يعتبر بوليت نيمبوي على نطاق واسع الطبق الوطني للجابون. يتم طهي قطع الدجاج ببطء في صلصة سميكة مستخرجة من جوز النخيل الناضج، مما يمنح الطبق لونًا برتقاليًا مميزًا ونكهة جوزية عميقة ونكهة منعشة قليلاً. يتم تقديمه متبلًا بالفلفل الحار الطازج والروائح العطرية فوق الأرز أو مع الموز ويمثل قلب الطبخ الغابوني.
يخدم 4
يتبل الدجاج بالملح والفلفل. يُحمّى الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، ويُحمر الدجاج من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريباً. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس الوعاء ضعي البصل والثوم والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
أعيدي الدجاج إلى القدر. يُسكب فوق كريمة جوز النخيل ونصف كوب ماء. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ثم يُغطى ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتكاثف الصلصة.
تذوق وضبط التوابل. يُقدم الطبق فوق الأرز الأبيض المطهو على البخار أو مع الموز المقلي الناضج.
يتم غلي جوز النخيل الطازج وطحنه للحصول على صلصة غنية. كريم جوز النخيل المعلب هو بديل مناسب.
أضف القليل من فصوص القرنفل للحصول على نكهة عطرية تقليدية.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
استبدل الدجاج بأضلاع الماعز أو لحم الخنزير.
أضيفي السمك المدخن لمزيد من العمق.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. تصبح الصلصة أكثر كثافة عندما تبرد، أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين.
كلمة "نيمبوي" تعني "زيت النخيل" بلغة مايني، إحدى اللغات الأصلية في الجابون. وقد تم تناول هذا الطبق في مناطق الغابات المطيرة في الجابون منذ أجيال، حيث تكثر أشجار النخيل وتلعب دوراً مركزياً في النظام الغذائي المحلي.
تقوم محلات البقالة الأفريقية وبعض محلات السوبر ماركت الآسيوية بتخزينها في علب.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
