اللبنة عبارة عن جبن زبادي كريمي منعش يشكل العمود الفقري للمزة اللبنانية. يتم صنعه ببساطة عن طريق تصفية الزبادي طوال الليل، ويتحول إلى جبن لذيذ وقابل للدهن. يتم تناول اللبنة، بعد رشها بزيت الزيتون البكر الممتاز والزعتر، في كل وجبة - حيث تُغرف مع خبز البيتا الدافئ أو تُشكل على شكل كرات وتُلف في الأعشاب لحفظها.
يخدم 6
اخلطي الزبادي مع الملح. قم بتبطين مصفاة بقطعة من القماش القطني. يُسكب الزبادي فيه، ويُربط الأطراف، ويُعلق فوق وعاء في الثلاجة لمدة 24-48 ساعة حتى يصبح سميكًا جدًا.
If you have no place to hang it, set the bundle in a sieve over a deep bowl and place a small weight on top.
ضعي اللبنة في طبق، اصنعي حفرة في الوسط، رشي زيت الزيتون ثم رشي الزعتر. يقدم مع خبز البيتا الدافئ.
Let labneh sit out 15 minutes before serving so the tang and the olive oil aroma open up.
كلما طال أمد إجهادك، أصبحت اللبنة أكثر سمكًا ونكهة.
تُلف الكرات في رقائق الزعتر أو الفلفل الحار وتُخزن في زيت الزيتون لمدة أسابيع.
أضف الثوم أو النعناع قبل تصفيته.
استخدمي زبادي حليب الماعز للحصول على نكهة إضافية.
قم بتبريده لمدة تصل إلى أسبوع واحد؛ كرات في زيت الزيتون آخر شهر.
تُصنع اللبنة في بلاد الشام منذ آلاف السنين كوسيلة لحفظ الألبان. لكل بيت لبناني وصفته الخاصة.
نعم، على الرغم من أن الزبادي العادي كامل الدسم يعطي نتيجة أكثر دسمًا.
لكل وجبة (100g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
