ليديا باستيانيتش
🇺🇸 الولايات المتحدة · Italian مطبخ · مواليد 1947
سيدة المطاعم الإيطالية الأمريكية الفاخرة مع أكثر من 25 عامًا على التلفزيون العام وجائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement Award.
سيرة
ولدت ليديا جوليانا ماتيتشيو باستيانيتش في 21 فبراير 1947 في منطقة بولا بإيطاليا (كرواتيا الآن) التي احتلها الحلفاء. هاجرت عائلتها إلى الولايات المتحدة عندما كانت في التاسعة من عمرها أثناء الهجرة الاسترية الدلماسية. نشأ حب ليديا للطعام والطهي وقدرتها على التواصل مع العائلة والأصدقاء في مسقط رأسها. في عام 1971، افتتحت عائلة Bastianiches أول مطعم لها، Buonavia (والذي يعني "الطريق الجيد")، في قسم Forest Hills في كوينز، وكانت ليديا مضيفة. أدى النجاح إلى فيلا سيكوندو. في عام 1981، باع الزوجان كلا المطعمين لافتتاح مطعم فيليديا، الذي حصل على ثلاث نجوم من صحيفة نيويورك تايمز والكثير من الثناء النقدي.
في عام 1993، دعت جوليا تشايلد باستيانيتش لتسجيل حلقة من مسلسل جوليا تشايلد: الطبخ مع كبار الطهاة. بحلول عام 1998، كان لدى ليديا برنامجها الخاص على التلفزيون العام، طاولة ليديا الإيطالية. وفي عام 2014، أطلقت مسلسلها التلفزيوني الخامس Lidia's Kitchen. في يونيو 2024، تم تكريم ليديا بجائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement Award، تقديرًا لتميزها الذي يزيد عن 25 عامًا في تعليم الطبخ التلفزيوني. لقد حصلت على سبع جوائز جيمس بيرد وجائزتي إيمي لمضيف الطهي المتميز (2013، 2018).
فلسفة الطبخ
التقاليد العائلية الإيطالية كأساس للضيافة. تعتقد ليديا أن الطبخ يدور حول التواصل - جمع العائلة والأصدقاء معًا حول الطاولة لمشاركة الطعام والقصص والحب. تكرم فلسفتها التقاليد الإيطالية العميقة في طفولتها بينما تحتضن تجربة المهاجرين في بناء حياة جديدة في أمريكا من خلال الطعام والضيافة.
مطاعم
- FelidiaNew York
مطعم نيويورك تايمز ثلاث نجوم؛ الرائد منذ عام 1981.
- BeccoNew York (Theater District)
مجموعة المطاعم؛ تم إطلاقه عام 2014.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
المطعم الأول؛ افتتح عام 1971، مغلق.
- Lidia's Kansas CityKansas City
المطعم الثاني؛ فتح في وقت لاحق، مغلق.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
الجوائز والتقدير
- جائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement (يونيو 2024)
- مراجعة ثلاث نجوم لصحيفة نيويورك تايمز في فيليديا
- سبع جوائز جيمس بيرد (الشيف المتميز، برنامج الأغذية التلفزيوني، أفضل الطهاة في أمريكا، Who's Who، العروض الخاصة لعام 2016، 2017، 2018)
- جائزتي إيمي لأفضل مضيف طهي (2013، 2018)
- أكثر من 25 عامًا في التلفزيون العام
أطباق أيقونية
كتب الطبخ
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
وصفات على طريقة ليديا
تعكس هذه الوصفات من قاعدة بياناتنا تقاليد المطبخ italian التي يعمل ضمنها ليديا. وهي ليست نسخًا مباشرة من وصفات ليديا المحمية، بل أطباق تقليدية مستوحاة من التراث نفسه.
بكلمات ليديا
“Italian-American is not Italian, and it is not American. It is its own cuisine and it deserves its own respect.”
“Tutti a tavola a mangiare — everyone to the table to eat.”
“A grandmother in the kitchen is a culinary school in herself.”
الجدول الزمني الوظيفي
هاجر إلى الولايات المتحدة في سن التاسعة أثناء الهجرة الاسترية الدلماسية.
افتتح مطعم Buonavia في كوينز مع زوجها.
يفتح فيلا سيكوندو.
يفتح فيليديا؛ حصل على ثلاث نجوم من نيويورك تايمز.
تدعوها جوليا تشايلد إلى تسجيل حلقة برنامج الطبخ.
ظهر برنامج Lidia's Italian Table لأول مرة على شاشة التلفزيون العام.
فاز بجائزة إيمي لمضيف الطهي المتميز.
إطلاق المسلسل التلفزيوني Lidia's Kitchen (السلسلة الخامسة).
الأسئلة الشائعة حول ليديا باستيانيتش
Where was Lidia Bastianich born?
She was born in Pula in 1947, then part of post-war Italy, today part of Croatia. Her family fled the Yugoslav regime, lived in a refugee camp at Trieste and emigrated to the United States in 1958.
What is Lidia's relationship to Eataly?
She is a co-founder of Eataly, the Italian-food megastore concept, alongside her son Joe Bastianich, Mario Batali, and the Italian entrepreneur Oscar Farinetti. The first U.S. Eataly opened in New York in 2010.
Is Lidia related to Joe Bastianich?
Yes — Joe Bastianich is her son. He grew up working at Felidia and went on to co-found Eataly, the Del Posto restaurant group and to judge MasterChef Italia.
What happened to Felidia?
Felidia, her Upper East Side flagship since 1981, closed permanently in 2020 after the COVID-19 lockdown made operating sustainable dining at that level impossible. She continues to run Becco and the Lidia's restaurants in Pittsburgh and Kansas City.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
خطّط لوجباتك، تابع صيامك، وأنشئ قائمة تسوقك — مجانًا
تعمل لوحة تحكم MyCookingCalendar مباشرة في متصفحك، دون الحاجة للتنزيل.
اقرأ المزيد على Wikipedia