أنتيغوا الأسود الأناناس رم لكمة

حول هذه الوصفة

يعتبر أناناس أنتيغوا الأسود من أحلى الأناناس في العالم، ويزرع في الجانب الجنوبي من الجزيرة. تعرض لكمة الروم النابضة بالحياة عصيرها مثل النجم الممزوج بالليمون الطازج والغرينادين والروم الأنتيجواني الناعم فوق الثلج المجروش.

المكونات

يخدم 4

• 2 cupsعصير أناناس طازج(أنتيغوا بلاك إن وجد؛ استخدم أحلى الأناناس الطازج بخلاف ذلك)
• 120 mlالروم المسنين(إنجليش هاربور 5 سنوات أو رم كاريبي آخر)
• 60 mlعصير الليمون الطازج
• 2 tbspغرينادين
• 2 cupsالجليد المجروش
• 4 slicesأناناس، للتزيين
• pinchجوزة الطيب المبشور الطازج حتى النهاية

التعليمات

1. 1

   الجمع بين السوائل

   يُسكب عصير الأناناس والروم وعصير الليمون والغرينادين في إبريق ويقلب جيدًا.

   الأناناس الطازج أكثر إشراقًا ورائحة بشكل ملحوظ من العصير المعبأ في زجاجات. الدقائق العشر الإضافية من الجهد تستحق العناء.

2. 2

   تذوق واضبط

   تذوق الحلاوة وأضف المزيد من الغرينادين أو الليمون لتحقيق التوازن.

   إن اتباع الصيغة الكاريبية الكلاسيكية - واحد حامض، اثنان حلوان، ثلاثة قوي، أربعة ضعيف - يساعدك على القياس أو التعديل: قم بزيادة الليمون لمزيد من السطوع، وقطع الغرينادين إذا كان الأناناس الخاص بك حلوًا جدًا.

3. 3

   خدمة

   املأ الأكواب بالثلج المجروش، ثم اسكبها فوقها، وزينها بشريحة الأناناس.

   تذوق دائمًا اللكمات الباردة - تتغير النكهات عندما تبرد، لذا تذوق الخليط فوق القليل من الثلج قبل تقديمه للضيوف.

4. 4

   Fill and pour

   قم بملء أربعة كؤوس طويلة بسخاء من الثلج المجروش - فالثلج لا يبرد فحسب، بل يخفف من كمية الثلج قليلاً أثناء ذوبانه، وهو ما يتم دمجه في الميزان. اسكبي المثقاب فوق الثلج، واملأ كل كوب حتى مسافة 1 سم تقريبًا من الحافة.

   يعطي الثلج المجروش مساحة سطحية أكبر ويبرد المشروب بشكل أسرع من الثلج المكعب. تعتبر حقيبة ومطرقة لويس هي الأداة التقليدية؛ يعمل أيضًا مزج الثلج لفترة وجيزة.

5. 5

   تزيين وتقديم

   ضعي شريحة أناناس طازجة على حافة كل كوب أو ضعيها في وعاء الكوكتيل. ابشر كمية صغيرة من جوزة الطيب الطازج مباشرة فوق الجزء العلوي من كل مشروب - مجرد تمريرات قليلة على طائرة صغيرة تخلق السحابة العطرية التي تعد السمة المميزة لكمة شرق الكاريبي الأصيلة. يخدم على الفور.

   جوزة الطيب المبشورة مسبقًا أو المعلبة ليس لها أي رائحة تقريبًا مقارنة بالمبشور الطازج. قم بشراء جوزة الطيب الكاملة، فهي تدوم لسنوات والفرق كبير.

الاختلافات

• •

  أضف القليل من كريمة جوز الهند لأسلوب البينا كولادا.

• •

  استخدمي عصير المانجو لنصف كمية عصير الأناناس.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

من الأفضل تقديمه على الفور. قم بتخزين قاعدة التثقيب (بدون ثلج) في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

الأسئلة المتداولة