ل
ليديا باستيانيتش
🇺🇸 الولايات المتحدة · Italian مطبخ · مواليد 1947
سيدة المطاعم الإيطالية الأمريكية الفاخرة مع أكثر من 25 عامًا على التلفزيون العام وجائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement Award.
سيرة
ولدت ليديا جوليانا ماتيتشيو باستيانيتش في 21 فبراير 1947 في منطقة بولا بإيطاليا (كرواتيا الآن) التي احتلها الحلفاء. هاجرت عائلتها إلى الولايات المتحدة عندما كانت في التاسعة من عمرها أثناء الهجرة الاسترية الدلماسية. نشأ حب ليديا للطعام والطهي وقدرتها على التواصل مع العائلة والأصدقاء في مسقط رأسها. في عام 1971، افتتحت عائلة Bastianiches أول مطعم لها، Buonavia (والذي يعني "الطريق الجيد")، في قسم Forest Hills في كوينز، وكانت ليديا مضيفة. أدى النجاح إلى فيلا سيكوندو. في عام 1981، باع الزوجان كلا المطعمين لافتتاح مطعم فيليديا، الذي حصل على ثلاث نجوم من صحيفة نيويورك تايمز والكثير من الثناء النقدي.
في عام 1993، دعت جوليا تشايلد باستيانيتش لتسجيل حلقة من مسلسل جوليا تشايلد: الطبخ مع كبار الطهاة. بحلول عام 1998، كان لدى ليديا برنامجها الخاص على التلفزيون العام، طاولة ليديا الإيطالية. وفي عام 2014، أطلقت مسلسلها التلفزيوني الخامس Lidia's Kitchen. في يونيو 2024، تم تكريم ليديا بجائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement Award، تقديرًا لتميزها الذي يزيد عن 25 عامًا في تعليم الطبخ التلفزيوني. لقد حصلت على سبع جوائز جيمس بيرد وجائزتي إيمي لمضيف الطهي المتميز (2013، 2018).
فلسفة الطبخ
التقاليد العائلية الإيطالية كأساس للضيافة. تعتقد ليديا أن الطبخ يدور حول التواصل - جمع العائلة والأصدقاء معًا حول الطاولة لمشاركة الطعام والقصص والحب. تكرم فلسفتها التقاليد الإيطالية العميقة في طفولتها بينما تحتضن تجربة المهاجرين في بناء حياة جديدة في أمريكا من خلال الطعام والضيافة.
مطاعم
- FelidiaNew York
مطعم نيويورك تايمز ثلاث نجوم؛ الرائد منذ عام 1981.
- BeccoNew York (Theater District)
مجموعة المطاعم؛ تم إطلاقه عام 2014.
- Lidia's PittsburghPittsburgh
المطعم الأول؛ افتتح عام 1971، مغلق.
- Lidia's Kansas CityKansas City
المطعم الثاني؛ فتح في وقت لاحق، مغلق.
- EatalyNew York / Boston / Chicago / Los Angeles / etc.
Co-founded with son Joe Bastianich and Mario Batali.
الجوائز والتقدير
- جائزة Daytime Emmy Lifetime Achievement (يونيو 2024)
- مراجعة ثلاث نجوم لصحيفة نيويورك تايمز في فيليديا
- سبع جوائز جيمس بيرد (الشيف المتميز، برنامج الأغذية التلفزيوني، أفضل الطهاة في أمريكا، Who's Who، العروض الخاصة لعام 2016، 2017، 2018)
- جائزتي إيمي لأفضل مضيف طهي (2013، 2018)
- أكثر من 25 عامًا في التلفزيون العام
أطباق أيقونية
برنامج Lidia's Italian Table TV (أكثر من 25 عامًا)مطعم فيلديارائد الطعام الإيطالي-الأمريكيحضور تلفزيوني حائز على جائزة إيميفلسفة الطبخ التي تركز على الأسرة
كتب الطبخ
- Lidia's Italian-American Kitchen (2001)
- Lidia's Family Kitchen: Nonna's Birthday Surprise (children's, 2004)
- Lidia's Italy (2007)
- My American Dream: A Life of Love, Family, and Food (memoir, 2018)
- Lidia's Mastering the Art of Italian Cuisine (2015)
وصفات على طريقة ليديا
تعكس هذه الوصفات من قاعدة بياناتنا تقاليد المطبخ italian التي يعمل ضمنها ليديا. وهي ليست نسخًا مباشرة من وصفات ليديا المحمية، بل أطباق تقليدية مستوحاة من التراث نفسه.
