رغيف شاي فواكه ويلزي رطب ومعطر ومعبأ بالفواكه المجففة المنقوعة في الشاي والتوابل الدافئة. لا حاجة للزبدة - فقط شريحة سميكة من هذا الخبز الجميل.
بارا بريث، والتي تعني "الخبز المرقط" باللغة الويلزية، هي واحدة من رغيف الكعك الرائع في بريطانيا - كثيفة بالفواكه المنقوعة في الشاي، ومتبلة بشكل دافئ، ورطبة بما يكفي لتناولها بدون زبدة، على الرغم من أنه من الصعب رفض قطعة سميكة من الزبدة الويلزية المملحة. يتم نقع الفاكهة المجففة طوال الليل في شاي أسود قوي وبارد، مما يملأ الفاكهة ويعطي الرغيف لونًا ونكهة عميقة مميزة. تُصنع النسخة الحديثة تقليديًا باستخدام الخميرة، وتستخدم دقيقًا ذاتيًا للتبسيط، على الرغم من أن كلاهما محبوبان بنفس القدر. يتم تقديمه في كل تجمع ويلزي بدءًا من شاي الكنيسة وحتى الاحتفالات الوطنية.
يخدم 10
الجمع بين الفواكه المجففة والسكر والشاي المبرد في وعاء كبير. يقلب جيدًا ويغطى ويترك لينقع طوال الليل أو لمدة 8 ساعات على الأقل.
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية (مروحة 150 درجة مئوية). دهن قالب رغيف وزنه 900 جرام (2 رطل) بورق الخبز.
قم بتحريك البيض المخفوق والمربى في الفاكهة المنقوعة. ينخل الدقيق والبهارات المشكلة والقرفة. قم بطيه بلطف حتى يمتزج للتو - لا تبالغ في الخلط.
تصب في القالب المجهز وتسوى الجزء العلوي. اخبزيها لمدة 70-80 دقيقة حتى يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. إذا تحول الجزء العلوي إلى اللون البني بسرعة كبيرة، قم بتغطيته بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.
تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها على رف سلكي. تقطع إلى شرائح سميكة وتقدم مع الزبدة المملحة.
كلما نقعت الفاكهة لفترة أطول، أصبح الرغيف أكثر نكهة.
استخدمي شاي إيرل جراي للحصول على رائحة الأزهار والحمضيات.
دهن الجزء العلوي بالعسل مباشرة من الفرن للحصول على طلاء زجاجي لزج.
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
أضف حفنة من الكرز الجليدي المفروم أو القشر المختلط.
أضيفي 50 جرامًا من رقائق الشوكولاتة الداكنة.
اصنعي أرغفة فردية بحجم الكعك للهدايا.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
يتم لفه بشكل جميل في غلاف من ورق القصدير أو شمع العسل ويحتفظ به لمدة تصل إلى أسبوع. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تم خبز بارا بريث في بيوت المزارع الويلزية لمدة قرنين من الزمان على الأقل، مع ظهور الوصفات في كتب الطبخ الويلزية في القرن التاسع عشر. قبل الأفران الحديثة، كان يتم خبزها في وعاء من الحديد الزهر بجانب النار. ويرتبط بشكل خاص بالكنائس الويلزية، حيث يتم تقديم الشرائح في الشاي الجماعي بعد قداس الأحد، ولا يزال يُصنع لاحتفالات عيد القديس ديفيد في الأول من مارس.
يمكنك نقعها لمدة ساعتين فقط، لكن الفاكهة لن تكون ممتلئة وستكون النكهة أقل تطورًا.
محتوى الدهون في بارا بريث منخفض جدًا - فالرطوبة تأتي من الفاكهة المنقوعة بالشاي. وهذا يجعلها أيضًا مناسبة لأولئك الذين يقللون من تناول الدهون.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
لكل وجبة (120g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.