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巧克力夹心棉花糖布朗尼（S'mores Brownies）
浓郁巧克力布朗尼配以格雷厄姆饼底，顶部烤至金黄的棉花糖——露营火堆的魔法。
准备
20 分钟
烹饪
35 分钟
份量
16
难度
中等
4.8
登录后评分#布朗尼#棉花糖夹心#甜点#巧克力
浓郁巧克力布朗尼配以格雷厄姆饼底，顶部烤至金黄的棉花糖——露营火堆的魔法。
巧克力夹心棉花糖布朗尼是美国最经典的甜点融合——深受喜爱的露营火堆甜点（格雷厄姆饼、巧克力、烤棉花糖）被转化为浓郁、黏稠的布朗尼棒，带来夏令营火堆的怀旧味道，同时可以在家全年制作。它融合了美国三大最受喜爱的美食传统：露营火堆的夹心棉花糖、巧克力布朗尼和棒状饼干。 三层结构是其特别之处：奶油味浓郁的格雷厄姆饼底提供基础和独特的格雷厄姆风味，中间是浓郁巧克力味的布朗尼层（用融化的巧克力和可可粉制作，最大程度增强深度），顶部覆盖一层棉花糖，放入烤箱或用厨房火炬烤至起泡、金黄并局部焦糖化。 这些棒状甜点冷冻保存效果极佳，也是绝佳的礼物。格雷厄姆饼底在放置一天后会略微变软，与布朗尼融合得非常好。热食时搭配一球香草冰淇淋，瞬间秒光。它们既充满怀旧情怀，又是严肃的巧克力甜点，必将在你的烘焙菜单中占据一席之地。
服务 16
将格雷厄姆饼碎屑、糖和融化的黄油混合均匀。压实在铺有锡纸的9×13英寸烤盘中。以350°F（约175°C）烘烤8分钟。冷却10分钟。
将巧克力和黄油一起融化。加入两种糖搅拌均匀。逐个加入鸡蛋，充分搅拌。加入香草提取物。最后折叠加入面粉、可可粉和盐，直到刚刚混合均匀。
将布朗尼面糊倒在格雷厄姆饼底上。以350°F（约175°C）烘烤22–25分钟，直到插入牙签后带有少量湿润的碎屑。切勿过度烘烤——中心黏稠是关键。
未烤熟的布朗尼总是比过度烤制的更好吃。取出时外观刚刚熟透即可。
从烤箱中取出布朗尼。立即在顶部铺上棉花糖。将烤箱调至高火的烤架（烤炉上火）中烤2–3分钟，持续观察，直到棉花糖局部金黄、焦糖化。
在烤架下，棉花糖很快就会由金黄变成焦黑。站在烤箱旁密切观察。
完全冷却（至少2小时）后，用锋利的刀切片。每次切割前将刀浸入热水中并擦干，以确保切面整齐。
厨房火炬比烤箱烤架更易控制火候，非常适合让单个棉花糖变成金黄色。
用锡纸铺底能大大简化取出和清理工作。
等待棉花糖冷却定型后再切片——切割融化的棉花糖非常容易弄得一团糟。
在布朗尼和棉花糖之间加入一层好时巧克力棒（Hershey's巧克力棒），增加巧克力风味。
花生酱夹心棉花糖布朗尼：在布朗尼面糊中搅拌¼杯花生酱。
迷你棉花糖布朗尼：用迷你松饼模具烘烤，制作精致的单人份。
Nutella棉花糖布朗尼：在棉花糖上方加入一勺Nutella，增添榛子巧克力风味。
室温密封保存可达3天。冷藏可达5天。随着时间推移，棉花糖会变软——用微波炉加热10秒即可恢复黏稠口感。
s'more 是“some more”的合成词，首次出现在 1927 年女童子军手册“Tramping and Trailing with the Girl Scouts”的菜谱中。全麦饼干、好时巧克力棒和棉花糖在篝火上的经典组合深深植根于美国夏令营文化中，最终激发了无数甜点混搭的灵感，其中包括 s'mores 布朗尼，它在 2000 年代在面包店和家庭厨房中广受欢迎。
可以——按照包装说明制作布朗尼，然后倒在烤好的格雷厄姆饼底上。棉花糖装饰效果一样出色，成品非常美味。
用一把浸入热水并擦干的锋利刀，每次切割后都清洁刀面。也可以用不粘喷雾喷在刀上。冷藏后再切也会更容易。
可以——提前最多2天制作并密封保存。棉花糖会略微变软，但风味会更佳。食用当天烤棉花糖，效果最佳。
每份 (250g) · 16 总份量
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