Poulet à la Vanille de Tahaa
دجاج مطهو ببطء في صلصة الفانيليا التاهيتية وكريمة جوز الهند.
حول هذه الوصفة
تُعرف جزيرة تاها باسم "جزيرة الفانيليا" في بولينيزيا الفرنسية. يقوم هذا الطبق الرائع بطهي الدجاج في صلصة رقيقة من قرون الفانيليا الطازجة وكريمة جوز الهند - وهو ترف بولينيزي فريد. تم تشكيل هذه البوليت على شكل فانيل دي تاها على يد طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم تقديمه على الطاولة، وهو يملأ الغرفة - بالبخار المتصاعد، والنكهات اللذيذة العميقة، وهو نوع الطبق الذي يتكئ عليه الناس. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.
المكونات
يخدم 4
- 1 كاملدجاج(مقطعة إلى 8 قطع)
- 2 podsالفانيليا التاهيتية(انقسام وكشط)
- 400 ملكريمة جوز الهند
- 1 متوسطبصل(شرائح)
- 2 ملعقة كبيرةزبدة
- 1 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
دجاج بني
نذوب الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. يُتبل الدجاج ويُحمر من جميع الجوانب لمدة 8 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.
- 2
تليين البصل
في نفس المقلاة، يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الفانيليا وكريمة جوز الهند
أضف بذور الفانيليا والقرون وكريمة جوز الهند إلى المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة.
- 4
دجاج مشوي
يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا وتتكاثف الصلصة قليلًا.
أبقِ الحرارة منخفضة جدًا لتجنب تشقق كريمة جوز الهند.
- 5
خدمة
قم بإزالة قرون الفانيليا، واضبط التتبيلة، ثم قدمها فوق الأرز الأبيض مع وضع الصلصة بسخاء فوقها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تتميز الفانيليا التاهيتية بطابع زهري كريمي يختلف عن فانيليا مدغشقر.
- →
لا تغلي الصلصة بقوة بعد إضافة كريمة جوز الهند.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
أضف لمسة من مشروب الروم للحصول على نسخة احتفالية.
- •
استخدمي الجمبري بدلاً من الدجاج للحصول على طبق أكثر حساسية.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد التسخين بلطف لتجنب انفصال الصلصة.
التاريخ والأصل
الفانيليا التاهيتية هي واحدة من أغلى أنواع الفانيليا في العالم. يعد استخدامه لطهي الأطباق اللذيذة تقليدًا فخورًا بالمطبخ البولينيزي الفرنسي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام مستخلص الفانيليا؟
استخدمي ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا عالي الجودة، على الرغم من أن القرون الكاملة تعطي نكهة رائعة.
لماذا الفانيليا التاهيتية مميزة؟
لها رائحة زهرية مميزة تشبه الكرز مقارنة بأنواع الفانيليا الأخرى.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات French-polynesian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة