金枪鱼面条烤 casserole（烤箱料理）
奶香浓郁、令人安慰的金枪鱼面条烤，配上金黄的面包屑碎屑——一款中世纪美国经典菜肴。
准备
20 分钟
烹饪
35 分钟
份量
6
难度
简单
4.5
登录后评分#烤菜#金枪鱼#面条#安慰食品#经济实惠#简单#家庭晚餐
奶香浓郁、令人安慰的金枪鱼面条烤，配上金黄的面包屑碎屑——一款中世纪美国经典菜肴。
金枪鱼面条烤是代表性的中世纪美国安慰食品——由罐头开罐器、一盒鸡蛋面和一罐蘑菇浓汤组成，放入9×13英寸的烤盘中，深受一代又一代美国家庭喜爱，他们将其与星期三的夜晚和那种只需少量调味却能带来巨大满足感的菜肴联系在一起。它的过时正是令人喜爱的原因。 值得用心从零开始制作的版本——用真正的白酱代替罐装汤，加入炒蘑菇和芹菜，以及优质橄榄油罐装金枪鱼——让这道菜变得真正令人满足，而不仅仅是怀旧。面包屑帕尔马干酪碎屑的酥脆口感为其增添了质感对比，而罐装汤版本一直缺少这一点。结果既不复古也不讽刺——它就是非常好吃。 这就是实用的家庭料理：实惠的食材，一个烤盘，以及一份无需繁琐即可喂饱一家人或聚会的食谱。周日做一次，剩菜可以很好地加热。可以加入豌豆、橄榄或烤红椒丁进行个性化调整。这道菜会让你记起为什么用心烹饪的简单、诚实的食物总是胜过随意对待的昂贵食材。
服务 6
在一个大号耐烤锅或荷兰锅中融化黄油。炒洋葱、芹菜和蘑菇，直到变软，大约6分钟。用盐、胡椒和大蒜粉调味。
加入面粉，搅拌2分钟。逐渐加入牛奶和高汤，用打蛋器搅拌至顺滑。小火炖煮5–6分钟，直到变稠。关火。加入切达干酪和酸奶油搅拌均匀。
拌入煮熟的面条、金枪鱼和豌豆。品尝并调整调味——这一步非常关键，烤菜必须调味充分。
转移到涂油的9×13英寸烤盘中。将面包屑、帕尔马干酪和融化的黄油混合，撒在表面。以375°F（190°C）烘烤25–30分钟，直到冒泡且表面金黄。
使用橄榄油罐装金枪鱼，而非水浸的——风味和质感明显更佳。
面条煮的时间比包装上的少1–2分钟——它们在烤箱中还会继续烹饪。
每个步骤都要充分调味——淡而无味的烤菜是最常见的失败原因。
在加入面包屑之前，将面包屑与融化的黄油混合——普通面包屑不易上色变金黄。
经典罐装版本：用自制白酱代替，用2罐蘑菇浓汤+½杯牛奶。
金枪鱼意大利面烘烤：用通心粉或罗蒂尼代替鸡蛋面。
加入烤红椒和刺山柑，增添地中海风味。
用保鲜膜盖好，冷藏最多4天。用铝箔盖住，在350°F（175°C）烤箱中加热20分钟，最后5分钟揭开以使表面酥脆。
金枪鱼面条烤起源于20世纪30至40年代的美国家庭料理，当时罐装金枪鱼变得实惠且广泛供应。这道菜由罐头汤公司（尤其是金宝汤公司）在1950年代推广，他们在蘑菇浓汤罐头上印制食谱。到20世纪60年代，它已成为美国家庭厨房中最常做的菜肴之一。
可以——用2罐蘑菇浓汤加½杯牛奶混合，效果非常相似，且省事许多。加入少许伍斯特沙司和Tabasco提升风味。
可以——不用面包屑层先组合，冷藏一夜，烘烤前再加入面包屑。若从冷藏状态开始，烘烤时间需延长10分钟。
可以——在未加面包屑层的状态下冷冻。冷藏过夜解冻后，加入面包屑并按指示烘烤。
每份 (400g) · 6 总份量
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