خبز مقلي مع السمك المملح
عجينة منتفخة ومقلية باللون الذهبي تقدم مع سمك مملح متبل بالزبدة - الإفطار الفينسينتي المثالي.
حول هذه الوصفة
المخبوزات المقلية - والتي تسمى أيضًا "المخبوزات" أو "كعكات جوني" اعتمادًا على الجزيرة - عبارة عن جولات مقلية من العجين المخمر الذي ينتفخ في وسائد خفيفة ومتجددة الهواء. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع السمك المملح المتبل المقلي مع الطماطم والبصل، وهو وجبة الإفطار المفضلة في جميع أنحاء سانت فنسنت.
المكونات
يخدم 4
- 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
- 250 غسمك القد المملح، المحلاة والمقشرة
- 2 كاملطماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 كاملبصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 أكوابزيت نباتي (للقلي)
التعليمات
- 1
اصنع عجينة الخبز
اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، وقليل من الملح. أضيفي الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية. راحة 10 دقائق.
- 2
تشكل وتقلى
تُقسم العجينة إلى 8 كرات، وتُسطح حتى يصل سمكها إلى 1 سم. تقلى في الزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
- 3
طهي السمك المملح
يُقلى البصل في 1 ملعقة كبيرة زيت حتى يذبل. أضف سمك القد والطماطم المقشرة. يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا.
- 4
خدمة
يُقسم الخبز الدافئ ويُقدم مغطى أو مملوء بخليط السمك المملح.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
احتفظ بالزيت عند درجة حرارة 170 درجة مئوية - ساخن جدًا وسيحترق الجزء الخارجي قبل أن ينضج الجزء الداخلي.
- →
أضف شرائح الأفوكادو على الجانب للحصول على وجبة إفطار كاملة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة للحصول على نسخة أخف.
- •
أضف الفلفل الحلو إلى السمك المملح للون والحلاوة.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
من الأفضل تناول المخبوزات طازجة. قم بتخزين السمك المملح في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعود جذور المخبوزات المقلية إلى فطائر الدقيق والماء البريطانية التي تم تكييفها في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. في سانت فنسنت، يتم تصنيعها بشكل أكثر سمكًا ورقيقًا قليلاً، لتصبح مؤسسة إفطار في جميع أنحاء الجزيرة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير العجينة للأمام؟
نعم - قم بلفها بإحكام ثم ضعها في الثلاجة طوال الليل. أحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل القلي.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Vincentian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة