لوبية بزيت
الفاصوليا الخضراء اللبنانية المطهية بزيت الزيتون والطماطم – طبق نباتي بسيط ومحبوب.
حول هذه الوصفة
اللوبية بالزيت (الفاصوليا الخضراء بالزيت) هي واحدة من أطباق المقبلات الأكثر شعبية في لبنان، تؤكل دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يتم طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة ببطء مع الطماطم والبصل والثوم في زيت الزيتون السخي حتى تصبح طرية ونكهة عميقة. يوجد هذا الطبق المتواضع على كل طاولة لبنانية ويتم تقديمه عادةً إلى جانب الأرز أو البيتا.
المكونات
يخدم 4
- 500 غفاصوليا خضراء، مشذبة
- 2 متوسططماطم مقطعة إلى مكعبات
- 1 كبيربصلة مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوصالثوم المفروم
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرةالبهارات
- 1/4 كوبالماء
التعليمات
- 1
عطريات مقلية
سخني زيت الزيتون في وعاء واسع. يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة.
إن تحمير الثوم يجعله مرًا، أضفه فقط عندما يقترب البصل من النضج.
- 2
أضف الفاصوليا والطماطم
أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم والملح والفلفل والبهارات. حرك المزيج. أضف الماء.
- 3
طبخ
يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الفاصوليا طرية جدًا وتتكاثف الصلصة.
قاوم الرغبة في التوقف عند الأطعمة المقرمشة؛ يصبح الطبق نفسه فقط عندما تصبح الحبوب طرية تمامًا.
- 4
خدمة
يقدم دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا أو الأرز اللبناني.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تتعجل - فالشريحة الطويلة هي ما يجعلها جيدة جدًا.
- →
أضف عصرة ليمون في النهاية للسطوع.
- →
عصرة ليمون قبل التقديم مباشرة تزيد من ثراء الطعم، خاصة عند تناوله في درجة حرارة الغرفة.
- →
اجعله يومًا مقدمًا عندما تستطيع - مثل معظم أنواع زيت الزيتون، فإن النكهة تكون أفضل بشكل ملحوظ بعد قضاء ليلة في الثلاجة.
- →
استخدم زيت الزيتون الذي ستأكله نيئًا بسعادة؛ مع عدد قليل جدًا من المكونات، فإن نكهتها تحمل الطبق.
الاختلافات
- •
أضف الحمص للبروتين.
- •
استخدم الطماطم المعلبة في الشتاء.
- •
النسخة الشتوية: استبدل علبة 400 جرام من الطماطم الجيدة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من معجون الطماطم بالطماطم الطازجة.
- •
أضف قليلًا من رقائق الفلفل الحار المجففة مع البهارات للحصول على نكهة جنوب لبنانية حارة بلطف.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. تتحسن النكهة في اليوم التالي.
التاريخ والأصل
اللوبية بالزيت هي عنصر أساسي في الطبخ المنزلي اللبناني وصيام الصوم، ويشتهر ببساطته ونكهته العميقة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة؟
الطازجة هي الأفضل، لكن المجمدة تعمل على تقليل وقت الطهي بمقدار 10 دقائق.
هل يتم تقديمه ساخناً أم بارداً؟
تقليدياً، يكون دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة، وليس ساخناً جداً – وهذا ينطبق على معظم أطباق زيت الزيتون اللبنانية. تسمح درجة حرارة الغرفة لنكهة زيت الزيتون بالتعبير عن نفسها بشكل كامل وتجعل منه مزة مثالية وطعامًا للنزهات. يأكل العديد من اللبنانيين بقايا الطعام مباشرة من الثلاجة مع خبز البيتا لتناول طعام الغداء.
لماذا الكثير من زيت الزيتون؟
الزيت ليس وسيلة للطهي هنا، بل هو أحد المكونات. يستحلب مع عصير الطماطم في الصلصة التي تغطي الفاصوليا والخبز الذي تغرفه به. قطعه بشكل كبير يترك الطبق مائيًا ورقيقًا. إذا قمت بتقليله، قم برش الزيت الخام الجيد على الطبق النهائي للتعويض.
بماذا أخدمها؟
كطبق نباتي رئيسي، قم بإقرانه مع الأرز بالشعيرية والسلطة المفرومة. أما بالنسبة للمزة، ضعها جنبًا إلى جنب مع الحمص واللبنة والزيتون مع الكثير من خبز البيتا. غالبًا ما تضيف الطاولات اللبنانية شرائح البصل الخام واللفت المخلل، الذي تقلل حدته من ثراء الزيت بشكل جميل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (250g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات لبناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة