وصفة حساء الدجاج المعكرونة محلية الصنع
شوربة نودلز الدجاج الكلاسيكية محلية الصنع من الصفر مع الدجاج المقطع الطري، نودلز البيض ومرق ذهبي غني. هذه الوصفة المريحة لشوربة الدجاج بالمعكرونة هي العلاج النهائي للأيام الباردة وتكون جاهزة في أقل من ساعة.
حول هذه الوصفة
هناك سبب وراء تسمية حساء الدجاج بالمعكرونة كطعام مريح للغاية - فالمرق المصنوع بشكل صحيح، والغني بالكولاجين من عظام الدجاج، له خصائص ترميمية حقيقية. المفتاح هو عدم التسرع في الأسهم. حتى أن الغليان لمدة 45 دقيقة يستخرج نكهة رائعة من دجاجة كاملة. يشكل الميرابواه الكلاسيكي (البصل والجزر والكرفس) القاعدة العطرية.
المكونات
يخدم 6
- 1دجاجة كاملة(حوالي 1.5 كجم، أو 6 أفخاذ بالعظم)
- 3جزر(مقشر، 2 نصفين للمرق، 1 مقطع للتقديم)
- 3 سوقالكرفس(2 نصفين للمرق، و1 مقطعة للتقديم)
- 1بصلة كبيرة(النصف)
- 4 فصوصالثوم(حطم)
- 2أوراق الغار
- 6 أغصانزعتر طازج
- 1 ملعقة صغيرةحبات الفلفل الأسود
- 200 غنودلز بيض واسعة
- 2 لتراتالماء البارد
- 2 ملعقة صغيرةملح(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 3 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(مقطعة للتقديم)
التعليمات
- 1
اصنع المرق
ضعي الدجاجة الكاملة في وعاء كبير مع أنصاف الجزر، والكرفس، والبصل، والثوم، وأوراق الغار، والزعتر، وحبوب الفلفل. يغطى بـ 2 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُزال أي رغوة ثم يُترك على نار هادئة. طبخ 45 دقيقة.
البدء بالماء البارد يستخرج نكهة أكثر من الدجاج من البدء بالماء الساخن.
- 2
إزالة وتقطيع الدجاج
ارفعي الدجاج على لوح واتركيه جانباً ليبرد قليلاً. قم بتصفية المرق من خلال منخل ناعم في وعاء نظيف - وتخلص من الخضار المطبوخة (لقد أعطت كل ما لديها).
- 3
تمزيق اللحم
بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، اسحب لحم الدجاج من العظام، وتخلص من الجلد والعظام. تمزيق إلى قطع صغيرة الحجم.
- 4
اصنع الحساء
يُغلى المرق المصفى. أضف شرائح الجزر والكرفس. ينضج لمدة 8 دقائق حتى ينضج. الموسم بسخاء مع الملح.
- 5
طهي المعكرونة وتقديمها
أضيفي نودلز البيض واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج. أعيدي الدجاج المقطع إلى القدر. ضبط التوابل. يقدم مع البقدونس الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم دائمًا بتصفية المرق - يصبح الحساء أنظف وأكثر وضوحًا وأكثر نكهة.
- →
قم بطهي المعكرونة بشكل منفصل إذا قمت بالتحضير مسبقًا لمنعها من امتصاص كل المرق.
- →
عصرة من عصير الليمون تضيء الوعاء بالكامل قبل التقديم مباشرة.
الاختلافات
- •
حساء كرات الماتزو: استبدل نودلز البيض بكرات الماتزو للحصول على الوجبة الكلاسيكية اليهودية الأمريكية.
- •
حساء أرز الدجاج: استبدل النودلز بـ 150 جرام من الأرز الأبيض طويل الحبة.
تخزين
الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. تمتص المعكرونة المرق عند تخزينها، أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين. قم بتجميد المرق (بدون المعكرونة) لمدة تصل إلى 3 أشهر.
التاريخ والأصل
تم صنع حساء الدجاج في كل الثقافات تقريبًا منذ آلاف السنين، لكن حساء الدجاج الأمريكي الكلاسيكي ظهر في أوائل القرن العشرين. حساء نودلز الدجاج المكثف من كامبل، الذي تم إطلاقه في عام 1934، جعله عنصرًا أساسيًا في خزانة المؤن في جميع أنحاء أمريكا. كثيرا ما وصفت الجدات اليهوديات هذا الطبق - وهو تقليد أثبت العلم الحديث صحته جزئيا: مرق الدجاج الدافئ له تأثيرات خفيفة مضادة للالتهابات.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الدجاج المشوي لحساء الدجاج بالمعكرونة؟
نعم - استخدم الذبيحة لعمل مرق سريع وتقطيع اللحم. إنه يقلل وقت الطهي بشكل كبير ولا يزال المرق لذيذًا.
كيف أصنع حساء الدجاج بالشعيرية من الصفر بدون دجاجة كاملة؟
استخدم أفخاذ الدجاج بالعظم، فهي تعطي نفس القدر من النكهة والكولاجين مثل طائر كامل في وقت أقل.
ما هي المعكرونة الأفضل لحساء الدجاج المعكرونة؟
نودلز البيض العريضة كلاسيكية، لكن أي معكرونة مناسبة - قشر صغير، أو ديتاليني، أو حتى معكرونة مكسورة إلى نصفين.
لماذا حساء الدجاج المعكرونة الخاص بي لطيف؟
عدم كفاية الملح هو السبب الأكثر شيوعا. تأكد أيضًا من غليه على نار خفيفة لفترة كافية لاستخراج النكهة من العظام وإضافة الأعشاب الطازجة في النهاية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات أمريكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة