شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية محلية الصنع من الصفر مع الدجاج المقطع الطري، نودلز البيض ومرق ذهبي غني. هذه الوصفة المريحة لشوربة الدجاج بالمعكرونة هي العلاج النهائي للأيام الباردة وتكون جاهزة في أقل من ساعة.
هناك سبب وراء تسمية حساء الدجاج بالمعكرونة كطعام مريح للغاية - فالمرق المصنوع بشكل صحيح، والغني بالكولاجين من عظام الدجاج، له خصائص ترميمية حقيقية. المفتاح هو عدم التسرع في الأسهم. حتى أن الغليان لمدة 45 دقيقة يستخرج نكهة رائعة من دجاجة كاملة. يشكل الميرابواه الكلاسيكي (البصل والجزر والكرفس) القاعدة العطرية.
يخدم 6
ضعي الدجاجة الكاملة في وعاء كبير مع أنصاف الجزر، والكرفس، والبصل، والثوم، وأوراق الغار، والزعتر، وحبوب الفلفل. يغطى بـ 2 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُزال أي رغوة ثم يُترك على نار هادئة. طبخ 45 دقيقة.
البدء بالماء البارد يستخرج نكهة أكثر من الدجاج من البدء بالماء الساخن.
ارفعي الدجاج على لوح واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. قم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم في وعاء نظيف - وتخلص من الخضار المطبوخة (لقد أعطت كل ما لديها).
بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، اسحب لحم الدجاج من العظام، وتخلص من الجلد والعظام. تمزيق إلى قطع صغيرة الحجم.
يُغلى المرق المصفى. أضف شرائح الجزر والكرفس. ينضج لمدة 8 دقائق حتى ينضج. الموسم بسخاء مع الملح.
أضيفي نودلز البيض واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج. أعيدي الدجاج المقطع إلى القدر. ضبط التوابل. يقدم مع البقدونس الطازج.
قم دائمًا بتصفية المرق - يصبح الحساء أنظف وأكثر وضوحًا وأكثر نكهة.
قم بطهي المعكرونة بشكل منفصل إذا قمت بالتحضير مسبقًا لمنعها من امتصاص كل المرق.
عصرة من عصير الليمون تضيء الوعاء بالكامل قبل التقديم مباشرة.
حساء كرات الماتزو: استبدل نودلز البيض بكرات الماتزو للحصول على الوجبة الكلاسيكية اليهودية الأمريكية.
حساء أرز الدجاج: استبدل النودلز بـ 150 جرام من الأرز الأبيض طويل الحبة.
الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تمتص المعكرونة المرق عند تخزينها، أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين. قم بتجميد المرق (بدون المعكرونة) لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تم صنع حساء الدجاج في كل الثقافات تقريبًا منذ آلاف السنين، لكن حساء الدجاج الأمريكي الكلاسيكي ظهر في أوائل القرن العشرين. حساء نودلز الدجاج المكثف من كامبل، الذي تم إطلاقه في عام 1934، جعله عنصرًا أساسيًا في خزانة المؤن في جميع أنحاء أمريكا. كثيرا ما وصفت الجدات اليهوديات هذا الطبق - وهو تقليد أثبت العلم الحديث صحته جزئيا: مرق الدجاج الدافئ له تأثيرات خفيفة مضادة للالتهابات.
نعم - استخدم الذبيحة لعمل مرق سريع وتقطيع اللحم. إنه يقلل وقت الطهي بشكل كبير ولا يزال المرق لذيذًا.
استخدم أفخاذ الدجاج بالعظم، فهي تعطي نفس القدر من النكهة والكولاجين مثل طائر كامل في وقت أقل.
نودلز البيض العريضة كلاسيكية، لكن أي معكرونة مناسبة - قشر صغير، أو ديتاليني، أو حتى معكرونة مكسورة إلى نصفين.
عدم كفاية الملح هو السبب الأكثر شيوعا. تأكد أيضًا من غليه على نار خفيفة لفترة كافية لاستخراج النكهة من العظام وإضافة الأعشاب الطازجة في النهاية.
لكل وجبة (250g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