🍝
Spaghetti Carbonara (Authentic Roman Recipe)
10 prep · 20 cook · ⭐ 4.8
🍝
Carbonara Romana Classica
10 prep · 15 cook · ⭐ 4.9
☕
Classic Tiramisu
30 prep · 0 cook · ⭐ 4.9
🍖
Osso Buco alla Milanese
25 prep · 120 cook · ⭐ 4.8
🍝
Risotto alla Milanese (Saffron Risotto)
10 prep · 30 cook · ⭐ 4.8
🍝
Saltimbocca alla Romana (Roman Veal with Prosciutto and Sage)
10 prep · 10 cook · ⭐ 4.8
🍲
Ribollita (Tuscan Bread & Bean Soup)
20 prep · 90 cook · ⭐ 4.8
🍝
Pasta all'Amatriciana – Guanciale, Tomato and Pecorino Pasta
5 prep · 25 cook · ⭐ 4.9
🍝
Cacio e Pepe
5 prep · 15 cook · ⭐ 4.8
بكلمات ليديا
“الغذاء هو الذاكرة. عندما نطبخ معًا، فإننا نخلق ذكريات تربط بين العائلات والمجتمعات.”
— فلسفة الطبخ ليديا
“الطاولة هي المكان الذي تجري فيه المحادثات العائلية، حيث يتم التعبير عن الحب، وحيث يتم الاحتفال بالحياة.”
— مقابلة حول التقاليد الإيطالية
الجدول الزمني الوظيفي
1958
هاجر إلى الولايات المتحدة في سن التاسعة أثناء الهجرة الاسترية الدلماسية.
1971
افتتح مطعم Buonavia في كوينز مع زوجها.
1981
يفتح فيلا سيكوندو.
1998
يفتح فيليديا؛ حصل على ثلاث نجوم من نيويورك تايمز.
1999
تدعوها جوليا تشايلد إلى تسجيل حلقة برنامج الطبخ.
2003
ظهر برنامج Lidia's Italian Table لأول مرة على شاشة التلفزيون العام.
2018
فاز بجائزة إيمي لمضيف الطهي المتميز.
2020
إطلاق المسلسل التلفزيوني Lidia's Kitchen (السلسلة الخامسة).
الأسئلة الشائعة حول ليديا باستيانيتش
منذ متى كانت ليديا على شاشة التلفزيون؟
ظهرت ليديا باستيانيتش بشكل منتظم على شاشة التلفزيون العام منذ عام 1998، حيث عرض برنامجها الرئيسي Lidia's Italian Table لأكثر من 25 موسمًا. لقد استضافت خمسة مسلسلات تلفزيونية مختلفة اعتبارًا من عام 2024.
ما هي فيليديا؟
Felidia هو مطعم Bastianich الرائد الذي تم افتتاحه في عام 1981 في مدينة نيويورك. حصل على ثلاث نجوم من صحيفة نيويورك تايمز ويظل مؤسسة مشهورة للطعام الإيطالي الأمريكي الفاخر.
كم عدد جوائز جيمس بيرد التي فازت بها ليديا؟
فازت ليديا بسبع جوائز جيمس بيرد، بما في ذلك الشيف المتميز، وبرنامج الأغذية التلفزيوني، وأفضل الطهاة في أمريكا، وفئات العروض الخاصة لعام 2016 و2017 و2018.
ماذا تعني جوليا تشايلد لليديا؟
دعت جوليا تشايلد باستيانيتش لتسجيل حلقة من برنامج الطبخ الخاص بها في عام 1993، والذي كان له دور فعال في إطلاق مسيرة ليديا التليفزيونية التي تلت ذلك في عام 1998.
ما هي فلسفة الطبخ ليديا؟
تركز فلسفة ليديا على الأسرة والتقاليد واستخدام الطعام كوسيلة للتواصل مع الأحباء. إنها تكرم تراثها الإيطالي بينما تحتفل بتجربة المهاجرين وبناء المجتمع من خلال الضيافة.
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
اقرأ المزيد على Wikipedia